摘要：2026 福建省米其林指南榜单将于 11 月 21 日盛大发布。相较于去年的首版福建省米其林指南榜单，今年米其林指南扩大版图，将宁德纳入其中。从闽南到闽东，米其林指南串联厦门、福州、泉州、宁德四城风味。2026 年，欣和作为米其林指南中国大陆地区首席合作伙伴，
2026 福建省米其林指南榜单将于 11 月 21 日盛大发布。相较于去年的首版福建省米其林指南榜单，今年米其林指南扩大版图，将宁德纳入其中。从闽南到闽东，米其林指南串联厦门、福州、泉州、宁德四城风味。2026 年，欣和作为米其林指南中国大陆地区首席合作伙伴，将继续携手米其林推动中国餐饮文化的传播与中餐厨师群体的成长。
现在，我们邀你参加有奖问答，赢 2026 福建省米其林指南晚宴门票，品尝由米其林星级主厨联袂打造的饕餮大餐，还有丰富多彩的现场活动和超值好礼等你领取。
参与问答即视为已参与本次活动；
问答入口：点击 #2026 福建省米其林指南问答挑战，进行答题；
问答次数：本次活动不限制答题次数；
问答时间：11 月 13 日- 11 月 18 日；
名单公布：获奖名单将于 11 月 19 日在评论区公布，请大家关注。
本次活动共设 10 个问题，「名厨 MINGCHU」将从全部答对的用户中，抽选 1 位幸运者获得 2026 福建省米其林指南晚宴门票一张。
从答对 6 道题的用户中，抽选 20 位幸运者获得 2026 欣和 × 米其林指南城市礼盒，包含欣和典藏版米其林指南 × 1 + 味达美御海厨海肠鲜（尝鲜装）× 1 + 精品调味品 × 4 + 精美味碟 × 1。
八闽风味，纵横山海。福建菜，依靠物产丰饶的天然优势，既擅长展现山珍海味的清鲜淡雅，又不乏调味提香的浓郁多元。这份备受期待的指南，不仅是一份美食清单，更是一幅描绘闽菜文化生态的年度答卷，全方位展现了闽菜的风味传承与创新活力。
欣和自 2017 年起与米其林指南建立合作，至今已携手走过 9 年的辉煌历程。2026 年，欣和作为米其林指南中国大陆地区首席合作伙伴，将继续携手米其林推动中国餐饮文化的传播与中餐厨师群体的成长。
寻味东方艺境，描绘中国味道的深邃与灵性在今年米其林指南福建省站发布现场，欣和打造的“欣和米其林艺术展台”将再次亮相，以“寻味东方艺境”为主题，通过六款联名艺术餐盘的呈现，诠释味达美餐饮服务品牌的视觉与理念表达。本次展台成为今年品牌升级的重要展示窗口。
当今时代，主厨群体逐渐从幕后走向台前，成为美食文化的核心传播者。名厨MINGCHU·Art IP 矩阵探索“艺术+美食”的联名跨界，融合味达美的味道美学，携手多位青年艺术家与米其林星级餐厅主厨，以食材选择、当地人文、厨艺理念为灵感元素，将瓷盘作为“画布”载体，共同创作六款兼具艺术性与故事性的联名礼盘。
“潮涌岭南”：2026 北京米其林三星餐厅潮上潮行政总厨张一峰携手艺术家邓辉，以潮汕文化为灵感内核，巧妙融入传统与当代美学，餐盘中心主体以象征吉祥的红桃粿为轮廓，结合传统木雕，内含蝙蝠与荷花装饰，花篮及建筑剪影，辅以流动的金色波浪，盘缘为五行山墙纹样，隐喻潮汕文化向艺术载体的升华。
“禅意京韵”：2026 北京米其林二星餐厅兰斋现代植物料理主厨戴军携手艺术家潘学城，以菜单中“花卉”系列代表为灵感内核，瓷盘凝练东方禅意与素食美学的共生韵律，通过向日葵的素描工笔，隐喻素食文化“去繁存真”的哲思。
“江南寻隐”：2025 杭州米其林二星餐厅如院创始人兼主厨傅月良携手艺术家何俊艺，盘面以抽象水墨和水彩渲染江南烟雨，象征“人居自然”的和谐共生，表达以器载道，用餐也是“隐于市、归于心”的美学修行。
“齐鲁薪火”：2026 北京米其林二星餐厅鲁上鲁创始人兼主理人王浩全携手艺术家孟凡书，以“五岳独尊”泰山为盘中主体，象征深厚卓绝的齐鲁文化，亦比喻餐厅创始人步步登高，探寻鲁菜的新征程。黄河、海浪、松柏、孔庙等元素，融入鲁绣纹样，寓意传承儒家圣人中正平和的理念，追求本真之心，采撷山珍海味，展现出神入化的烹调技艺与齐鲁美馔。
“解构上海”：2025 上海米其林一星餐厅 LING LONG 主厨刘禾森携手艺术家潘学城，以餐盘中央一只蜜蜂，寓意主厨孜孜不倦探索新中餐的旅程。透明双翅，超广角视野峰眼，以西式手法诠释“东方主义”的凝视与神髓。蜂巢启示是“解构与重生”的哲学内核，如同分子结构，秩序精密，创意无限。
“海风厝语”：2025 福建省米其林一星餐厅宴遇创始人吴嵘携手艺术家何俊艺，餐盘以“厝”为形，以“海”为魂，融入闽南红砖古厝的建筑基因，层层叠叠的蚵壳墙，复古多彩的花砖纹理，鲜活温润的海风痕迹等本土符号，通过一笔笔釉色描绘，打造可追溯的闽文化食器。
欣和创立于 1992 年，旗下味达美品牌创立于 1998 年，初衷是源于厨师，服务厨师，助力中国餐饮的发展。从始至今，近 30 年来保持初心不变，始终用专业的服务与产品赋能厨师，赢得信赖。2025 年，味达美以全新面貌升级亮相，通过品牌形象、服务体系、产品矩阵的三重升级，为餐饮行业注入全新动力。
焕新的“味达美餐饮服务”品牌 Logo，以精致的金色线条勾勒“W”形，寓意“Wing（翼）”与“Win（赢）”——象征品牌为厨师插上创意之翼，携手共赢食客信赖。
味达美提出全新品牌主张“专业成就味道美学”，致力于通过产品升级与服务优化，助力中餐厨师在传统与创新之间找到平衡，推动闽菜乃至中餐文化的全球发展。
2026 福建省米其林指南发布会不仅是一场星级盛宴，更是欣和与米其林长期合作的又一里程碑。通过艺术与美食的跨界对话，味达美将“味道美学”具象化，赋予闽菜新的表达方式。未来，欣和将继续携手米其林，与中餐厨师同行，在味觉与文化的交汇处，共同书写中国餐饮的崭新篇章。
今年，你认为有哪些餐厅有望新晋米其林榜单？欢迎在评论区留言讨论！
来源：名厨MINGCHU
