摘要：西红柿去皮切丁备用 ，肉沫加生抽、淀粉、蚝油、少量白胡椒粉和盐搅拌均匀，锅热倒油放葱爆出香味倒入肉沫翻炒至变色，再倒入番茄炒出沙，倒入酱汁煮至浓稠，最后倒入提前煮好饿刀削面搅拌即可。

1.西红柿肉沫刀削面

西红柿去皮切丁备用 ，肉沫加生抽、淀粉、蚝油、少量白胡椒粉和盐搅拌均匀，锅热倒油放葱爆出香味倒入肉沫翻炒至变色，再倒入番茄炒出沙，倒入酱汁煮至浓稠，最后倒入提前煮好饿刀削面搅拌即可。

2.排骨焖面

排骨洗净，冷水下锅，加葱，姜，少许料酒煮五分钟撇去浮沫，捞出用温水洗下，控干水分，油温把冰糖炒出糖色，倒入排骨炒2分钟上色，加香叶，桂皮，八角再炒一分钟，加酱油、蚝油、少许老抽炒匀，倒入多点清水煮开，加少许盐，鸡精，盖盖中小火炖半小时，加入方便面，再焖煮2分钟，撒点蒜末，葱花拌匀出锅即可。

3.炒方便面

水开下面饼煮散，捞出沥干水份备用，锅中倒油，打入一个鸡蛋划熟，放火腿片略煎，放洋葱和胡萝卜炒香，倒入方便面淋上生抽和老抽炒匀，把豆芽和韭菜放进去撒少许盐炒熟即可。

4.虾滑凉面

料汁：蒜末、辣椒面、白芝麻淋上热油，加生抽、蚝油、适量盐、鸡精、糖

锅中烧水放入虾滑，烫熟定型煮10秒盛出备用，番茄切块放入锅中炒出汁，加适量盐，盛出放凉，泡面煮软捞出过凉后放入放茄汤中，浇上料汁，放入虾丸，撒香菜搅匀即可。

5.番茄火腿鸡蛋面

锅中油热倒入鸡蛋煎熟炒散，另起锅 锅里少许油，放蒜末爆香，再放入番茄炒出汁，加2碗清水，加入生抽、老抽、蚝油、番茄酱、盐适量，水开放入面条煮熟，放入青菜，鸡蛋和火腿煮，撒上葱花即可。

6.荷包蛋焖面

碗中加入生抽、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖和大半碗清水搅拌均匀，锅中少许油煎两个荷包蛋盛出备用，锅中加油，下蒜末、小米椒和葱花炒香，倒入酱汁煮沸，加入荷包蛋和泡面小火焖煮5分钟左右，大火收汁即可。

7.西红柿鸡蛋打卤面

酱汁:生抽、老抽、蚝油、适量糖、胡椒粉、少许淀粉、小半碗清水

油热鸡蛋滑熟盛出、放入葱蒜末炒香，倒入番茄块加少许盐炒出汁，放入炒好的鸡蛋，淋入酱汁炒匀，水开面条煮熟，盛入碗中浇上西红柿鸡蛋卤拌匀，最后撒上葱花即可。

8.炒冷面

酱汁：韩式辣酱，蒜蓉辣酱，白糖，少许蚝油，适量清水

冷面煮七分熟盛出，过两遍凉水备用，热锅烧油，倒入火腿肠煎一会盛出，锅底留油，倒入洋葱碎炒微焦，再倒入冷面火腿肠炒匀，加入烧烤料炒匀，撒上香菜搅匀，再撒点芝麻即可。

9.黑椒牛柳焖面

油热倒腌好的牛肉炒断生，加蒜末炒香，加洋葱丝，青红椒丝炒软，加生抽 、蚝油、少许老抽、黑胡椒酱炒匀，加半碗清水煮开，中间加泡面，盖焖上5分钟即可。

10.香辣海鲜焖面

面饼提前用热水浸泡开，捞出沥水备用，油热爆香蒜末、姜片、葱末和干辣椒，加入虾和鱿鱼爆炒，生抽、老抽、蚝油、红油，适量黑胡椒翻炒，放入青红椒，加入小半碗清水，加入面饼焖煮2分钟即可。

来源：美食小厨一点号1