摘要：不是假肉，是真菌菇，切得比猪肉还薄，三快手法一点没变——快炒、快翻、快出锅。

阳泉人吃个过油肉，怎么突然成了全国热搜？

2023年，平定县一群厨师把蘑菇当肉炒，居然火了。

不是假肉，是真菌菇，切得比猪肉还薄，三快手法一点没变——快炒、快翻、快出锅。

抖音上500万人盯着看，评论区炸了：“这哪是素菜，这叫智商税？

”可没人真骂，反而下单买同款调料的多了起来。

没人想到，一碗漂抿曲能卖爆。

以前是老太太在巷口现做，现在装进小袋，快递发到上海、广州。

豆叶发酵的卤水，七种益生菌，中科院都没研究透，但老百姓懂：吃着不腻，肠胃舒服。

泉味斋一个月卖了两万包，比网红奶茶还狠。

平定的黄瓜干，原来晒二十天，现在三十六小时出锅。

AI控温，自动翻面，颜色金黄不发黑。

出口日韩，人家当健康零食。

更狠的是，检测出含GABA，能安神降压。

以前是咸菜，现在是功能性食品，价格翻了三倍，还供不应求。

刀拨面，00后小伙一分钟拨了216刀。

不是炫技，是学校开课教的。

老师说，这手艺不是表演，是吃饭的本事。

有人嫌慢，可你试试自己手抖着拨，五分钟都出不来一碗。

木炭砂锅换了纳米釉，导热快了四成。

火候稳了，汤不浑，肉不柴。

没喊“科技赋能”，但街边小馆悄悄换了锅。

酿白菜，山西十大养生菜。

不是因为多香，是纤维含量比老做法高三倍。

吃一口，满嘴渣，但拉得通，睡得香。

这些事，没一个记者大张旗鼓报道。

可你走在阳泉街头，小店的招牌换了，外卖平台的销量涨了，年轻人开始主动问：“这玩意儿有GABA吗？

”

传统不是守着老样子。

是有人敢改，敢用新技术，敢把老味道变成新刚需。

阳泉人没喊口号，但他们用筷子投票了。

真正的非遗，不是进博物馆。

是有人愿意为它多花十块钱，还觉得值。

来源：随性自由的葡萄njoPhN