摘要：2024年茶艺师（初级）证模拟考试题库及茶艺师（初级）理论考试试题是由安全生产模拟考试一点通提供，茶艺师（初级）证模拟考试题库是根据茶艺师（初级）最新版教材，茶艺师（初级）大纲整理而成（含2024年茶艺师（初级）证模拟考试题库及茶艺师（初级）理论考试试题参考答
题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序
2024年茶艺师（初级）证模拟考试题库及茶艺师（初级）理论考试试题是由安全生产模拟考试一点通提供，茶艺师（初级）证模拟考试题库是根据茶艺师（初级）最新版教材，茶艺师（初级）大纲整理而成（含2024年茶艺师（初级）证模拟考试题库及茶艺师（初级）理论考试试题参考答案和部分工种参考解析），掌握本资料和学校方法，考试容易。茶艺师（初级）考试技巧经过题库老师和茶艺师（初级）已考过学员的汇总，相对有效而可行的复习方式就是对茶艺师（初级）的试题攻克，进行多方面的试题训练。2024茶艺师（初级）证模拟考试题库及茶艺师（初级）理论考试试题个人、培训学校进行考试前有效训练，确保学员学习后能顺利通过考试。
1、【单选题】的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（ A ）
B、秘色瓷
C、兔毫盏
D、釉里红
2、【单选题】茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（ A ）
A、原始社会
B、西汉时期
C、唐宋时期
D、明清时期
3、【单选题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为。（ A ）
A、≤0.2mg/kg
B、≤0.5mg/kg
C、≤2mg/kg
D、≤60mg/kg
4、【单选题】下列是中国“五大名泉”之一。（ B ）
A、庐山玉帘泉
B、济南趵突泉
C、杭州六一泉
D、苏州白云泉
5、【单选题】下列职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（ D ）
A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座
B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
6、【单选题】下列水中是属于软水。（ D ）
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。
7、【单选题】下列职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（ B ）
A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具
C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座
8、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是。（ D ）
A、红茶
B、白茶
C、黄茶
D、绿茶
9、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量110ml。（ D ）
A、60mm
B、55mm
C、45mm
D、50mm
10、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。（ D ）
A、杯托
B、温度计
C、盖碗
D、随手泡
11、【单选题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是克绿茶，冲入开水50—60mL。（ B ）
A、2g
B、1g
C、3g
D、4g
12、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为。（ C ）
A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g
13、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为。（ C ）
A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g
14、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。（ D ）
A、品饮阶段
B、送客阶段
C、清洗茶具阶段
D、完成阶段
15、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（ A ）
A、双手奉茶
B、高冲水
C、温润泡
D、温壶
16、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择。（ B ）
A、一人壶、三人壶
B、二人壶、四人壶
C、三人壶、五人壶
D、更大容量的茶茶壶
17、【单选题】实行施工总承包的,由统一组织编制建设工程生产安全事故应急救援预案。（ A ）
A、总承包单位
B、建设单位
C、分包单位
D、监理单位
18、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入中。（ C ）
A、闻香杯
B、品茗杯
C、闻香杯和品茗杯
D、公道杯和品茗杯
19、【单选题】品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：来欣赏。（ D ）
A、外形、滋味、叶底
B、茶具、环境、水质
C、茶艺、茶具、茶品
D、观色、闻香、品味
20、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅的热香。（ A ）
A、闻香杯中
B、品杯中
C、杯底
D、杯面
21、【单选题】喝茶与品茶主要的不同是。（ C ）
A、大杯与小杯喝茶
B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶
C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏
D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡
22、【单选题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。（ D ）
A、不违反传统的道德规范
B、要用自我道德意识的来束缚
C、提高自我的法律保护意识
D、遵守劳动纪律和职业道德
23、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、、闻香杯、品茗杯、杯托。（ C ）
A、茶巾
B、茶则
C、茶海
D、随手泡
24、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究。（ A ）
A、不同茶叶品种所需水温不同
B、不同茶叶外形煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D、不同的茶叶品种所需时间不同
25、【单选题】在冲泡茶的基本程序中的环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。（ B ）
A、选水
B、煮水
C、奉茶
D、收具
26、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基本要素。（ C ）
A、将茶汤与茶叶分离
B、使用茶海使茶汤浓淡均匀
C、茶叶浸泡时间
D、将茶汤滤干
27、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受苦味。（ C ）
A、舌尖
B、舌心
C、舌根
D、舌两侧
28、【单选题】在茶艺服务时要取低处物品，下列姿势是错误的。（ B ）
A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地
B、蹲下、弯背、低头
C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体
D、臀部向下，上身稍前倾
29、【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。（ C ）
A、看喝茶人的身份、喜好
B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件
C、看场合、看人数、看茶叶
D、看茶叶的品种、外形
30、【单选题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接、不炒不揉。（ A ）
A、晾干
B、晒干
C、烘干
D、吹干
31、【单选题】宋代哥'安全 生产模拟考试一点通'窑的产地在。（ D ）
A、浙江杭洲
B、河南临汝
C、福建建洲
D、浙江龙泉
32、【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是的优点。（ C ）
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、金属茶具
D、竹木茶具
33、【单选题】广义茶文化的含义是。（ C ）
A、茶叶生产
B、茶叶加工
C、茶叶的物质与精神财富的总和
D、茶叶的物质及经济价值关系
34、【单选题】当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入等。（ A ）
A、牛奶和糖
B、果汁和糖
C、可乐和糖
D、啤酒和糖
35、【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有。（ C ）
A、劳动仲裁委员会
B、劳动争议仲裁委员会
C、本单位劳动争议调解委员会
D、人民法院
36、【单选题】患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（ C ）
A、贫血
B、胃病
C、神经衰弱
D、高血压
37、【单选题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于。（ A ）
A、0.05mg/kg
B、0.1mg/kg
C、5mg/kg
D、10mg/kg
38、【单选题】斗茶起源于。（ B ）
A、汉朝
B、唐朝
C、宋朝
D、元朝
39、【单选题】是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ C ）
A、无公害茶
B、绿色食品茶
C、天然有机茶
D、大宗茶
40、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。（ A ）
A、壶
B、盅
C、碗
D、杯
41、【单选题】溶液的酸碱度越大，值越大。（ B ）
A、pg
B、pH
C、ppt
D、ppm
42、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯为止。（ C ）
A、至五成满
B、至六成满
C、至七成满
D、至八成满
43、【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手，双手将茶奉到客人面前。（ C ）
A、扶着杯口
B、把杯身
C、托着杯底
D、掩住杯口
44、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质。（ C ）
A、带金属味
B、汤色加深
C、香气变淡
D、汤味变涩
45、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质。（ C ）
A、带金属味
B、汤色加深
C、香气变淡
D、汤味变涩
46、【单选题】社会鼎盛是唐代的主要原因。（ B ）
A、饮酒盛行
B、饮茶盛行
C、斗茶盛行
D、斗鸡盛行
47、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是。（ D ）
A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香
B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香
C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香
D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香
48、【单选题】红茶属于。其叶色深红，茶汤呈朱红色。（ D ）
A、半发酵茶类
B、轻发酵茶类
C、重发酵茶类
D、全发酵茶类
49、【单选题】绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出，有沁人肺腑之感。（ A ）
A、嫩茶香气
B、新茶香气
C、毫香
D、清香
50、【单选题】花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，。（ C ）
A、品滋味
B、赏茶型
C、闻盖香
D、观汤色
51、【单选题】检查工序活动的结果,一旦发现问题"安全生产 模拟考 试一点 通",应采取的措施。（ C ）
A、继续作业活动,在作业过程中解决问题
B、无视问题,继续作业活动
C、停止作业活动进行处理,直到符合要求
D、停止作业活动进行处理,不做任何处理
52、【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、、矿物质等。（ D ）
A、淀粉
B、脂肪
C、叶绿素
D、维生素
53、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中的氧化和氧气有关。（ A ）
A、多酚类化合物
B、蛋白质类
C、维生素类
D、脂肪类
54、【单选题】茶文化的核心是。（ A ）
A、茶道精神
B、茶礼精神
C、释家精神
D、儒家精神
55、【单选题】茶树性喜温暖、，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。（ C ）
A、干燥
B、潮湿
C、水湿
D、湿润
56、【单选题】茶树性喜温暖、，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。（ B ）
A、干燥的环境
B、湿润的环境
C、避光的环境
D、阴冷的环境
57、【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中做法不妥。（ D ）
A、准备勇气，适时说“不”字
B、巧言诱导，委婉拒绝
C、道明原委，互相理解
D、顾客第一，绝不说“不”
58、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列姿势是错误的。（ D ）
A、挺胸收腹
B、步幅轻盈
C、两手臂自然摆动
D、要直接将身体弯下取低处的物品
59、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有。（ C ）
A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款
B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款
C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶
60、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、、泡茶、结帐收款。（ C ）
A、说明消费
B、引导客人入座
C、递送茶单
D、泡迎客茶
61、【单选题】茶艺馆要求从业人员对、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（ C ）
A、茶种的由来
B、茶的演变
C、茶的历史
D、茶的土壤环境
62、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中的器具，并用于·安全生产 模 拟考试一点通·欣赏干茶的外形及茶香。（ B ）
A、均匀茶汤浓度
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、储放茶渣
63、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是。（ A ）
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
64、【单选题】锡作为储茶器具的优点是。（ C ）
A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味
C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味
65、【单选题】面对下列情况时，茶艺师一般不与顾客行握手礼。（ A ）
A、初次来馆的顾客
B、熟人之间
C、对方首先伸出手
D、同行为切磋交流技艺而来时
66、【单选题】黄茶冲泡时，用水壶将左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。（ A ）
A、70℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃
67、【单选题】黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以的特种茶。（ B ）
A、观色为主
B、赏景为主
C、闻香为主
D、赏味为主
68、【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。（ √ ）
69、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。（ √ ）
70、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。（ √ ）
71、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶，安全 生产模拟 考试 一 点通，承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（ √ ）
72、【判断题】在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。（ × ）
73、【判断题】在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（ √ ）
74、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。（ × ）
75、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（ √ ）
76、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。（ √ ）
77、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多白毫，条索粗松，香气馥郁。（ × ）
78、【判断题】开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。（ √ ）
79、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。（ √ ）
80、【判断题】泡茶时冲泡器具选择。如饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。（ √ ）
81、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（ × ）
82、【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调。安全生 产模拟考试一点 通。解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（ × ）
83、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。（ × ）
84、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，20秒钟内要将茶汤倒出，也称洗尘泡。（ × ）
85、【判断题】用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。（ × ）
86、【判断题】用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最佳的选择。（ √ ）
87、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。（ √ ）
88、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。（ × ）
89、【判断题】红茶的保健作用有强胃、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。（ √ ）
90、【判断题】绿茶温润泡时，用水温90℃-100℃，注水量为茶杯容量的1/2，冲泡时间掌握在30秒钟以内。（ × ）
91、【判断题】绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。（ √ ）
92、【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。（ √ ）
93、【判断题】茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（ √ ）
94、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（ × ）
95、【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。（ × ）
96、【判断题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。（ √ ）
97、【判断题】茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。（ × ）
98、【判断题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ √ ）
99、【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。（ √ ）
100、【判断题】黄茶君山银针品饮时，茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。（ √ ）
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来源：安全生产模考一点通