摘要：秋冬大白菜是我国北方地区栽培面积最大，产量最高，品质最好的一茬蔬菜，由于价格比较低，管理好秋冬大白菜，促进包心良好，菜球结实，对提高大白菜的产量和品质非常重要。

秋冬大白菜是我国北方地区栽培面积最大，产量最高，品质最好的一茬蔬菜，由于价格比较低，管理好秋冬大白菜，促进包心良好，菜球结实，对提高大白菜的产量和品质非常重要。

有不少农民反应，大白菜出现不包心或包心不紧等包心不良的情况，有的甚至提前抽薹开花。一起来看一下原因及防治措施，希望对大家有帮助。

1、大白菜为什么会包心

大白菜之所以包心，是因为包心品种，在适当的环境条件和充足养分供应下，外叶达到一定数量时，叶片内外侧激素形成出现差异，使叶片向内侧包卷，形成叶球。

因此，包心品种，出现包心不良的情况，主要与外界环境以及人为管理不当有关。

2、大白菜包心不实的原因

2.1 播种或定植时间不合理，导致温度不适宜

大白菜的不同生长发育阶段， 对温度有不同要求 ，营养生长前期（苗期至莲座期）能适应较高的温度， 而后期（结球期）需在温和的环境中，才能形成叶球 ，适应性较前期狭窄。

植株从“团棵”开始，直至心叶出现包心现象为莲座期。中 、晚熟品种出20-24片叶，需20-25天，适温 17-22 ℃，白天保持温度22-25℃，夜间15-18℃，昼夜温差8-10℃。温度过高，易徒长，叶片多，结球受抑制；同时，同化作用降低，呼吸作用强，茎基部叶片枯黄脱落，外茎延长，叶球变小，包心不紧；温度过低，生长缓慢，将延迟结球，不利于形成紧实叶球。

从开始卷心到形成紧实的叶球为结球期。中 、晚熟品种40-50天，结球前期需10-15天，结球中期20- 25天，结球后期体积不再增大，但叶球的紧实度继续充实。 结球期对温度的要求较严格， 一般在12-22 ℃范围内生长良好。一般温度降低到5 ℃以下，球叶生长速度缓慢，并逐渐停止生长。

所以在不同地区，不同气候条件下决定安排秋大白菜生长时期时， 必须将大白菜结球期安排在日均温度为12-19 ℃的季节，要求白天温度达到18-22 ℃ ， 夜间温度在5-12 ℃ 。昼夜温差大于10 ℃以上的天数持续越长， 则越有利于叶球的膨大和充实而取得较高的产量。

2.2 偏施氮肥，磷钾养分不足

由于初秋气温较高，许多种植户为了促进大白菜的迅速生长，一味的偏施速效性的氮肥，而不注重磷钾肥的施用，从而造成了氮肥过多，磷钾肥不足， 使得大白菜徒长，不包心或包心松散不紧实。

2.3 水分供应不均衡

白菜组织含水90%以上，根系较浅，叶片量大，蒸腾作用强，一般在土壤湿度70%-80%最好。如果水分不足，容易 引起基部叶片脱落，白菜包心不良。相反，频繁降雨，造成水分过多，容易遭受病虫害（软腐病、干烧心等）而影响白菜生长，出现不包心现象。

2.1 巧妙施肥， 促大白菜包心

一般来说，大白菜从莲座期到收获可追3次肥。第1次在莲座期，每亩追尿素5-10公斤，促进外叶生长，加强光合作用，为包心打基础；

第2次在结球初期，每亩追施15公斤尿素和10公斤硫酸钾；

第3次在结球中期 ， 此时外叶几乎不再生长，每亩追硝酸钾10公斤，促进包心。

此外，在包心结球期间，可以自己配置喷施包心剂，成分就是赤霉素、胺鲜酯和磷酸二氢钾，10%赤霉酸·胺鲜酯可溶粉剂（10～15毫升）+磷酸二氢钾（100克），兑水30-50公斤（2桶水）每5 -7天喷一次，连喷二三次，均匀喷湿叶片，以滴水为宜，可促使大白菜尽快包心，提高品质，可以实现增产 20％左右。

2.2 科学浇水

在大白菜包心结球期必须保持水分均匀、充足供应，切忌时多时少，时干时湿，以保持土壤湿润为宜。我们可以这样进行判断，手抓土壤握拳成团，松开则散。 如果天气干旱，浇水不方便，则可以在白菜的畦面覆盖杂草进行保湿。

在一般壤土的条件下，每隔5-7 天浇水一次。 浇水时要求水量充足而均匀，既不可大水漫灌，也不可出现洼处积水、高处无水的现象，否则极易导致田间植株生长不一致， 造成软腐病的发生与蔓延， 以致于降低大白菜的产量和品质。 为了有利于大白菜的运输和贮藏，在收获前7-10天应停止灌水。

2.3 及时防治病虫害

在大白菜包心结球期间，经常检查叶片，主要有霜霉病、软腐病、干烧心。

大白菜霜霉病

发病初期，白菜叶片出现小斑点，后逐渐转变为黄褐色，在病斑叶片背面的相应位置上，会长出白色霉层。

霜霉病在发病初期，使用25%的甲霜灵可湿性粉剂1000-1500倍液或70%的代森锰锌可湿性粉剂500倍液，喷施2-3次，隔7天一次；

大白菜软腐病

软腐病刚开始发作，外部茎叶暗黄，不精神，手摸会有粘液，闻起来有异味。隔几天后大白菜外面茎叶平铺地面，内叶和包球露出来，逐渐腐烂，最后整株死掉，一碰就倒。

软腐病发病初期，选用农用硫酸链霉素、氯溴异氰尿酸、噻菌铜防治，喷施2-3次，隔7天一次；对于一些菜青虫，可以使用1.8%的阿维菌素乳油、4.5%的高效氯氰菊酯乳油进行喷施。

大白菜干烧心

尚未包心的大白菜，叶片的边缘变干缩，象被火烧干了似的，但病变部分与正常部分界线分明，表现出健部碧绿、病部干枯。

干烧心主要是缺钙所导致。建议，从白菜的莲座期开始，可以和磷酸二氢钾一起喷施螯合钙肥，肥液要集中均匀喷洒到心叶叶片，一般连喷2-3次。

重点了解大白菜烂心病和软腐病的区别：

烂心病，也会发生在包心成球后，外表没有异常变化，病变叶片大多发生在菜球中半部位，常常是几层健壮的叶片中间夹着一片病叶。病叶梢部有的变成黄褐色水渍状，有的就象一层皱缩的干纸，有的叶片腐烂而叶片基部正常。这是与大白菜软腐病等其他病害的区别所在。

来源：生活与日子