摘要：饭店里的食物通常都比自己家里做的美味好吃，而好吃的秘诀之一是多食用油——同样一盘菜，饭店里做的可能会放两到三倍的油，甚至汤汁上还飘着一层厚厚的油，稍不留神就会让你热量超标，要知道10克油（一平瓷勺的量）就含有90大卡热量，相当于半碗米饭的热量！

本文转自【江西卫生健康】；

这是不是你？

在一个寒冷冬日的早上

买个煎至金黄的灌饼，边吃边赶去上班

中午再和职场饭搭子一起

在江西小炒、川湘菜馆、面馆

点上喜欢的吃食：

毛血旺、辣子鸡、干锅花菜云云

图片来源：表情包改编

像这样以家庭外饮食为主要进食方式的人

在网上，往往会被称为：外食人

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长期在外就餐或吃外卖

对身体可能造成的影响

热量超标，容易让你又胖又肿

饭店里的食物通常都比自己家里做的美味好吃，而好吃的秘诀之一是多食用油——同样一盘菜，饭店里做的可能会放两到三倍的油，甚至汤汁上还飘着一层厚厚的油，稍不留神就会让你热量超标，要知道10克油（一平瓷勺的量）就含有90大卡热量，相当于半碗米饭的热量！

高糖、高盐，增加肝肾负担和心血管危害

增加饭菜口感的另一个秘诀就是多加糖、盐、味精等调味品。过量的糖会导致肥胖、加速皮肤老化、伤害脑细胞和血管壁；过量的盐和味精会使得钠摄入过多，影响血压水平，增加心血管危机，同时增加肝肾负担。

另外，不要以为你吃的菜是咸的就忽视糖的存在，炒菜放糖大多不是为了让菜有甜味，白糖是万能的缓冲剂，可以让菜更鲜美。而且甜味和咸味又会相互抵消，因此，为了提升口感，加了糖的菜肴，往往需要加更多的盐。

果蔬不足，保护性营养素缺乏

在外就餐，食材构成主要是精白面和肉类，即使有蔬菜，也通常是高油、高盐的烹调方式，易缺乏豆类、全谷、蔬果，因此膳食纤维，微量元素钾、镁，维生素B、C，抗氧化剂等保护性营养素含量较低。

而这些营养素长期摄入不足，就可能出现“隐性营养不良”，身体感觉有气无力，天天疲惫不堪，甚至三天两头感冒……

高温烹调，易产生致癌物

不少厨师为了改善食物味道，常通过烧烤、煎制和油炸的方式来烹调。

但淀粉遇到高温，容易产生丙烯酰胺，属于2A类可致癌物；蛋白质、肽和氨基酸遇到高温，容易产生杂环胺类化合物，属于强致癌物，可以在体内积累，逐渐降低免疫功能，甚至诱发肿瘤；脂肪遇到高温，容易产生苯并芘等致癌物。

卫生不严格，细菌传播

一些路边的小摊子、大排档等可能没有卫生许可证，食材本身的安全度不得而知，再加上露天的环境，空气中粉尘等容易附着在食物上面，经常食用容易出现肠胃疾病，不利于肠胃消化，严重时还会出现腹痛、腹泻等症状。

总的来说，自己做饭，回家吃饭才是王道，更能保证卫生与健康~

02

五个细节在外吃饭

也能帮你留住健康

应酬多、没时间做饭？外食族看过来，这几点记心间：

餐馆要精挑细选： 正规、干净是王道，安全第一，健康为先！

用餐顺序有讲究： 餐前先来杯大麦茶或清汤，小菜垫垫肚，再按蔬菜、肉类、主食的顺序来，控体重，稳血糖，两不误！

烹调方式要选对： 远离干锅、油炸、焗烤，拥抱凉拌、蒸煮、白灼、清炒、清炖，健康美味两不误！

食物搭配要均衡： 鱼、肉、蛋、豆制品，优质蛋白质任选1-2种，优先鱼虾。一份肉，三倍菜，深色蔬菜更优！

主食粗细搭配好： 全谷、杂粮来报到，血糖稳，肠道畅，饱腹感强，体重不再涨！

来源/江西卫生健康综合中国食品报官方平台、合肥科普、丁香医生等整理

来源：环球网社会