摘要：秋冬的来临让红薯登上了大家的必吃榜，街头巷尾都弥漫着地瓜的甜香，你可别以为地瓜平平无奇，实际上人家可是包含着多种营养价值的碳水明星！
秋冬的来临让红薯登上了大家的必吃榜，街头巷尾都弥漫着地瓜的甜香，你可别以为地瓜平平无奇，实际上人家可是包含着多种营养价值的碳水明星！
红薯作为世界第四大粮食作物，是仅次于玉米、小麦和水稻的存在，更是被联合国列为“未来粮食作物”之一，它不仅在营养价值上极为突出，同样也是保持身体健康的秘诀。
这样一种有各种优点加成的碳水，又是因为什么原因导致其只能向零食发展呢？
在中国，红薯可是出了名的好名声，它经常与坚韧不拔、朴实等好品质关联在一起，并且是我国传统饮食的重要组成部分。
红薯凭借它丰富的营养价值和农民对它的喜爱一跃成为餐桌上的主流，在别的方面它也是非常争气的。
要说产量，红薯说第二，就没别的敢称第一。
相比于水稻和小麦这样的主流产物，红薯脱颖而出的一大优势就是在同样的面积里可以生产更多的可食用量。
红薯的产量非常的高，一亩可以轻松达到3000-5000斤，高产田地甚至可以上万，而对比水稻一亩只能产1000-1500斤可以说非常争气了。
另外红薯还特别的“吃苦耐劳”，它的根系极其发达，可以牢牢的抓住土地，最大程度的吸收水分和营养，对干旱的环境也有很强的承受能力。
甚至连坡地和沙土地中也可以很好的生长，就算是长期缺水的情况下，红薯所受的影响也比一般作物要小得多。
红薯的口感也是一绝，无论是蒸煮烤炸还是熬粥，红薯都可以呈现出自然又绵密的口感，入口即化的口感为其加分不少。
同时红薯还有一个特别的作用，红薯作为富含果糖、葡萄糖等天然糖类的作物，相比于其他糖类，红薯中的糖分更容易被人体吸收。
而红薯独特的口感也与它体内的膳食纤维有关，不仅可以让红薯在食用后增加饱腹感，还能减慢糖分的吸收速度，这样血糖就不会忽上忽下，这样来说红薯也算是为数不多的带有甜味的“健康守护者”。
大家可能不知道，红薯最先其实并不是我国本土的作物，它的祖先来自中美洲或南美洲，最早可以追溯到公元前8000年甚至更早。
大概在16世纪60年代，西班牙的殖民者偶然在墨西哥发现了红薯，于是就将它的种子带到了殖民地菲律宾。
到了明朝时期，一个叫陈振龙的福建商人在去往吕宋岛（今菲律宾）经商时偶然发现了它，在吕宋岛时红薯的出现引起了他极大的兴趣。
他发现红薯这种作物不仅生命力顽强而且产量也相当可观，又想到从前家乡遭遇的旱灾，整整十年家乡的庄稼颗粒未收，所见之处寸草不生的惨败景象，他当即下定决心，想着一定要将这种作物带回家乡。
从他看见红薯那刻起，他好像已经能够看到家乡人人都能吃饱饭的样子。
理想很美好，但面对现实，红薯怎样才能带出去还是个大难题。
当时的吕宋岛作为西班牙的殖民地，明令规定了任何人不得将红薯带出岛，这可让陈振龙犯了难，但他没有因此放弃，先后进行了多次尝试但却惨遭失败，为此还缴纳了好几次罚款。
但他没有就此放弃，终于，在他的不懈努力下，五十岁的陈振龙终于将红薯藤带到了家乡，这一切都归功于陈振龙的聪明，他把红薯藤和吸水绳绞到了一起并隐蔽的藏起来，经过七天七夜的航行，红薯终于抵达了他的家乡。
那年恰恰是大旱之年，陈振龙让儿子向当地巡抚申请，想要通过种植红薯改变眼前的困境，巡抚金学曾立即下令开始播种，最终在四个月后获得了成功，成功化解了当地的饥荒，挽救了无数人的生命。
而早在他之前也已经有人先跨出了这一步，广东东莞有个叫陈益的人，他跟随朋友前往安南谋生的时候在当地的接风宴上第一次见到了这种食物。
他深知红薯种植的必要性，于是他在当地的偏远农村住下，并花费了整整一年的时间来学习红薯种植的全套方法。
等到这一切都准备好后他决定回国，在当时如果私自将薯种带出安南将会面临斩首，但陈益还是坚持此次行动。
虽然在过程中被当地酋长察觉并紧急下了通缉令，幸好船员用最快速度赶路，这才捡回来一条命。
红薯不能当做主食的硬伤也很难跨越，在早些年红薯只能用来解决温饱问题，而如今不用为此发愁后红薯就有些吃亏了。
主食最基本的功能就是为人体提供一天所需的能量，红薯的蛋白质含量较低且水分占比过高，蛋白质含量仅是大米的五分之一。
并且热量对比也是红薯的一大硬伤，而造成热量错觉的就是红薯的水分过多而提供热量的碳水化合物过少，从而食用同样重量的米饭就显得米饭包含的热量不那么“高效”了。
所以这就造成了红薯的受众被划分，如果是体力劳动者就更倾向于米饭或面食，红薯对于健身或减重人士则是最合适的选择。
并且还有一个最主要的短板，那就是相比较小麦、水稻等，红薯的储存更加苛刻，因为其含水量过大所以不仅难以长期储存，还会在储存过程中损耗不少，如果因为储存不当而导致发霉还会产生黄曲霉素等有害物质。
结语主食的标准从来不仅仅只有高产量，还要比较作物对环境等多方面的适应性，要想成为人们生活中不可缺少的食物也需要融入各地区的饮食习惯中。
红薯虽然富含多种营养价值，但不一定非要做餐桌上的主角，即使只能在零食领域有所成就，却也能在人们心中留下温暖的回忆。
吃烤红薯记住这两点 解馋又能控血糖
2025-11-12
来源：会发光的暹罗
