摘要：金秋十月的岚皋，细雨淅淅沥沥，却挡不住一群妇女奔赴 “舌尖课堂” 的脚步。10月26日，由岚皋县发改局、县妇联联合主办的2025年 “岚皋味道” 特色小吃技能培训班热闹开课，50余名学员围在灶台前，揉面、烙饼、调馅，指尖翻飞间，浆巴馍的焦香、杂粮馒头的清甜在教
金秋十月的岚皋，细雨淅淅沥沥，却挡不住一群妇女奔赴 “舌尖课堂” 的脚步。10月26日，由岚皋县发改局、县妇联联合主办的2025年 “岚皋味道” 特色小吃技能培训班热闹开课，50余名学员围在灶台前，揉面、烙饼、调馅，指尖翻飞间，浆巴馍的焦香、杂粮馒头的清甜在教室里弥漫——一场用美味点亮创业梦想的行动，正在这里火热上演。
“您看这迷你杂粮馒头，黑米、荞麦、玉米三种口味装一盒，顾客一次能尝遍，试卖时刚摆出来就被抢着买！”学员刘大姐双手捧着刚出笼的馒头，热气模糊了她的眼镜，却遮不住眼里的笑意。她坦言，以前做的杂粮馒头个头大、难保存，“总觉得家常手艺登不了台面，现在改小尺寸、拼盒售卖，才发现老味道也能成‘新爆款’！”
灶台边，学员们的讨论声、面团揉搓声此起彼伏。有人反复调整浆巴馍的切块大小，确保每块厚薄均匀；有人盯着计时器，精准把控杂粮馒头的发酵时间；还有人拿着笔记本，认真记录“洋芋丝饼煎制时火候要中小火” 的技巧。“以前在家做饭凭感觉，现在才知道‘小小吃’里藏着‘大讲究’！”学员周大姐一边给刚烙好的浆巴馍翻面，一边笑着说，改良的不只是小吃的口感，更是自己对“靠手艺赚钱”的信心。
课堂上，“冬枚姐炒鸡”负责人卜冬梅的到来，让学员们多了份 “看得见的希望”。“最开始就是想给孩子做爱吃的辣子鸡，没想到能做成家乡的‘小名片’！”卜冬梅捧着自家的辣子鸡礼盒，把创业故事讲得朴实又动人——从用短视频记录做菜过程，到坚持选岚皋本地散养土鸡、用焙过的秦椒调味，她一步步把 “厨房味道”做成了热销产品。“选鸡要挑三黄鸡，炒辣子前先焙出香味，这些细节不能省！”她现场演示食材处理技巧，手把手教大家“把家常味做精、把家乡故事讲透”，台下学员听得认真，不时点头：“冬梅姐能做到，我们也能行！”
当传统手艺遇上新媒体，“岚皋味道”的推广又多了新路径。“家人们看过来！这盘迷你杂粮馒头，黑米的甜、荞麦的香，都是咱们岚皋山地作物的味道！”惠家超市负责人陈巧端着小吃托盘，对着手机镜头热情讲解。屏幕里，刚烙好的浆巴馍金黄酥脆，洋芋丝夹馍咬开满是鲜香，“看着就想吃”“想买礼盒送朋友”的留言不断滚动。
陈巧一边演示直播技巧，一边教大家“用镜头讲好家乡故事”：介绍浆巴馍时，要展示自家磨的玉米粉，提一句 “岚皋玉米的甘甜”；推荐洋芋丝饼时，要强调“本地洋芋的糯香”。学员们纷纷拿起手机模仿，有人调整镜头角度，有人练习讲解话术，“我们卖的不只是小吃，更是对家乡的热爱！”
“不只是教会大家做小吃，更要帮大家把生意做稳做久。”县妇联负责人介绍，针对改良后的特色小吃，县里已搭建“培训+扶持+销售”全链条服务体系，“从技术指导到销路对接，要让每一位想创业的妇女都能有底气、有方向。”
细雨渐停，培训班临近结束，学员们捧着自己做的小吃互相品鉴，脸上满是收获的喜悦。这场舌尖上的培训，不仅让她们学会了手艺，更点燃了用巧手改变生活、用美味推广家乡的创业激情——在岚皋，越来越多的妇女正用双手，把 “家常味”做成“致富味”，让“岚皋味道”香飘更远。
来源：秦女子之声
