摘要：浙江省农科院豇豆瓠瓜育种研究室研究员吴晓花是我国极少数研究瓠瓜育种的专家之一。晚7点的吴晓花戴着头灯，光束在墨绿的叶间游走，她正追逐着瓠瓜花绽放的瞬间。

半年增收近10万元怎么做到的？

晚7点，瓠瓜（又称为蒲瓜、葫芦）大棚里却亮着暖黄色的灯光，为啥？

夜行者：追逐花绽放的瞬间

浙江省农科院豇豆瓠瓜育种研究室研究员吴晓花是我国极少数研究瓠瓜育种的专家之一。晚7点的吴晓花戴着头灯，光束在墨绿的叶间游走，她正追逐着瓠瓜花绽放的瞬间。

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这些藏在叶片深处的白色花朵，要等到月上梢头才会悄然展开，而这正是这位“夜行者”最忙碌的时刻。

在蔬菜王国里，瓠瓜是独特的夜精灵。当丝瓜、茄子在晨光中舒展花瓣时，瓠瓜却偏爱在夜幕中登场。

“侧蔓上的花苞，白天还紧紧裹着，夜里就突然打开了，我们在大棚蹲点发现，大部分瓠瓜下午5点以后才绽放，最晚的要到夜里9点。”吴晓花的指尖掠过一朵刚绽放的雌花：“和丝瓜主蔓结瓜不同，瓠瓜的宝贝都藏在侧枝里，得靠人工授粉才能结出好瓜。”

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光线下，她熟练地将雄花花粉轻点在雌花柱头，动作轻得像给夜花戴上戒指。这样的“夜约会”要持续整个初夏，因为每一颗种子都承载着育种的希望。

今年她重点关注的短棒型材料尤其娇贵，最短的一株瓜身仅有15厘米，翠绿的瓜皮泛着蜡质光泽，好似迷你版的翡翠棒槌，“年轻人喜欢精致小菜，这种袖珍型瓠瓜未来会成为餐桌新宠。”

未来的市场主力：短腿小王子

距离大棚百公里外的杭州农贸市场里，瓠瓜正迎来上市高峰。

带着晨露的瓠瓜堆成翠绿的小山，摊贩的叫卖声里带着骄傲：“本地蒲瓜刚到！四块钱一斤，烧肉鲜得掉眉毛！”这些中短棒型的新品仍是市场主力，却不知大棚里正孕育着它们的“短腿小王子”。

比起市场上的瓠瓜，农科院的试验大棚里瓜菜造型各异，嘉兴喜欢长棒型的瓠瓜，绍兴喜欢葫芦型瓠瓜，温州喜欢球型瓠瓜。单单瓠瓜的审美，在浙江省就有好多不一样。

吴晓花分享了一个冷知识，瓠瓜是少见的一种夜间开花的蔬菜，“大部分蔬菜都是早上开花的，比如丝瓜，丝瓜是主蔓结瓜的，而夜间开花的瓠瓜则是侧蔓结瓜的。”

“南方人习惯称呼瓠瓜为葫芦，不少北方人误认为这种瓜菜就是西葫芦，他们从小就没见过这种菜。”吴晓花边记录花粉活力边笑。

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这种江南水乡的传统蔬菜，确实带着几分神秘感——圆筒状的瓜身去皮后白嫩，清炒时脆嫩爽口，炖煮又能吸饱荤鲜里的滋味。

比起同期上市的丝瓜，瓠瓜更显包容：与五花肉同炖时，油脂被海绵状的果肉温柔吸附；和虾仁、蛤蜊共煮，又能守住海鲜的鲜甜本味，难怪老杭州人说它“百搭不抢戏”。

轻量化品种：夜灯下诞生的种子

大棚里的授粉工作接近尾声，吴晓花指尖还沾着星星点点的花粉。

专家身后的试验田里，不同世代的瓠瓜材料高低错落：这些是抗病亲本，矮壮的是耐储新品，还有几株被红绳标记的“重点培养对象”，正孕育着有望突破地域限制的希望。

“我们的瓠瓜一般是30-40厘米长的，现在已经逐渐往20-30厘米长的方向去选育，特别短棒的瓠瓜在华南地区的反响是最好的，年轻人也会更喜欢这样轻量化的品种。”吴晓花说。

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或许不久的将来，当年轻人的厨房里飘出瓠瓜炖排骨的香气，当更多人在火锅里涮起脆嫩的短棒瓠瓜片，这些在夜灯下诞生的种子，将带着江南的湿润与科研的温度，在更广阔的土地上生根开花。

自带味精：放置10天不影响食用

育种，其实就是创造变异。选育出有利于农业生产的稳定性状，比如我们常说的高产、优质、早熟、抗逆性等特点。

菜场里，瓠瓜就低调而又不可忽略地占据着几乎每个菜摊的一席之地。《诗经》记载“七月食瓜，八月断壶”，这个“壶”其实就是“瓠”，可见古人在夏天常常以它为食。

吴晓花说，再往前追溯，瓠瓜在我国新石器以来的出土文物中屡屡有见，比如余姚河姆渡遗址出土了瓠皮和小葫芦种子。

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“目前市场上瓠瓜的形状非常多，有葫芦形的、圆形的、棒形的，它在漫长驯化过程中演变成当地百姓喜欢的形状。”吴晓花说。

吴晓花团队选育的“浙蒲6号”呈棒形，更适合长距离、大规模物流运输，同样呈棒形的“浙蒲9号”瓜长约25厘米、“浙蒲903”约30厘米的长度，更适合小家庭消费习惯，很快获得了市场青睐。

左为“浙蒲9号”，右为“浙蒲903” 图片来源：钱江晚报

市民用“自带味精”来形容“浙蒲9号”的口感，足以说明其鲜甜。吴晓花说：“研究表明，瓠瓜吃起来的鲜味与游离谷氨酸含量呈正相关，‘浙蒲9号’的游离谷氨酸含量高于传统的棒形瓠瓜品种，吃起来鲜味更浓。”

此外，“浙蒲9号”另一个受青睐的特点是，它在常温下可以放置10天左右，食用性基本不会受到影响。

用了“美颜”的她：让菜农半年多挣10万元？

2022年之前，绍兴种植户老伯李张泉就种了吴晓花选育的“自带味精”的瓠瓜品种“浙蒲9号”。2022年老伯又种了新品种瓠瓜“浙蒲903”，仅上半年比以往多挣了10万元。

市面上，大部分瓠瓜是淡绿色的，“浙蒲903”是“浙蒲9号”的美颜版，味道一样鲜甜软糯，颜色却更翠绿，卖相特别好。

图片来源：钱江晚报

2022年是李张泉第一年种植“浙蒲903”葫芦，他有了前所未有的惊喜发现。

李张泉说：“我种过这么多品种的瓠瓜，发现‘浙蒲903’早春栽培是不会发苦的，它样子还特别漂亮，今年地里的瓠瓜，收购价都比别人贵1元/斤。”

老伯和老伴两人管理着20个大棚的蔬菜，从来没请过工人，地里的活都是自己干。

那一年两位老人在大棚种植有瓠瓜、南瓜、小番茄、玉米四种农作物，南瓜、番茄、玉米和往年价格持平，拳头产品葫芦种了四个大棚，上半年收购价特别高。

2022年上半年的收益

“地里第一批瓠瓜是3月10日上市的，批发价达到前所未有的6元/斤，而往年3月只有3.5-4元/斤，第一批的亩产是2000斤。”

“10多天后，采第二批瓠瓜的时候，价格还有4元/斤，而往年同期，瓠瓜最多只有3元/斤，第二批的亩产也是2000斤。”

随着温度的上升，5月，老伯地里的瓠瓜开始天天采摘，每天每亩地能采800-1000斤，现在批发价是1.6-1.7元/斤，而往年同期只有0.5-0.6元/斤。

李张泉算了一笔账，自己这20个大棚，包括租金、农资、大棚上半年一共投资了3.5万元。

截至当年5月底，地里四样蔬菜的总销售额是25万元，相比以往半年的营收大约16万元，上半年增收达到近10万元。这部分增收，基本都是老伯种植新品种瓠瓜“浙蒲903”所带来的。

亩均产值2.4万：效益好也要注意模式！

虽然说现在有大棚，一年四季都能种瓠瓜，但存在连作障碍问题。因此，不少种植户就探索新的种植模式，就像李张泉的大棚里就还种了南瓜、小番茄、玉米等品种。

通过多年实践探索，浙江衢州华华家庭农场形成了"大棚蒲瓜—秋延迟松花菜一年二茬高效复种模式"、绍兴形成了“春水果黄瓜—夏瓠瓜—秋鲜食玉米栽培模式”、温州形成了“大棚蒲瓜套种丝瓜—水稻粮经高效种植模式”，有效破解设施农业连作障碍。

以浙江衢州华华家庭农场为例，"大棚蒲瓜—秋延迟松花菜一年二茬高效复种模式"采用"春提早+秋延迟"双季栽培技术，通过精准衔接茬口安排，形成"全年无休"的种植闭环。

茬口安排

头茬蒲瓜于1月中下旬温室育苗，2月下旬移栽至钢架大棚，4月下旬抢鲜上市，7月上旬完成采收；

蒲瓜采收结束后，及时清园、灌水、闷棚、消毒。下茬定植前，开棚通风，施入底肥，翻耕地，待移栽；

8月上旬播种秋松花菜，9月中旬定植，12月上旬错峰上市，次年1月中旬全面收官。

田间测产数据显示，该模式亩均效益显著：蒲瓜单产达4000公斤，按市场均价4元/公斤计算，亩产值突破1.6万元；秋松花菜亩产2000公斤，均价4元/公斤，亩产值8000元。两茬作物叠加后，亩均年产值达2.4万元，较传统单季种植模式提升50%以上。

这些模式通过轮作换茬、高温闷棚等技术，充分利用了土地、光热和大棚资源，能够有效改善土壤微生态，有效缓解土壤连作障碍。

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来源：长江蔬菜一点号