摘要：现在面包店里的面包真的好贵啊，不知道大家有没有发现。以前面包是便宜的街边小吃，现在却变得越来越贵了。商场里的那些漂亮面包店，一个面包要五六十块钱，比吃一顿饭还贵呢！

现在面包店里的面包真的好贵啊，不知道大家有没有发现。以前面包是便宜的街边小吃，现在却变得越来越贵了。商场里的那些漂亮面包店，一个面包要五六十块钱，比吃一顿饭还贵呢！

我上次路过一家面包店，看到黑山吐司要一百二十八块钱一块，一个小蛋挞要十五块钱，一个小泡芙要二十六块钱。进去转一圈，买四个小面包就要花一百多块钱，真的是让人说不出话来。

这两年，这种贵面包店在大城市开了很多。它们的名字都很奇怪，什么黄油与面包、祐禾、石头先生的烤炉，听着就很高级的样子。这些店开得比卖奶茶的还要快，到处都是。

前年，网上有人问“你能接受多少钱的面包“，有三十多万人回答。百分之七十的人说只能接受十块钱以内的面包，能接受二十块钱以上的人不到百分之十。那时候大家就已经觉得面包太贵了，说“稍微加点料就要十五块钱“。

现在才过了两年，面包的价格又涨了好多。有人在网上说某家店“人均六十块钱，性价比超高“，这在以前是不敢想的。有的网友说不只是面包，现在所有甜点的价格都在莫名其妙地涨。

这些贵面包店有很多共同点。首先是店名很特别，用外国字母和不常见的词，让人感觉很高级。比如一家叫“JOJO丹麦下午茶“的店，光听名字就觉得很有情调。还有一家叫“UH祐禾“的，把中文和外国字母放在一起，看着像是国外的牌子。

面包的名字更是奇怪。比如有家店卖的面包叫“欧坦得酵醒系列切片欧包“，其实就是普通的面包片，但名字一长，价格就贵了。还有“巧克力坚果夹心巴布卡面包“，其实就是卷着巧克力和坚果的面包，多了“巴布卡“三个字，好像就变得不一样了。

这些店的装修也很讲究，要么是北欧风格，要么是老式复古风格，看着很有档次。店里的灯光、桌椅、架子都设计得很好看，拍照效果特别好。每家店都有自己的特色，比如有的店用黑金色调，有的店用木头货架和暖黄色的灯光。

但有时候为了好看，这些店会忽略实用性。有顾客说，一家面包店为了好看，用编织篮子放面包，面包上面没有盖子，买的时候担心别人说话的口水会掉在面包上。还有人说：“拍照好看是好看，可是没有想买的心思。“

虽然价格贵，但还是有很多年轻人愿意买这些面包。因为这些面包既不像日常吃的那么便宜，也不像奢侈品那么贵，刚好满足了想要享受一点小奢侈的心理。这些面包店也很会做生意，它们常常搞“限量供应“，让顾客觉得不赶紧买就买不到了。

比如有家店的牛角包每人限买一个不打折，有人为了买这个面包排队好几个小时，甚至有人专门帮别人去买，加价收费。还有家武汉的手工面包店，开放订购后三分钟就有三千多人排队，有人为了买到面包，特意设闹钟抢购。

这些面包店还很会利用社交网络。有家店把画家的画印在包装袋上，让人感觉很有艺术气息。有家店的绿色包装袋很出名，背着这个袋子好像就显得很时尚。很多人买面包不只是为了吃，更是为了拍照发朋友圈，让别人知道自己有品位。

这些店开业前就在网上造势。比如一家店进杭州时，推出了优惠券，排队的人从商场里排到了地铁口。有人拍视频发到网上，引来更多人去排队。在北京合生汇商场，几家网红面包店聚在一起，形成了“面包街“，有的年轻人甚至从外地来，只为了买到这里的面包，拍张照发朋友圈。

不过，这些贵面包店也面临很多问题。首先是成本太高。这些店大多开在大城市的高档商场里，店面大，房租贵，一年的房租就要上百万。他们强调手工现做，需要请很多面包师和店员，人工成本也很高。

这些面包很容易被模仿。一种面包火了，其他店就会很快学着做，消费者很难分辨出店与店之间的区别。如果一家店不能不断推出新品种，很快就会失去吸引力。

中国人不像西方人那样每天都吃面包。在中国，大部分人还是喜欢吃包子、馒头这样的早餐，面包更像是零食或点心。所以这些贵面包店很难让顾客天天来买。

这些店如果想开更多分店，就会面临更大的挑战。他们强调每家店都要现场做面包，这就很难像快餐店那样快速扩张。过去已经有不少网红面包店开了很多家后，因为管不过来而关门。

来源：巫师火电3