摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

你可能没想到，一双筷子，竟然和胃癌有关。而且稍微换个用法，胃癌风险就可能“拐个弯”。

在很多中国家庭里，吃饭是件热热闹闹的事，一桌人围坐，夹菜不分你我。然而，正是这种“共享”的餐桌文化，在不知不觉中，给胃癌打开了一扇门。

我们都知道，胃癌不是一朝一夕形成的。但你可能不知道，80%以上的胃癌都与一种细菌有关——幽门螺旋杆菌（Helicobacter pylori）。

这是一种能在胃酸环境下生存的“顽强分子”，它会长期破坏胃黏膜，引起慢性胃炎、胃溃疡，最终可能演变为胃癌。

问题是，它不仅能通过饮食传播，还特别擅长“搭筷子”。当一家人长期共用筷子夹菜时，唾液中的幽门螺旋杆菌就能轻松“跳槽”，从一个人传到另一个人。

根据中华医学会消化病学分会发布的研究报告，中国约有50%的人感染了幽门螺旋杆菌，而在一些家庭中，感染率甚至高达70%以上。

这也是为什么医生一再强调：家庭共餐，一定要使用公筷。

这不是危言耸听。

2020年，《中华消化杂志》刊登了一项来自北京大学人民医院的研究。结果显示，使用公筷公勺的家庭，幽门螺旋杆菌的传播率比共用筷子的家庭低了近一半。

也就是说，一双公筷，就可能帮你切断胃癌的“第一根导火索”。这也被世界卫生组织列为预防胃癌的重要措施之一。

有些人可能觉得，自己身体健康，不用太在意这种细节。但问题是，幽门螺旋杆菌感染后，初期几乎没有症状，一旦出现胃痛、反酸、食欲差等表现时，往往已经发展成胃炎甚至胃溃疡。

更可怕的是，这种细菌可以在家庭中“代际传播”。很多孩子在学龄前就被感染，很可能就是吃饭时被父母“喂”出来的。

所以，别等身体出问题再后悔，从今天开始，给家人和自己准备一双公筷，真的很重要。

既然换筷子这么重要，那是不是随便换就行了？其实不然。如果用错了方式，可能白换了！

误区一：夹完菜再“回锅”

有些人虽然用了公筷，但夹完菜后，又用私筷蘸酱油、调料，甚至回锅翻拌菜肴。这样一来，唾液中的细菌又被带回了菜盘，公筷白用了。

正确做法是：公筷只用于夹菜，不接触嘴，不回锅、不蘸料。吃进嘴里的食物，只能用自己的筷子。

误区二：只在外面用，家里就随便了

很多人外出聚餐会用公筷，但回到家里就“放松警惕”。实际上，家庭才是幽门螺旋杆菌传播的“主战场”。

据国家消化系统疾病临床医学研究中心的流调数据显示，90%以上的家庭感染病例，都是通过共餐传播的。

所以，无论是在家，还是在外，每一顿饭，都值得你认真对待。

首先别慌，幽门螺旋杆菌并不是“绝症”。

目前，国家卫健委推荐的根除方案是“四联疗法”，包括两种抗生素、质子泵抑制剂和铋剂联合使用，根除率可超过90%。

确诊感染后，应在消化科医生指导下规范治疗，切忌自行买药或“偏方调理”。

此外，治疗期间及治愈后，家人也要同步检查与治疗，否则“你根除了，我又传回来了”，就成了“永远根除不了”的循环。

很多人对胃癌掉以轻心，是因为它来的“悄无声息”。

胃癌早期几乎没有明显症状，或者只是偶尔胃胀、嗳气，被误当成“消化不好”。等到出现明显疼痛、呕血、黑便时，往往已是中晚期，错过了最佳治疗时机。

这也是为什么，国家癌症中心建议：40岁以上，尤其是有胃癌家族史的人，应每两年做一次胃镜检查。

胃镜虽然不舒服，但它是发现早期胃癌的唯一有效手段。早发现、早干预，5年生存率可超过90%，远比等病重了再动刀、化疗、吃药强得多。

我们无法控制遗传，但我们可以改变习惯。

一双干净的公筷，一次规范的治疗，一次主动的胃镜检查，可能就能帮你挡住胃癌的大门。

所以，别再觉得“换筷子只是讲究”，它可能是你对家人最实在的爱。

吃饭这件小事，做对了，是保命的“大事”。

参考资料：

《中华消化杂志》：《家庭共餐行为与幽门螺旋杆菌传播关系研究》，2020年。

国家卫健委：《幽门螺旋杆菌感染防治指南（2021年版）》。

中华医学会消化病学分会：《中国幽门螺旋杆菌感染现状调查报告》，2020年。

北京大学人民医院消化内科：《胃癌防控公众指南》，2021年。

来源：每日话健康