摘要：有人拖着行李箱直接杀过来，有人蹲在路边啃甜蒜当预热，抖音直播间里，#为了这口汤值得吗#弹幕刷到飞起。

“排队两小时，吃面五分钟，值吗？

”

郑州二七广场，凌晨一点，郑小康门口的长龙还能拐三个弯。

有人拖着行李箱直接杀过来，有人蹲在路边啃甜蒜当预热，抖音直播间里，#为了这口汤值得吗#弹幕刷到飞起。

老郑州会翻白眼：值不值？

先看汤。

猪筒骨+牛膝盖骨，两口大灶从傍晚炖到天亮，汤面浮着铜钱厚的金黄油花，后厨手机直播，24小时在线，弹幕最狠的一句：“这汤要是兑水，我直播倒立洗头。

”老板连怼都懒得怼，勺子一撇，油花像拉开舞台幕布，骨胶原黏得能挂筷子——这一步，非遗刚给它上了身份证，学名“郑州烩面制作技艺”，编号豫Ⅷ-扩-2023。

面条反而像配角。

宽三指，薄如纸，下锅三起三落就熟，捞进碗里先“冲凉”——过一遍温开水，洗掉面浆，只剩筋道。

浓汤淡面，第一口反差上头：汤厚得糊嘴，面却清爽弹牙，像喝羊肉汤时突然嚼到青瓜，脑子瞬间重启。

膻味？

早被40年手艺打没了：生羊骨先泡血，再冷水焯，焯完用羊油爆香葱姜，把香味重新灌回骨头里，膻味被“以香攻香”原地蒸发。

甜蒜是隐藏外挂。

河南农业大学刚发论文：糖蒜里的蒜素遇上骨汤里的脂肪酶，助消化速度提升30%。

翻译成人话：汤太油？

嚼两瓣蒜，胃直接开涡轮增压。

所以别嫌碗边那两瓣蒜丑，不吃等于白来。

年轻人早把传统玩出花。

低脂骨汤版，钙含量反升30%，健身党狂喜；DIY套装月销十万份，料包拆袋一冲，宿舍秒变二七塔下。

最离谱的是“烩面味奶茶”，奶盖撒孜然粉，第一口像把羊肉汤灌进喜茶，骂声越狠，打卡越快，上线三天冲榜微博热搜。

老板笑得比汤还油：“骂吧，流量也是骨汤熬出来的。

”

想不排队？

两条路：

① 数字烩面馆，扫码看实时排队，前面还有137桌时，你可以先去隔壁剧本杀杀两小时；

② 直接杀去“烩面博物馆”，亲手扯面，碗自己刷，汤随便续，发朋友圈定位比单纯吃面多拿30个赞。

带走也别再傻乎乎拎保温桶。

真空“河南好礼”认证款，汤面分离，上飞机过安检不尴尬，回家微波三分钟，油花依旧能挂筷子。

唯一缺点是：邻居闻到味会敲门借醋，借完醋还想借面。

有人问：一碗面，至于吗？

把问题扔进50亿播放的抖音话题，最高赞回答只有七个字——“这是河南的底味。

” 不是面，是骨汤里炖了四十年的烟火气，是半夜两点还在排队的江湖义气，是走出去的人行李箱里塞满真空袋，落地第一顿就拆袋下锅的乡愁。

下次再刷到直播，别光发“至于吗”，直接订机票，落地新郑机场，打车告诉师傅：“去最近还要排队的烩面馆。

” 师傅秒懂：“郑小康是吧？

放心，这个点，前面最多还有两百号。

”

来源：快乐的艺术家dR2pi