摘要：一降温就想吃点暖乎的，可牛羊肉一买就超预算，钱包实在扛不住！后来我发现，鸡肉才是“秋冬滋补性价比王者”——比牛羊肉便宜一半，做法还多，暖身又不腻。今天分享4道我家每周轮着做的鸡肉菜，简单好上手，全家吃得暖心又满足～

hi，大家好！这里是爱倒腾吃的养生日记～

一降温就想吃点暖乎的，可牛羊肉一买就超预算，钱包实在扛不住！后来我发现，鸡肉才是“秋冬滋补性价比王者”——比牛羊肉便宜一半，做法还多，暖身又不腻。今天分享4道我家每周轮着做的鸡肉菜，简单好上手，全家吃得暖心又满足～

✅ 紫苏烧鸡肉：香到舔盘的下饭菜

紫苏自带独特辛香，和鸡肉烧在一起，香味能飘满整个屋子。

- 鸡肉斩块，用盐、生抽、生粉抓匀腌15分钟；热锅冷油，把鸡块煎到两面金黄盛出。

- 留底油爆香姜蒜，倒回鸡块，加1勺蚝油、半勺老抽翻炒，最后扔一把紫苏叶，炒到叶子变软就出锅。

个人吐槽：这菜一上桌，我家米饭得多煮一碗，我爸总说“这香味比红烧肉还勾人”～

✅ 芋仔烧鸡肉：软糯暖身，一口到胃

秋冬的芋仔粉糯香甜，和鸡肉焖煮后，吸满肉香，吃一口从胃暖到脚尖。

- 芋仔去皮切块，鸡块焯水去血沫；热锅炒香姜片、葱段，下鸡块炒至微黄，加生抽、料酒调味。

- 倒热水没过食材，放入芋仔，大火烧开后转小火焖20分钟，最后开大火收浓汤汁。

小贴士：选小个的荔浦芋仔，焖煮后会更粉糯，千万别买硬邦邦的生芋仔！

✅ 水蒸鸡：原汁原味，滋补不油腻

不想炒菜时，蒸鸡最省事，还能最大程度保留鸡肉的鲜和营养，老人小孩都爱吃。

- 整鸡洗净，用盐、姜片、葱段、少许花生油按摩均匀，静置1小时让味道渗入。

- 蒸锅水烧开，放入鸡肉，大火蒸30分钟（根据鸡大小调整时间），蒸好后淋点鸡汁在肉上更入味。

❌ 禁忌提醒：高血压、肾病朋友要少放盐，或者用无盐酱油调味，避免加重身体负担～

✅ 虫草花蒸鸡肉：鲜掉眉毛的滋补汤

虫草花能补气血，和鸡肉一起蒸，汤鲜得能连喝三碗，秋冬喝着特别养人。

- 鸡胸肉切片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；碗底铺虫草花，放上鸡肉片，再摆几颗红枣、枸杞。

- 蒸锅水开后，放入碗，中火蒸15分钟，出锅撒点葱花，不用额外加调料就很鲜。

个人小发现：用鸡腿肉代替鸡胸肉，口感会更嫩，牙口不好的长辈也能轻松吃～

这4道鸡肉菜，我家秋冬每周都做，成本低还滋补，比吃牛羊肉划算多了。其实降温天暖身，不一定非要贵食材，家常做法选对了，照样吃得舒服又健康。

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来源：小幸运