摘要：日前，记者来到台头镇北台头村陈志华的电商基地大院时，食品加工坊中升腾起混合着虎头鸡与蚂蚱酱的独特香气，让人垂涎。一旁的工作人员全神贯注，有条不紊地忙碌着。说起创业的经历，陈志华跟记者打开了话匣子。

寿光融媒讯（首席记者 郑小菲）日前，记者来到台头镇北台头村陈志华的电商基地大院时，食品加工坊中升腾起混合着虎头鸡与蚂蚱酱的独特香气，让人垂涎。一旁的工作人员全神贯注，有条不紊地忙碌着。说起创业的经历，陈志华跟记者打开了话匣子。

返乡创业，匠心打造特色产品

“在外经商多年，也做了十多年电商，习惯了在外漂泊的我却始终有一份‘乡情’，想回村包一片土地种菜、养鸡，如今这个愿望终于实现。”2017年时，陈志华承包了村里闲置的土地，开始了普通的乡村生活。

回乡之初，陈志华从种植各类果蔬、散养家禽家畜起步。然而，他一直不满足于传统农业的单一发展模式。陈志华读书不多，但思想活泛，经过多年发展，事业小有所成。随着规模不断扩大，陈志华又开启了发展特色农业与食品加工的新路。

一次与朋友聚会，对方提及的虎头鸡和蚂蚱酱，让陈志华敏锐地捕捉到了商机。他告诉记者，虎头鸡是道有着悠久历史的传统鲁菜，相传明朝嘉靖年间便广受赞誉；而蚂蚱酱同样历史悠久，可追溯至明朝成化年间，是人们应对蝗灾的智慧结晶。如今蚂蚱酱已成为山东特产，营养丰富，富含多种活性物质和微量元素，且食用方法多样。

“记得在我们小时候，每逢年节，家里老人总会支起油锅炸虎头鸡，金黄的油花在铁锅里绽开，琥珀色的鸡块在笊篱上沥油时，小孩都围在灶台边馋得咽口水。”陈志华说，虎头鸡的制作是先将鸡块裹面油炸，再经慢火焖炖，成品鸡肉肥实鲜嫩，色金黄，味浓郁，炸制后便于保存和携带，焖炖后易消化，老少皆宜。

认准方向后，陈志华一头扎进了特色美食的研发与制作中。为了还原虎头鸡最纯正的味道，他走访了多位老厨师，查阅大量资料，反复试验不同的食材配比和烹饪火候。而在制作蚂蚱酱时，他对原料严格把关，多选用肥大有籽的蚂蚱，并精心挑选葱、姜、蒜、辣椒等配料。在工艺上不断创新，从蚂蚱的清洗、油炸，到后期的发酵、调制，每一个环节都亲自监督，力求做到极致。

经过无数次的尝试与改进，“陈老三”虎头鸡和蚂蚱酱终于问世。“陈老三”虎头鸡以其原汁原味的烹饪方式，让食客品尝到了记忆中的老味道；“陈老三”蚂蚱酱则在继承传统的基础上，创新出微辣、香辣等多种口味，满足了不同消费者的需求。凭借着高品质和独特风味，这两款特色产品迅速在市场上崭露头角，成为“台头好品”。

电商赋能，带领乡亲共致富

好产品还需好销路，有着丰富电商经验的陈志华深知，在互联网时代，线上销售是打开市场的关键。很快，他在北台头村成立了北台头村电商基地，将传统美食与电商平台相结合，开启了“线上+线下”的销售模式。

“电商基地的成立，不仅为特色产品打开了广阔的销售渠道，更为村里的宝妈、闲置人员提供了宝贵的就业机会。”陈志华介绍，在电商基地，宝妈们可以利用照顾家庭之余的时间，参与产品的包装、客服等工作；闲置人员则负责原材料的供应、生产、加工等环节。这样一来，大家既能在家门口就业，增加收入，又能兼顾家庭，真正实现了“挣钱顾家两不误”。

为了提高产品的知名度和销量，陈志华带领团队积极开展线上营销活动。他们注册抖音账号，精心摄制精美的短视频，展示虎头鸡和蚂蚱酱的制作过程、美味吃法，以及乡村的风土人情；同时，尝试抖音直播带货，与消费者进行实时互动，让更多人了解和爱上这些特色美食。在线下，陈志华积极与市区的超市、商铺合作，铺货推广，让特色产品走进千家万户。

在陈志华的带领下，北台头村电商基地的规模不断扩大，产品的产量和销量逐年攀升，吸引了越来越多的村民加入特色产业的发展中。陈志华表示，下步，他将继续深耕特色产业，不断创新发展，让更多的“台头好品”走向全国，为村民致富和乡村振兴贡献更大力量。

来源：寿光日报一点号