17年，65岁老人不吃肥肉，甘油三酯8.6，分享:这2素，慢性病人不要碰

摘要：内容资料来源：[1]刘小翠.素食对高血压病、高脂血症、糖尿病影响的研究概况[J].湖南中医杂志,2016,32(03):177-178.DOI:10.168081003-7705.2016.03.092.[2]潘勇.不可不知的高血脂认识误区[J].中医健康养生

内容资料来源：

[1]刘小翠.素食对高血压病、高脂血症、糖尿病影响的研究概况[J].湖南中医杂志,2016,32(03):177-178.DOI:10.168081003-7705.2016.03.092.

[2]潘勇.不可不知的高血脂认识误区[J].中医健康养生,2017,(02):70.

[3]梁酉,罗国银,裴晓红,等.荤素膳食与高脂血症关系的流行病学调查[J].中国公共卫生,1997,(07):23.

晋朝张华所著的《博物志》中记载道: “所食逾多，心逾塞，年逾损焉。”意思是指长期进食过多膏粱厚味，会导致脾胃的损害，以至于酿湿生痰，而体内痰过多时则会困脾，干扰脾胃的正常生理功能，造成脾不升清、胃不降浊，气机畅达受限，最后百病丛生。

来自天津的刘炜炯65岁，是一名国企退休职工。他平日热衷于吃喝，基本上只吃精细加工过的食物，不仅一日三餐不能少，还需要附带下午茶和点心，有时候晚餐过后还会吃点宵夜，大多是甜腻的糕点与炸蛋糕、烤肉串等食物，刘炜炯觉得万万不能饿着自己，只有吃得滚瓜溜圆，才会心满意足地去睡觉。

2017年1月8日，刘炜炯和亲戚妻儿一起坐在屋子里聊天喝茶，客厅里播放着电视，一个上午下来，刘炜炯就感觉脑袋昏昏沉沉，注意力已经不能再集中，胸口也有点闷闷的，不住地打着哈欠，也听不清旁人在说什么，他只当是室内太暖和了，让他有些犯困，也并未引起重视。

高血脂症是常见的慢性病，当体内出现脂质的代谢失衡，大量的脂肪容易堆积在动脉壁管腔内部，从而影响血液循环的速度，代谢率减慢，进一步干扰心脑肾等器官组织的正常供氧与营养物质能量的补给，引发乏力、困倦、头晕、胸闷等症状。

随着时间推移，刘炜炯明显感觉自己体力下降了许多，稍微提一点重物，或者爬个楼梯就感觉浑身疲惫乏力，脱发的情况也严重了许多，整个人都不自在。他觉得自己是这些日子没睡好导致的，就特意去药店买了些酸枣仁泡水喝，他听说可以养心益肝，有安神的作用。感觉睡眠质量有所提升后，刘炜炯也就并未再多管。

中医认为，高脂患者大多伴有痰湿和脾虚的症状，痰湿可化热、化瘀，一旦阻滞在人体的脉络与动脉壁中，就会出现不通则痛的情况。痰湿体质造成津液运化失调后，还会导致油脂分泌过度，引发腹胀、胸闷个大便黏腻不成形的情况，可出现脱发与头发稀疏的表现。

3月24日，刘炜炯与妻子一同去医院做每年的常规体检，结果显示：总胆固醇数值高达7.1mmol/l，甘油三酯6.1mmol/l，低密度脂蛋白胆固醇4.9mmol/l，都超出正常值范围，就这样被查出来高脂血症。

随后，医生给刘炜炯开了他汀来降脂，并且告诉他，高脂血症是一种慢性基础代谢性疾病，需要积极进行生活方式的改变，尤其在饮食方面，要减少各种肥厚甘腻食物的摄入，比如回锅肉、扣肉等食物，只有综合降低胆固醇、甘油三酯这些指标，才能减少各种脑中风、冠心病心肌梗死等心脑并发症的出现。

一听到脑中风几个字，刘炜炯的脑海中立刻浮现出隔壁邻居那个八十岁的老大爷，整日瘫痪在床，嘴角歪着流口水，生活不能自理的情况，他眉头紧皱，连忙道自己一定不会走到那一步的。拿着药回家后，刘炜炯就坚持规律用药，并且再也不吃宵夜和甜点了，到了后来甚至干脆只吃素菜，连肉都不碰了。

时间飞逝，很快就过去了一年左右。刘炜炯原本以为自己再也没有后顾之忧了，却不想天有不测风云。2017年1月8日，刘炜炯出门跑步锻炼身体时，忽然感到右边身体发麻，四肢一下子就沉重起来，背上直冒冷汗，他惊恐的发现自己手指使不上力气了，感知觉都迟钝异常，连一句完整的话都不能说出口。刘炜炯刚想呼救，结果眼前一黑，就直接栽倒在旁边的草丛里，霎时间失去了意识……

不知过了多久，妻子出门寻找刘炜炯，这才发现倒在地上的人，于是立马拨通了急救电话。经过生化、头部CT影像学检查，刘炜炯被诊断为急性脑梗塞，甘油三酯数值高达8.6mmol/l。由于人送来的过晚，尽管刘炜炯的病情转危为安，却留下了半边肢体偏瘫的后遗症，整个右侧肢体都不能使出力气，连擦手、洗脸、上厕所这种活动都只能让妻子帮忙。

苏醒后的刘炜炯得知这件事后，顿时大受震惊，无论如何都不能接受这个事实。诊室内，医生过来查房时，刘炜炯情绪显得非常激动，他用健侧的那支手，仅仅抓住了医生的白大褂，老泪纵横的哭诉道：“医生，我都坚持吃素一年多了，怎么一点用都没有，还是发生了脑梗呢，就连血脂也没有控制下去？”

听到这番话，主任也有些诧异，便详细询问了刘炜炯平日的饮食习惯，事情的真相这才水落石出。得知真相的医生摇了摇头，非常可惜地道：“尽管你确实不吃肥肉那些东西了，可是你常吃的这2种素食，恐怕正是导致你血脂升高的罪魁祸首啊，这也是很多人长期吃素，却突然发生脑梗的重要原因……”

第1种是腌菜

腌菜是一种用盐或者其他调料腌制的蔬菜，最常见的有腌制的萝卜、黄瓜、蒜苔、莲花白等蔬菜，由于口感清脆独特，经常出现在人们的餐桌上。而刘炜炯虽然不吃肉了，却尤其爱吃这种腌菜食品，比如各种榨菜、酸笋、大头菜等，还有一些酱菜和酸泡菜。

而实际上，市面上出售的腌菜，为了延长保质期，经常会加入大量的盐分，以及部分防腐剂等添加产品，高盐饮食会对动脉内壁造成一定的损害与刺激，不利于维护身体健康，影响血脂的控制。

第2种是红烧茄子

茄子是刘炜炯最爱吃的一道蔬菜，他经常会在家做鱼香茄子、红烧茄子，一口咬下去觉得味道酥软可口，几乎每天都要吃。而茄子的组织结构像是海绵一样，极其容易吸收油脂，根据研究发现，一道红烧茄子的含脂肪量可高达14%左右，促使人们在不知不觉间就摄入大量的脂肪。

综上所述，在日常生活中要关注膳食的营养均衡，而不是盲目的吃素，适量摄入优质蛋白质，比如瘦肉、鱼肉等，有助于提升动脉壁的弹性，促进组织细胞的修复，降低并发症的可能性。此外，尽管是蔬菜，但是当烹饪处理不当时，比如炸香菇、蘑菇、炸豆腐等，其中也会含有较高的油脂，并不是吃素就可以后顾无忧了。其次，部分素食者喜好长期过量食用各种零食，比如各种油炸薯条等膨化食品，也同样会增加机体的代谢负担。