摘要：最近，这座小城即将举办“武川食色，五味争鲜”武义县乡村厨神选拔赛暨地标特色菜（小吃）挑战赛。届时，武义的五大地理标志产品：武义铁皮石斛、桐琴蜜梨、武阳春雨、武义灵芝、武义宣莲都将“联袂登场”。

武义，一座被自然厚爱的小城。

群山如屏，将尘世喧嚣轻轻阻隔；溪流似练，在山谷间蜿蜒穿梭，为万物生长铺开滋养的画卷；晨雾在山峦间流转，当阳光为绿野镀上金边。

这片土地上生长着五种承载自然馈赠的瑰宝——它们是武义的地理标志，也是山水与人文共同谱写的生命诗篇。

最近，这座小城即将举办“武川食色，五味争鲜”武义县乡村厨神选拔赛暨地标特色菜（小吃）挑战赛。届时，武义的五大地理标志产品：武义铁皮石斛、桐琴蜜梨、武阳春雨、武义灵芝、武义宣莲都将“联袂登场”。

一起再看看这些武义特产，期待比赛当天的呈现吧：

铁皮石斛生长在海拔100-3000米高度之间，常附生于树上或岩石上，喜温暖，湿润和半阴环境。

而武义县位于浙江省金华市西南部，境内三面环山，南高北低，丘陵起伏，中部隆起，峰峦连绵，形成武义和宣平两个河谷盆地。

武义森林覆盖率高，空气质量优良率100%，75%的地面水达到Ⅱ类水质标准，是全国生态养生产业示范基地。优良的自然环境为铁皮石斛的自然分布与人工栽培创造了得天独厚的条件。

明朝崇祯丙子年修订的《宣平县志》记载，“石斛，俗名吊兰……人有取来，以沙石栽之或以物盛挂檐下，经年不死，俗名为千年润。”武义铁皮石斛人工栽培已有370多年的历史。

武义县属中亚热带季风气候，四季分明，温和湿润，雨量充沛，天然适合蜜梨生长。

桐琴蜜梨保护区位于武义县中北部，属浙江省蜜梨主产区最南部，春季回暖早，积温高，春夏果实膨大期雨量充沛，成熟期晴热干燥，昼夜温差大，利于果实糖分积累和外观品质的提高，上市期比浙北地区早7～15天。

这里种出来的蜜梨成熟早、果形大、果皮薄、果汁多、果肉细、果香独特、糖度高，肉质脆嫩，甜而不腻，食用时无颗粒感。具有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效。

桐琴蜜梨曾获浙江省十大名梨、浙江省优质早熟梨金奖、浙江省精品水果展销会金奖等多项殊荣，连续四届获评浙江之最梨擂台赛（浙江农业吉尼斯梨擂台赛）第一名，农业吉尼斯最甜梨记录保持至今。2020年4月，桐琴蜜梨获“农产品地理标志”登记保护。

至今约500年的明朝嘉靖《武义县志》物产篇内就有产梨的记载，优越的自然环境和一代一代种梨人的辛勤耕种，造就了吃过即难以忘怀的桐琴蜜梨。

武义属山地性河流密布的盆地，全县千米以上山峰有102座。

而茶树大多生长在海拔500-800米之间的山地，终年云雾缭绕，雨多泉清，土壤腐殖丰富，优越的生态条件为优质茶叶的原料制作提供重要保障。

武阳春雨（武义绿茶）茶叶制作历史悠久，最早可追溯到汉代，传说西汉末年，刘秀逃难到武义，酣饮“白毛仙茶”。唐、宋、明、清都有确切文字记载产茶记录。

在明代，武义绿茶已是朝廷贡品。《嘉靖武义县志》卷二记载：“岁贡茶芽两斤”。清代，《王苜苘先生传赞》中记载清代大儒王清臣盛赞武义“后树云雾茶”，称其“此实胜龙井、武夷多矣，甚矣！”

武义地理环境丰富，境内的白姆乡丹霞地貌景区和俞源乡山地地质景观的岩壁、陡坡、缓坡、石缝等地方，半阴湿存积腐殖质丰富，天然适合灵芝生长。

由于境内生态和种质资源保护良好，2015年全国第四次中药资源普查调查组在大红岩、刘秀垄等多处深山陡壁上发现较多野生灵芝生长。

勤劳的武义农人没有浪费良好的自然基础，90年代初，武义开始发展灵芝熟料段木仿生规模化生产，并实现了产业化开发利用，成为全国灵芝的主产区和主销区。

灵芝养生，古已有之。灵芝既是珍贵的中药材，也是药膳养生的著名食材。期待更多以灵芝为主料的特色菜肴，让养生饮食深入武义人家。

武义宣莲主产地为武义县的柳城、桃溪、西联、坦洪等乡镇，保护区域境内峰峦连绵，水源丰富，土壤肥沃，生态环境优越。

武义产出的宣莲颗大粒圆、饱满肉厚、色泽乳白，质酥不糊、食而无渣、味美爽口，具有多种裨益功效，是难得的养生佳品。

可以说，每一个武义人的夏天都逃不过一捧碧绿的鲜莲子，而疲惫时如果能有一碗糯糯的莲子甜汤下肚，再多的烦恼都会消散。

据《宣平县志》记载，宣莲始种于唐朝显庆年间(656～660年期间)，距今有1360多年的历史，清嘉庆六年(1801年)列为朝廷贡品，有着“天赐宣平黄金士，地育宫廷白玉莲”的美誉。

从丹霞悬壁到宣平河湖，从云雾茶园到灵芝基地，武义的每一寸山水都在讲述着生命的故事。

武义的山水早将天地精华注入每一颗果实、每一片茶叶、每一朵灵芝——好山好水育好物，一方水土养一方人，期待这些食材在餐桌的精彩。

来源：武义融媒