摘要：近日，《青岛早报》刊登《青食“进化论”——创新中传承经典老味道 迎风口开启国货新叙事》，报道经历七十五载岁月流转，青岛食品从升平路46号的手造作坊起步，以一块钙奶饼干书写了中华老字号的传奇，更在电商时代与时俱进，走出了品牌年轻化的“破圈”新路。

近日，《青岛早报》刊登《青食“进化论”——创新中传承经典老味道 迎风口开启国货新叙事》，报道经历七十五载岁月流转，青岛食品从升平路46号的手造作坊起步，以一块钙奶饼干书写了中华老字号的传奇，更在电商时代与时俱进，走出了品牌年轻化的“破圈”新路。

如果问什么味道可以代表青岛？答案中一定会有青食牌钙奶饼干。

在山东大大小小的超市，青食牌钙奶饼干都是当之无愧的超级“爆款”，消费者的购物车里总是会放上几包。它是“从没牙吃到没牙”的国民美食，是节假日走亲访友的“社交货币”，是刻入山东人DNA的灵魂味道。即便是在众多零食品牌进行激烈市场竞争的今天，青岛食品股份有限公司（以下简称“青食”）在钙奶饼干这条细分赛道上依旧昂立潮头。

从1950年诞生，75年间，青食改制更名、几易厂址，不变的是代代传承的老口味与始终坚守的高品质，改变的是企业持续不断的挑战与探索。面对外资品牌的冲击，青食扩产能、推新品、拓渠道、强品牌。2021年强势登陆深交所主板市场上市交易，被誉为钙奶饼干“第一股”，开启了老品牌的新时代“破圈”之路。

从“补钙”担当到流量密码

青食钙奶饼干从研发之初，就被打上了深刻的时代烙印。

1950年，刚解放不久的青岛百废待兴，为了满足市场供应需求，青岛市联社沧口食品部在升平路46号成立，几名工人使用擀面杖、切菜刀等简单工具生产糕点、糖果等食品。1953年，成立青岛市手工业生产合作社联合社食品厂，开始研发各种各样的饼干，当时的包装充满着时代特色。

1961年，在物质较为匮乏的情况下，很多婴幼儿因为营养不良患上佝偻病、贫血病，国家决定选择重点食品厂，研制以补钙为主、适用于哺育婴儿的儿童饼干。青食勇担重任，成功研发了营养原料配方的钙奶饼干，被列入“计划供应”的婴儿食品，逐步形成规模生产。1965年，更名为青岛食品厂，变身为专业食品厂。在此后60年的岁月长河中，无论推出多少新品，青食牌钙奶饼干始终传承着老口味、老包装，至今畅销不衰。

在物质匮乏的年代，一包青食牌钙奶饼干不仅承载着儿童的期盼，更是全家人的快乐源泉。随着社会经济发展与生活条件提高，超越钙奶饼干这一食物本身的时代记忆镌刻到了山东人、青岛人的DNA中代代相传，造就了青食牌钙奶饼干产品的“爆款”神话，助力企业高质量发展。2024年，青岛食品营收规模突破5亿元大关。

在山东，年轻的妈妈们用青食牌钙奶饼干泡水给孩子当辅食，中老年人用它泡牛奶当早餐，钙奶饼干是辅食、零食，更是主食。融入日常生活“习惯”中，让这块饼干在互联网时代变得自带流量体质，网友亲切地把它称为“山东下午茶标配”“山东人长高的秘密”。在异乡甚至海外打拼的山东人看到它总是会唤起童年的记忆、家的温情，玩梗的背后寄托着挥之不去的乡愁与思念。

传承中创新的青食“方法论”

对于老字号企业而言，如何在传承与创新中寻找平衡，是发展过程中面临的永恒难题。青食探索出了一套属于自己的创新“方法论”：在稳固拳头产品市场占有率的基础上，不断寻找新的发展增长点。

早在二十世纪七十年代，青食就开始探索企业增长的“第二曲线”。1978年，从美国引进国内首条花生酱生产线。到如今，花生酱产品成为“青食”第二大单品，出口到世界多个国家和地区。2024年，花生酱产品收入同比提高22.61%。

花生酱生产线

近年来，依托钙奶饼干这一“60年国民记忆”IP话题，青食坚持以市场为导向，推进智能设备、信息技术和传统制造三者在生产过程中的有机融合，挖掘不同群体需求，研发推出大健康系列钙奶饼干、国潮系列钙奶饼干、黑芝麻钙奶饼干、桃酥系列、臻选1950钙奶饼干、青食牌花生酱、“小青娴”椰子饼干等特色产品，迎合当下营养、健康、快捷、多元的消费趋势，培养持续创新与效益增长的龙头力量。

移动互联网时代，快消品牌的营销方式也发生巨大变化。青食紧跟时代步伐开启了“触网”之路。不仅在天猫、京东等电商平台开设官方旗舰店，建立完善的会员体系、私域流量，多次登陆“与辉同行”“东方甄选”“交个朋友”等头部直播间，同时搭建自有直播间，抖音、快手直播间单场GMV（商品交易总额）突破50万元，通过达人探店、小红书、微博等进行话题种草，产品进驻“好想来”等知名零售渠道，不断拓展全国销售空间。2024年，青食线上营收占比提升至12.25%。

开启品牌年轻化新叙事

青食延续“经典传承+创新破圈”策略，探索战略投资者引入和产业链合资合作，携手旅游集团、青岛航空、青岛地铁等企业，深化跨界资源整合，多形式展示品牌文化，赞助青岛国际马拉松赛等重要文体赛事，开展社区服务活动，全方位提升公众认知度。2024年，“青食”被认定为“中华老字号”，入选“好品山东”“青岛优品”，获第八届青岛市市长质量提名奖，品牌价值持续提升。

“75号甜蜜特快”青食复古巴士

随着Z世代逐步成为消费市场的重要力量，青食用青春视角和创新思维激发价值共鸣。今年7月，“75号甜蜜特快”青食复古巴士亮相台东步行街，经典红色车身、时代感售卖播音……瞬间将市民拉回上世纪七八十年代的市井场景，不仅点燃了老青岛人的儿时记忆，也吸引了众多年轻人打卡留念。青食着力探索“食品+文旅”融合产业，老品牌在青岛海底世界、大鲍岛等核心景区焕新亮相，借力景点超高人气流量，“1950”互动挑战区迅速成为网红打卡地，很多“90后”的小两口带着“20后”的孩子和“60后”的爸妈争相参与挑战19.5秒的紧张刺激，到店内购买钙奶饼干和菠萝豆；“桃个酥福圈”前，孩子们踮脚套圈赢取文创礼品；“甜蜜缴费站”区，“买即赠”“新品试吃”引发排队热潮；展示墙上，一幅幅照片、一段段文字诉说着75年品牌发展历程……人们发现，青食不仅有好吃的钙奶饼干，也有好玩的趣味活动，更有值得回味的故事，在此处，一家三代人可以因为一块饼干共同创造出跨时空的家庭记忆，共度美好温馨时光。

大鲍岛青食品牌店试运营

对青食而言，过去的75年不仅意味着对经典的匠心传承，更是在与时代共振中的自我进化。秉承着对长期主义的坚守，75岁的青食正书写通往百年传奇的新篇章。

来源：东南沿海消息通