摘要：2024年，施耐德电气携手Interior Design China联合出品《“聆听”——最具行业影响力创造者的声音》专题，以访谈形式链接最具影响力的行业专家和设计师，共同回顾行业20年变迁，探索发展动力和前行方向。

2024年，施耐德电气携手Interior Design China联合出品《“聆听”——最具行业影响力创造者的声音》专题，以访谈形式链接最具影响力的行业专家和设计师，共同回顾行业20年变迁，探索发展动力和前行方向。

以一场深入人心的对话

回顾和记录高光时刻

一起聆听

行业影响力创造者

二十年的光辉历程

【007期嘉宾】

唐雲

北京瀚唐风景室内设计有限公司 创始人、设计总监

ADCC中国陈设艺术专业委员会 副主任

敖瀚

ADCC中国陈设艺术专业委员会 副主任

"

创造人文关怀的美学空间

瀚唐设计创建于1996年的浙江杭州，于2003年在北京正式组建“北京瀚唐风景室内设计有限公司”。

美有很多种。瀚唐想创造“有辨识度的、属于中国的、可以与内在基因共鸣的美”。专注于传统文化，用当下语境传递中式美学，让人们产生深度的审美认同和情感共鸣。

古人云，形而上者谓之道，形而下者谓之器。没有器，无以载道，而无道则不成器。以哲思为道，以空间为器，创造极致而具备人文关怀的空间美学。瀚唐通过消费场景为载体，连接人和历史，人和文化，人和世界。

对话 TALK

【对话唐雲、敖瀚】聆听观点

01 用设计 为坚守在餐饮行业的群体助力

二十多年前，唐雲和敖瀚在读书期间就因共同的志向和兴趣结下了深厚的友谊，毕业后决定一起合作。当时初入行业，第一个接触的领域就是餐饮，恰逢餐饮黄金时代的起点。敖瀚介绍，1998年他们接触的一个项目令他印象深刻：一个9000平方米的项目——娃哈哈美食城。这对于当时的他们来说，是一次很大的挑战，也是一次难忘的经历。项目落地后产生了很多积极的反响，这使他们更加坚定了在此领域深耕探索的决心。

会仙楼（上海）

在合作项目的选择上，唐雲和敖瀚有着自己的执着，并在垂直做餐饮品牌、与店家的合作中，他们收获了很多感动。那些带有本土风味的夫妻店、“苍蝇馆”始终承载着中国人的市井烟火和饮食习惯，却很容易在时代的浪潮中，因营销模式迭代而被吞噬。他们在变幻莫测的商业环境中处于弱势，却是中国餐饮行业很重要的“守门人”。

会仙楼（上海）

唐雲和敖瀚认为，室内设计师有责任用自己的专业为坚守在餐饮行业的群体助力。

02 设计 就是造梦

唐雲说，设计其实就是造梦，那些颇具匠心精神的餐饮品牌更需要设计的加持。通过模式创新改善运营困境，空间设计实现迭代升级，赋予品牌新的价值，这些实际上也是设计带来的影响力。

例如，瀚唐设计的合作伙伴龙人居（水煮鱼餐饮品牌）创建于1998年。2019年，瀚唐设计与之结缘，唐雲和敖瀚从专业视角挖掘了龙人居与同行的差异性，以“时、空、人”为空间精魂，围绕“龙腾鱼跃，红动江湖”，为之打造了属于巴蜀美食文化的烟火意境，助力龙人居实现了品牌升级。

甲方的需求千差万别，合作的品牌也风格各异，瀚唐设计的作品却始终有着自己独一无二的路径和特征。唐雲和敖瀚在大学时期深受摇滚乐影响，是窦唯、杭盖的乐迷，同时也组建过自己的乐队。敖瀚说，摇滚乐象征自由，是一种精神，美好的事物形式多样，但灵魂相通。他们的设计作品常常能体现自己的心境和价值观，形式上呈现出的自由风格和东方内核，也成为了瀚唐设计的标签。

03 设计 只有先感动自己，才能感动他人

“设计只有先感动自己，才能感动他人。”唐雲分享说，设计一定是有对生活的热爱作支撑。在消费者进入到空间的瞬间能产生“哦～生活原来是这样的”的感受，便也能体会到设计师所传达的价值观。在餐厅设计中，设计师构建的空间结界，使消费者在品尝食物时，基于食物传递的内在精神，所连接的情感，与之契合的情绪价值，是美食之外的特别体验。这就是敖瀚说的，餐饮空间是食物以外的“食物””。

宫宴（杭州）

基于餐饮设计，如何为商业赋能？唐雲和敖瀚认为设计师对空间和美学的思考是基本素质，所以他们更多思考是线下实体餐饮怎样通过体验突破商业瓶颈。宫宴项目，就是瀚唐设计所给予的回答。疫情期间，各行各业深受影响，线下餐饮尤甚，而宫宴却是逆势而上，获得了消费者广泛的关注与热捧，成为了现象级餐厅。宫宴将中国的衣食住行融于一场“剧场式筵宴”，以“沉浸式”强体验使就餐更具有庄重感及仪式感。

宫宴 （杭州）

在金悦项目中，敖瀚以宋代审美为内核，融入新媒体与空间的互动关系，呈现了东方的含蓄和温情。从食材选择到餐具、陈设、软装，系统性地构建雅集空间，在空间中克制的运用新媒体技术，完美转化宋代美学的当代价值。瀚唐设计的餐饮项目多注重细节与创新，唐雲也谈到，他们也更青睐与瀚唐一起创新、探索、推陈出新的合作伙伴。“商业合作的目的之一就是避免风险，这是商业与创新之间的矛盾，但我们希望与瀚唐合作的客户和供应商愿意与我们一起打破常规，能够同频共振。”

来源：美国室内设计中文网