摘要：菜友们！一到夏天，看着菜市场又贵还不新鲜的蔬菜，是不是特想自己种？可新手总担心：“夏天这么热，菜苗能活吗？” 别慌！袁蔬记翻遍农科院研究资料，给大家挑出7 种超耐热蔬菜，再配上超详细种植步骤，让你零基础也能种出 “自家小菜园”，实现真正的蔬菜自由！

菜友们！一到夏天，看着菜市场又贵还不新鲜的蔬菜，是不是特想自己种？可新手总担心：“夏天这么热，菜苗能活吗？” 别慌！袁蔬记翻遍农科院研究资料，给大家挑出7 种超耐热蔬菜，再配上超详细种植步骤，让你零基础也能种出 “自家小菜园”，实现真正的蔬菜自由！

一、选对蔬菜，新手种菜成功一半

农科院蔬菜专家反复强调，夏季种菜关键在选耐热、抗病品种。这 7 种蔬菜，经过无数次试验验证，不仅好养活，产量还高，新手闭眼入！

1.空心菜——“夏日生长冠军”

空心菜堪称夏天的 “劳模蔬菜”！它不怕高温、不惧潮湿，只要温度在 25℃以上，就疯狂生长。从播种到采收只需 25 - 30 天，掐尖后还能不断冒新芽，一茬接一茬，整个夏天吃不完！

2.秋葵—— 耐热又养生

秋葵可是夏季 “养生担当”，富含黏液蛋白和维生素。它就爱大太阳，地温稳定在 15℃就能播种，2 个月左右就能收获。而且基本不招虫，种起来超省心！

3.豇豆—— 挂果量大的 “藤蔓高手”

豇豆是夏季藤蔓蔬菜的 “明星选手”。哪怕 35℃高温，照样开花结果。爬藤能力超强，搭个架子就能挂满长长的豆荚，采收期长达 2 - 3 个月，摘都摘不过来！

4.苋菜—— 高温下的 “变色小能手”

红苋菜、绿苋菜都是夏季 “快手菜”。播种后 20 天左右就能间苗吃，生长速度超快。而且越晒越红（红苋菜），口感还更嫩，炒一盘端上桌，颜值和营养都拉满！

5.丝瓜—— 遮荫又高产

丝瓜特别适合夏天种！它耐强光、耐高温，爬满架子后能当天然遮阳棚。结出的丝瓜又多又嫩，煮汤清甜、清炒爽口，自家种的就是香！

6.蕹菜—— 水陆两栖 “小强”

蕹菜也叫空心菜（水蕹菜），既能种土里，还能水培！夏季高温时，水培蕹菜生长更快，一周就能看到明显变化，简直是 “懒人福音”！

7.木耳菜—— 口感滑嫩的 “耐高温选手”

木耳菜叶片厚实，口感滑溜溜的，清炒或煮汤都好吃。它特别耐热，30℃以上的环境反而长得更旺，新手种它准没错！

二、超详细种植步骤，手把手教你种出大丰收

选好蔬菜，再掌握这几个关键步骤，种菜就跟开了 “外挂” 一样简单！

❶ 整地施肥，打好基础

先给菜地 “松松土”，深翻 20 - 30 厘米，把土块敲碎。然后撒足基肥，每亩地用 3000 - 4000 公斤腐熟有机肥，再加 20 - 30 公斤过磷酸钙，搅拌均匀。这样土壤肥沃又透气，蔬菜根系才能长得壮！

❷ 巧妙播种，提高出苗率

浸种催芽：空心菜、秋葵等种子外壳硬，提前用 50℃温水浸泡 4 - 6 小时，再用湿布包起来，放在 25 - 30℃的地方催芽，等种子露白再播，出苗更快！

播种方法：小粒种子（如苋菜）可以直接撒播，撒完轻轻覆土 0.5 - 1 厘米；大粒种子（如豇豆）挖穴点播，每个穴里放 2 - 3 粒种子，间距 20 - 30 厘米。

❸ 科学浇水，让蔬菜喝饱水

播种后：浇透水，保持土壤湿润，但别积水，防止种子烂掉。

幼苗期：每天早晚各浇一次水，水量别太大，让土壤微微湿润就行。

生长旺盛期：夏天温度高，水分蒸发快，清晨或傍晚要浇够水。如果是盆栽，发现盆土表面发白就赶紧补水！

❹ 合理追肥，补足营养

提苗肥：幼苗长出 2 - 3 片真叶后，用腐熟的稀粪水或 0.5% 的尿素溶液浇一浇，促进快速生长。

生长肥：每隔 10 - 15 天，追施一次复合肥，每亩 10 - 15 公斤。施肥时离根部 10 厘米左右，避免烧根。

结果肥：像秋葵、豇豆这些结果的蔬菜，开花结果期用 0.3% 的磷酸二氢钾溶液喷一喷叶子，7 - 10 天喷一次，能提高坐果率！

❺ 防虫防病，绿色又安全

挂黄板：蚜虫、白粉虱喜欢黄色，在菜园挂几块黄板，虫子自己就粘上去了。

撒草木灰：把草木灰撒在蔬菜根部周围，既能防蚂蚁、蛞蝓，还能当钾肥，一举两得！

除病叶：发现有黄叶、病叶，及时摘掉，防止传染其他健康叶片。

三、收获满满，享受种菜乐趣

按照这些方法种，很快就能迎来收获！空心菜掐尖采收，掐完还能再长；秋葵长到 7 - 10 厘米就要摘，不然老了口感不好；豇豆看到豆荚饱满就可以下手…… 自己种的蔬菜，吃起来别提多香了！

菜友们，只要选对这 7 种耐热菜，再跟着步骤用心种，夏日蔬菜自由轻松实现！赶紧行动起来，在自家阳台、小院开辟一片 “绿色天地” 吧！要是遇到问题，欢迎在评论区留言，袁蔬记随时帮你解决！

参考资料来源：中国农业科学院蔬菜花卉研究所相关研究成果及官方文献。

来源：生活配音员