摘要：家人喜欢我做的各种烘焙食品，也因为不放心去外面甜品屋买，所以就自己学着做，如今做的各种烘焙都深受家人和朋友的喜欢，所以从今日开始记录我自己在家做的各种烘焙点心，具体的做法步骤和方子都放下面，感兴趣就收藏吧。#烘焙#

家人喜欢我做的各种烘焙食品，也因为不放心去外面甜品屋买，所以就自己学着做，如今做的各种烘焙都深受家人和朋友的喜欢，所以从今日开始记录我自己在家做的各种烘焙点心，具体的做法步骤和方子都放下面，感兴趣就收藏吧。#烘焙#

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今日分享【鲜奶油奥利奥蛋糕卷】

材料：低筋面粉60克，可可粉8克，鸡蛋4个，糖35，牛奶 70克 玉米油35克

奥利奥碎：40克 奶油奶酪100克，淡奶油100克

烘焙模具：学厨28*28 蛋糕盘 烘焙时间：上火150度下火145度30分钟

相比海绵蛋糕，蛋糕卷口感细腻，加上香甜的淡奶油加持，所以深受大众人群喜欢，今天我就和大家详细说说做法，学会在家做，也是很容易的。

步骤如下：

1、玉米油加热80度和可可粉混合乳化

2、接着加入牛奶拌匀后，筛入低筋面粉搅拌无颗粒

3、最后加入4个蛋黄，拌成顺滑的蛋黄糊

4、蛋白加入几滴白醋打发成鱼眼泡后，分2次加入糖打成小弯钩状态

5、三分之一蛋白霜加入面糊中混合均匀

6、接着回倒入蛋白霜中切拌细腻

7、烤盘铺烤布，倒入面糊，表面用刮刀轻轻刮平，最后放入烤箱之前记得震几下，可以从10公分高度落下，震出大气泡。放入提前预热好的烤箱烤，取出震下热气，放凉翻面

8、奶油奶酪软化后和淡奶油，0.5克盐，10克糖打成7分发状态后加入奥利奥碎拌匀

9、然后涂抹在蛋糕上卷起即可，送入冰箱冷藏一个小时后切开吃，口感是入口即化。

注意事项：

1、蛋白霜要打发到提起打蛋器是小弯钩状态，不能太过否则卷时候容易开裂，而不到位蛋糕体是会塌陷的。

2、烤好放温凉状态就可以涂抹奶油霜卷起，不能等完全凉了，那样卷时候也容易裂。

好了，今天就和大家分享到这里，我是爱玩的舞之灵，如果对我感兴趣，不妨点点上方的名片关注我不迷路

来源：舞之灵小食堂一点号