说茶 | 你喝过武夷岩茶的“还魂汤”吗？

摘要：在风景秀丽的武夷山诞生了武夷岩茶。寒风凛冽的日子里，品味武夷岩茶，无疑是一种美好的享受。有一种被称为“还魂汤”的特殊喝法，更让人沉醉其中。

茶友们听说过“还魂汤”吗？

在风景秀丽的武夷山诞生了武夷岩茶。寒风凛冽的日子里，品味武夷岩茶，无疑是一种美好的享受。有一种被称为“还魂汤”的特殊喝法，更让人沉醉其中。

“ 还魂汤 ”

“还魂汤”是指将岩茶的第一泡茶汤特意保留，到最后才饮用的一种独特方式。

“ 还魂汤 ”能不能喝？

既然“还魂汤”是第一泡茶汤，有人认为是洗茶水，应该倒掉。也有人认为这第一泡茶汤具有茶香和韵味，倒掉的话，很可惜。

“还魂汤”能不能喝，应该视具体情况而定。

如果你喝的是岩茶的新茶，第一泡茶不仅可以喝，还能帮助你更好地了解这款茶的品质。如果你喝的是岩茶的老茶，那么，第一泡茶或许可以考虑不喝。长时间陈放的老茶，难免会有灰尘和杂质覆盖。加上常年复焙的情况，这第一泡茶中可能会含有较多的杂质。因此，为了更好地品味老茶的醇厚口感，你可以选择将这第一泡茶倒掉。

“ 还魂汤 ”的意义

众所周知，茶会越喝越淡。武夷岩茶经过揉捻、焙火，在干茶接触到沸水的瞬间，附着在茶叶表面的滋味很快释放，随着冲泡次数的增加，茶味不断释放，最后逐渐变淡。然而，头泡茶经过自然冷却后，滋味变得饱满顺滑，此时再品饮，可以把茶汤滋味快速带回最初的巅峰状态，这种独特的口感正是武夷岩茶特有的岩韵感，彰显武夷岩茶的灵魂与精髓。