摘要:12月18日,香港卫生署卫生防护中心发布通告,称正在积极调查一起涉及15人的食物中毒事件,并提醒市民在旅行期间要注意个人卫生、食品安全和环境卫生,以预防食源性疾病。
12月18日,香港卫生署卫生防护中心发布通告,称正在积极调查一起涉及15人的食物中毒事件,并提醒市民在旅行期间要注意个人卫生、食品安全和环境卫生,以预防食源性疾病。
15名香港中老年人湛江食物中毒
该事件涉及5名男性和10名女性,年龄从57岁到94岁不等。他们在12月13日至15日期间参加了一个前往广东的旅行团,并在湛江的两家餐厅用餐后,出现了腹痛、腹泻、恶心、呕吐和发烧等症状。
在这15名受影响的人士中,有14人已在内地或本地寻求医疗帮助,其中2人在返回后就医,1人需要住院治疗,但已经康复出院。
可能由诺如病毒或副溶血性弧菌引起
根据香港卫生防护中心初步调查发现,受影响的人士都食用了相似的食物,包括生蚝、鲍鱼、虾、海参和鱼类。这次食物中毒可能由诺如病毒或副溶血性弧菌引起。
诺如病毒感染由诺如病毒引起的,传染性强,通过接触病患、食物、空气、水进行传播,主要症状为呕吐、腹泻的胃肠道传染病。
副溶血性弧菌存在于近海的海水、海底的沉淀物、鱼虾类和贝壳及盐渍加工的海产品中。该菌是东南亚及我国沿海地区细菌性食物中毒的主要致病菌之一,由该菌引起的食物中毒案例在世界各地均有报道。
“湛江台山江门三天游”旅行团不适及时就医
卫生防护中心已经将相关病例信息通知了内地卫生部门,并呼吁在12月13日至15日参加了由怡景旅游(国际)有限公司组织的“湛江台山江门三天游”的人士,拨打中心热线进行咨询,以便提供适当的评估和医疗监测。热线服务将从明天(12月19日)至12月24日,每周一至周五的上午9点至下午5点提供服务。如果他们出现感染症状,如发烧或不适,应立即就医。
如何预防食源性疾病
大家在外品尝美食用餐的同时,应遵循以下建议:
- 避免食用生海鲜;
- 谨慎选择冷盘,包括自助餐厅的生鱼片、寿司和生蚝;
- 在制作含有轻微烹饪或未经烹饪的蛋类菜肴时,应使用经过巴氏消毒的蛋、蛋制品或蛋粉;
- 选择信誉良好且持有牌照的餐厅;
- 在食用预先煮熟或剩余食物前,应妥善保存并重新加热;
- 在火锅或烧烤时,确保食物完全煮熟后再食用;
- 在烹饪过程中,小心处理并彻底分开生食和熟食;
- 使用两套筷子和工具,分别处理生食和熟食;
- 不要光顾无牌食品摊位;
- 饮用煮沸过的水;
- 不要尝试用盐、醋、酒和日本芥末来杀菌,因为这些方法都没有杀菌效果;
- 进食前后及如厕后要洗手。
通过遵循这些预防措施,可以有效降低食物中毒的风险,保障健康安全。
来源:UC咔油燕小厨