摘要：说到碳水化合物，我就不得不提一下它和死亡率之间的关系。这可是个大学问！研究显示，碳水化合物提供的能量百分比和其他非正常死亡率之间，那可是呈现出一个 U 型的关联。换句话说，碳水摄入得太高也不行，太低也不行。当碳水化合物提供的能量百分比占到 50%~55%的时候

最近这米饭仙人可真是火得一塌糊涂！无数网友都在讨论这问题，难道我吃了这么多年的白米饭，真吃错了啊？别急，今天我就来给大家科普一下，白米饭到底是不是所谓的垃圾食品之王。
首先，我要说的是，白米饭并不是没有营养。每 100g 大米饭里面，可是含有 77.2g 的碳水化合物！这可是我们身体的重要能量来源。所以，那些天天嚷嚷着要戒碳水的朋友们，可别再冤枉白米饭了。

说到碳水化合物，我就不得不提一下它和死亡率之间的关系。这可是个大学问！研究显示，碳水化合物提供的能量百分比和其他非正常死亡率之间，那可是呈现出一个 U 型的关联。换句话说，碳水摄入得太高也不行，太低也不行。
当碳水化合物提供的能量百分比占到 50%~55%的时候，死亡率的风险是最低的。要是低于 40%或者高于 70%，那可就麻烦了，死亡率风险都会直线上升。所以，白米饭作为碳水化合物的重要来源，它在我们日常饮食中可是扮演着不可或缺的角色！

说到这里，有些朋友可能就开始担心了，那我天天吃白米饭，会不会得糖尿病？别急，这个问题，我可得好好给你们解释一下。首先，我得告诉你，白米饭并不是糖尿病的罪魁祸首。反而，糖尿病的发生，和很多因素都有关系，比如遗传、生活习惯、运动量等等。所以，千万别把锅甩给白米饭！
但是，不得不说，白米饭的吃法确实会影响我们的血糖。有些朋友，吃白米饭的时候，喜欢煮得软软糯糯的，还喜欢加一大堆水。这样一来，米饭的升糖指数就会直线上升，对血糖的影响也就变大了。那么，到底应该怎么吃白米饭才健康呢？别急，我这就给你们支几招。

第一招粗细搭配。啥是粗细搭配？简单来说，就是吃白米饭的时候，加点糙米、黑米、玉米糁等。别小看这些粗粮，它们富含膳食纤维，不仅能够增加饱腹感，还能帮助我们平稳餐后的血糖。
具体怎么做呢？很简单，你可以在蒸煮大米饭的时候，加上一些粗粮。如果你不怕麻烦的话啊，还可以加点白芸豆、黑豆、绿豆啥的。这样一来，不仅营养丰富了，而且血糖也稳稳当当的。
我给大家举个例子，假设你原来每天吃一碗白米饭，现在你可以把三分之一的白米换成粗粮。这样一来，你既能享受到白米饭的软糯口感，又能摄入更多的膳食纤维和营养物质。

第二招控制煮饭水量和时间。这个可是个小细节，但是对血糖的影响可不小。有些朋友在煮饭的时候，喜欢煮多水米饭。这样一来，米饭的升糖指数就会变得很高。
所以，大家在煮饭的时候，一定要注意控制水量和时间。一般来说，水量差不多是米的两倍就可以了。至于煮饭的时间，只要米饭熟了就可以了，千万别煮得太久！
还有，有些朋友，喜欢把米提前浸泡好几个小时再煮。这样一来，米饭的升糖指数也会变得很高。所以，大家千万别这么做！

第三招先吃菜再吃米。这个方法，可是有很多好处的。首先，蔬菜富含膳食纤维和维生素等营养物质，先吃菜可以增加饱腹感，减少主食的摄入量。其次，先吃菜再吃米这样的混合膳食方式更有助于稳定餐后的血糖。
为啥这么说呢？因为蔬菜中的膳食纤维可以延缓胃的排空速度，从而减缓碳水化合物的吸收速度。这样一来，餐后的血糖就不会迅速升高！当然，这只是其中的一些小技巧而已。要想真正做到健康饮食，还得注意以下几点。

第四招注意饮食多样化。我们可不能光吃白米饭，还得吃点别的东西。比如说，吃点蔬菜、肉类、豆类啥的。这样一来，营养才能更均衡！

第五招适量运动。运动可是健康饮食的重要搭档！通过运动，我们可以消耗掉多余的能量，防止肥胖和糖尿病等慢性疾病的发生。

第六招注意饮食卫生和安全。这个问题，可别小看它。吃的东西一定要干净卫生安全才行！不然的话，很容易得肠胃炎等疾病！
说了这么多，相信大家对白米饭有了全新的认识了！白米饭并不是什么洪水猛兽！关键是要学会健康地吃它！

部分朋友，可能还是会有疑问，那我能不能不吃白米饭？这个问题，其实没人能回答你。当然可以不吃！但是，你要记得，替代白米饭的食物也得选对才行！
比如说，你可以选择全麦面包、荞麦面等。但是，这些食物的升糖指数和白米饭相比，可各有千秋！所以，大家在选择的时候，一定要慎重考虑！
总而言之，白米饭并不是什么垃圾食品之王！关键是要学会健康地吃它！只有这样，我们才能更好地享受美食带来的愉悦感！

所以，别再冤枉白米饭了！只要你学会了健康吃法，它可是能给你带来满满能量和幸福感的！对此您怎么看！#热问计划#

来源：将康小贴士