摘要：有个笑话说，去榆林吃饭总吃不上热菜，因为还没等热菜上桌，人已经喝晕了。如此浓郁的饮酒环境，榆林本地白酒的发展状况如何？

有个笑话说，去榆林吃饭总吃不上热菜，因为还没等热菜上桌，人已经喝晕了。如此浓郁的饮酒环境，榆林本地白酒的发展状况如何？

作者|山人 出品|夹馍星球

从全国看，陕西算不上白酒生产和消费大省，但也拥有白酒生产企业120多户，规模以上企业30多户，几乎每个地级市都有自己的白酒品牌。

今年三月，陕西省糖酒副食流通协会会刊《食品新观察》经过调研统计，推出了本省“十大影响力白酒企业”，分别是：

西凤酒（宝鸡）

白水杜康（渭南）

柳林酒（宝鸡）

太白酒（宝鸡）

泸康酒业（安康）

城固酒业（汉中）

秦洋长生酒业（汉中）

老榆林（榆林）

国粹凤香（宝鸡）

秦酒酒业（铜川）

可以看出，关中地区的知名酒企最多，占据大半壁江山，陕南其次，而唯一入选的陕北酒企是老榆林，全称“榆林老榆林酒业有限公司”，也是榆林市普惠酒业集团下属公司。

△ 老榆林酒业公司

若论酒量和喝酒之豪爽，陕北人不遑多让。有个笑话说，去榆林吃饭总吃不上热菜，因为还没等热菜上桌，人已经喝晕了。

网上还曾流传一篇文章，上海外国语大学一名教授去榆林出差，回去后不敢再喝酒了，感叹“活着从陕北榆林回来，是一件值得庆幸的事”。

如此浓郁的饮酒环境，榆林的白酒发展状况如何？除了老榆林，还有其它品牌吗？

由汉唐至宋明，作为中原王朝的西北边关，榆林地区布局有大量的军队，喝酒风气源远流长。北宋初期，范仲淹经略西北，巡视神木时，曾在词中写道：浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。

有需求就有生产，当地也有酿酒传统，代代相传。到1930年代，榆林镇川堡一带就有酿酒从业者30多户，行销三边、内蒙等地。但这些作坊产的酒都是散酒，当时还没有整体的包装和品牌意识。

△ 今天的榆林镇川，曾是商贸重镇，酒业发达

1949年后，国家对粮食实行统购统销政策，而酿酒会消耗粮食，所以私营酿酒业被取消。各县的国营酿造厂为了满足市场需求，也会生产少量酒，但都不成气候。

比如，1958年，靖边县曾在寨山建立了一个酒厂，1965年因原料供应困难下马。

转折发生在1970年代，国家开始重视轻工业发展，以缓解长期重工业优先导致的消费品短缺问题，白酒生产于是遍地开花。

1976年，靖边县糖厂转为靖边酒厂，以高梁为主要原料，生产60度的“长城大曲”。同年，米脂县投资35万元建造米脂酒厂，1979年投产，当年产酒39吨。

△ 70年代陕北人常喝的“长城大曲”

1978年，神木县粮食加工厂也创建了酿酒车间，生产散装白酒。

但这些酒厂都采用的是传统酿酒工艺，生产效率低，质量也不能保证。

1980年代后，各县酒厂开始从外地引进设备和技术，陕北酿酒业才真正进入工业化生产。

靖边酒厂聘请西凤酒专家进行科学勾兑，研制出了60度、53度的“芦河大曲”，1986年获陕西省优质产品称号，成为榆林本地的第一白酒品牌。

△ 芦河大曲曾畅销一时

芦河是靖边的母亲河，酒厂还注册了“芦靖”商标，推出过芦河王酒、芦河原浆酒等系列产品，远销内蒙、山西、甘肃等地。因此，靖边酒厂后来也改名为芦河酒厂。

1984年，神木酒厂与四川省眉山酒厂合作，引进设备，扩大规模，推出了一款“麟州老窖”大曲酒。因为神木古称麟州，唐朝时置，元朝时改为神木。

四川有名酒“水井坊”，或许受其启发，神木酒厂后来注册了品牌“麟州坊”，使用至今。

△ 神木酒厂的麟州坊

1986年，米脂酒厂从汉中市勉县引入新工艺，生产走上正轨。勉县酒厂的主打品牌是“三粮液”，蹭的是“五粮液”的热度，而米脂酒厂也照猫画虎，推出了一款酒叫“米粮液”。

还有一款酒“五龙酒”，因传说上古时期统治米脂地区的是五龙氏部族。

米脂县古称银州，米脂酒厂也注册了商标“银州牌”，生产过一款“银州特曲”酒。

整个1980年代，交通还不方便，物流不畅，大品牌难以渗入外地，老百姓基本都喝自己本地的酒。榆林的白酒品牌就是在此背景下发展起来，主要市场在本地和周边地区。

那是属于小县城白酒的黄金岁月。

当各县白酒生产如火如荼时，作为地区中心的榆林市（今榆阳区）则相形见绌，还没有品牌。

1992年，有山东省的干部到榆林交流。那时的山东白酒如日中天，孔府家、趵突泉等全国闻名，之后还多次成为央视广告标王。在其启发下，榆林砖瓦厂厂长李瑜产生了建酒厂的想法。

在山东的帮助下，仅用3个月就将砖厂改建成酒厂。厂址位于榆林城东桃花园，抗战时这里曾是西北将领邓宝珊的司令部。

△ 榆林酒厂建于桃花园

桃花园旁边有一眼清泉，名叫普惠泉，又叫桃花水。榆林酒厂建成后，以“上郡”为品牌，推出了普惠醇、普惠大曲等系列白酒。李瑜还为普惠酒取了一句广告词：“喝好酒，把酒喝好。”

1998年，榆林酒厂又推出一款白酒“普惠春”。李瑜从卖彩票中得到灵感，采用有奖销售的方式卖酒，一瓶普惠春16.5元，但有机会中500元的奖品。

普惠春由此迅速成名，当时榆林人上门送礼，带一瓶普惠春会很有面子。

与此同时，米脂酒厂也借山东之力，进入新发展阶段。1992年，时任厂长高岩引进了山东邹县（今邹城市）酿酒和勾对技术，并发掘米脂县名人李自成的影响力，推出了“闯府”牌商标。

公元1644年1月，李自成在西安称帝，建国号大顺。同年，其侄子李过返回米脂，在盘龙山建行宫，又叫闯王府。据传李自成曾两次回故里，宴请父老，席间饮用的就是当地美酒。

“闯府”品牌下推出了多个系列产品，其中最受好评的是“闯府宴酒”，模仿的是山东“孔府宴酒”名字，畅销一时。米脂酒厂也因此改名为陕西闯王酿酒厂。

△ 闯府宴酒曾是陕北名酒

从传统文化中取材为品牌赋能，是白酒行业的通用做法。比如，神木酒厂就以本地的“杨家将”故事来做文章。

唐末五代时期，天下大乱，“麟州土豪杨信自为刺史”，组建起一支军队，守地方安全。他的儿子杨业，后来投降北宋，担任代州、朔州刺史，抵抗契丹南下。杨业的儿子杨延昭、孙子杨文广也是名将，祖孙几代人活动在西北边关，是中原王朝的守卫者。

后来经过戏曲、小说等艺术形式的加工和传播，“杨家将”故事家喻户晓，也是神木重要的文化遗产。麟州坊推出的“将相名门”系列，便是主打杨家将特色文化，增强品牌的辨识度。

但要说九十年代榆林乃至陕北最大的酒厂，还是靖边县的芦河酒业。据媒体报道，1998年，芦河酒业年销售收入达1566万元，税利331万元。到2003年，年生产白酒3000余吨。

△巅峰期的芦河酒业广告

1999年，“芦靖”牌被陕西省政府认定为名牌产品。2001年，芦河酒业独家赞助了陕西电视台春节晚会。

有网友说：我小时候对白酒的最初印象，就是芦河酒那种纯正烧酒的味道，长大后再没闻到过。

新世纪前后，国营企业都在经历改制。与此同时，外地白酒品牌如汾酒、西凤等大批进入榆林市场，凭借品牌力和重金营销，迅速挤占本地酒企空间。

在内外因交织中，榆林的诸多酒企，有的获得新的机遇，有的逐渐淡出江湖。

2000年，米脂县闯王酿酒厂实行改制，成立了米脂闯府酒业有限公司，一度推出“九龙宴”系列白酒。但2003年6月，酒厂停止生产。

2009年，本地企业家白飞创办米脂闯府宏远酒业有限公司，租赁原闯王酿酒厂作为生产基地，重新推出“闯府”牌白酒，并注册新品牌“老窑洞”。

△老窑洞酒

2011年，“老窑洞”在中国杨凌农业高新科技成果博览会上获“后稷”奖。2014年，“闯府”商标被陕西省工商总局授予“陕西省著名商标”。

尽管有一系列动作，但并没有带来企业的长足发展，近年来闯府酒已经沉寂。闯府宏远酒业的官方公众号于2023年6月停更，电商平台也搜不到公司的新产品。

靖边县芦河酒厂在2005年改制成立芦河酒业有限责任公司，但一直没有走出阵痛期。2024年12月，因存在重大事故隐患，芦河酒业被榆林市安委会挂牌督办。

也有改制成功的案例，那就是榆林酒厂。

1999年，榆林酒厂实行股份制改制，组建榆林普惠酒业集团公司，李瑜任集团董事长兼总经理。次年，普惠酒业推出“老榆林”系列产品，2004年被陕西省政府认定为“陕西名牌”。

其中最有名的是“老榆林（小北京）”，包装很有特色，是一个鸭嘴型瓶子。

△老榆林小北京酒

榆林是明朝九边重镇之一，地理位置重要，城建也扎实。1518年，明武宗朱厚照驻跸榆林，看到行宫气势非凡，有皇宫气象，称赞“榆林真乃小北京也”。

李瑜请专家绘制了“九边重镇老榆林图”，附在整箱“老榆林（小北京）”中，突出本地历史积淀。此图还为后来榆林大街保护做了贡献。

李瑜在营销上一直很有想法，他将陕北民歌与白酒结合，当你在酒店就餐要一瓶老榆林酒时，就会有歌手过来为你唱一首信天游。

多样的营销手法带来老榆林酒品牌的迅速扩散，再加上“小北京”性价比高，适合作为口粮酒，畅销至今。

2010年，普惠集团成立全资子公司榆阳区老榆林酒业有限公司，专销老榆林系列白酒。由此，“老榆林”也成为普惠酒业的核心品牌。

老榆林“十年陈酿”，以金樽为酒瓶造型，很气派。“老榆林1942”的造型为陕北腰鼓。2019年，建国70周年时，老榆林推出了一款骆驼造型的纪念酒，因榆林有“驼城”之称。

△老榆林系列的各种包装

普惠酒业还对外扩张，在2007年出资收购了北京龙凤酒业公司，年生产白酒8000吨。因此，新世纪后的普惠酒业超越了芦河酒业，成为陕北最大酒企。

或许受砖厂基因影响，普惠在2001年组建绿源房地产开发公司，开发了绿源小区、普惠小区等，进行多元化发展。但因过度扩张和市场变化，造成普惠集团债务问题。

2021年，李瑜在公开讲话中对集团发展之路进行了反思，“现在回想来看，涉足房地产这一步，普惠是走了弯路。”

面对问题，最好的解决方法是发挥优势，做强主业。因此，李瑜决定：不再折腾，聚焦白酒。

榆林市的白酒品牌现在是什么格局？

一句话总结：老榆林坐稳老大位置，麟州坊持续发力，其他品牌跃跃欲试。

如果你在网上搜索榆林白酒，只有老榆林有健全的网店系统，在京东、淘宝、抖音等平台都有官方旗舰店，这说明它有着完整的销售系统。

2022年，老榆林酒是陕西省第十七届运动会的赞助商，这也是企业实力的表现，是它能跻身陕西十大影响力白酒之列的原因。

△老榆林酒赞助省运会

多年来，白酒企业都不得不面对一个市场趋势：酱酒称霸。

2010年，茅台白酒营收额突破百亿元，以此为标志，酱香酒迈入高速发展赛道，年增速超过10%。2024年酱酒类白酒销售收入达2400亿元，预估2030年将突破3000亿元。

以浓香型为主的榆林白酒也不得不做出调整。在这方面，普惠酒业占据了先机。早在2009年，普惠就在贵州茅台镇核心产区投产酱酒生产基地，现年产酱酒千余吨，全部建成后计划产能3000吨。

2021年，老榆林酱香酒正式上市，分为20年和10年两款，后来又推出两款新品，目前在售的共有四款酱酒，价格覆盖100—300元区间。

△老榆林四款酱香酒

坐落于GDP千亿大县的神木，麟州坊近年发展迅猛，并也在向酱酒靠拢。

2019年，麟州坊邀请神木本地歌手孙刚担任代言人。2024年10月，麟州坊启动线上视频号和抖音号平台，发力互联网营销。

随后，高调举办了新品发布会，推出“酱浓相宜”概念。

一个新产品是“麟州坊和系列”，瓶身储存500ml浓香酒，瓶盖储存50或35ml酱香酒。其中“和9”定价为328元/瓶，“和6”定价228元。

另一个新品是“塞上情缘15”，为45°浓香酒，零售价138元/瓶。从定价策略看，麟州坊也想攻占中端白酒市场，甚至比老榆林还贵。

△麟州坊新品发布会

2024年中国白酒市场规模为7963.84亿元，同比增长5.30%。行业不断扩张，榆林其他县也在入局。

比如，佳县以出产红缨子高粱著称，这是酿酒的优质原料。2024年，位于佳县的陕西白云论道酒业公司，联合贵州黔途酿酒有限公司，推出了“白云论道”品牌系列酱酒。

名字源自佳县著名景点“白云山白云观”，取名方式则模仿了西凤酒的“华山论剑”。三款酱酒分别为“福星高照”“花好月圆”“紫气东来”，道教文化特色鲜明。

△ 白云论道酒

尽管白酒市场竞争激烈，但大多数人对本地品牌还是有感情，只要口感好，价格亲民，主打日常饮用的“口粮酒”还是很受欢迎。

同时，在宴请和送礼时，富有地域特色的白酒也有竞争力。

喝酒，喝的是味道，是情义，也是文化，在这方面，历史深厚的榆林白酒大有可为，期待老榆林、麟州坊、白云论道等品牌能走出榆林，走向全国。

来源：夹馍星球