摘要：逛街时小区楼下、商场拐角的量贩零食店越来越多，价格比超市便宜两三成，生意火得离谱。

逛街时小区楼下、商场拐角的量贩零食店越来越多，价格比超市便宜两三成，生意火得离谱。

短短两年，这个行业就冲到了1300亿规模，还催生出鸣鸣很忙和万辰集团两大巨头。

可奇怪的是，同样是行业寡头，鸣鸣的门店9月初刚破2万家，万辰上半年却只多开了1000多家。

这看似反常的差距里，藏着量贩零食行业最关键的生存之路。

到底是烧钱冲规模能长久，还是稳扎稳打更靠谱？

论规模，2024年鸣鸣以555亿GMV略胜万辰的426亿，两家合计拿走了行业75%的份额，妥妥的双寡头。

但比数据更有意思的是，两家的赚钱路子完全不一样。

万辰更像“激进派”，靠并购和0加盟费快速扩张。

从2022年跨界进入赛道后，它接连收购了好想来、老婆大人等品牌，两年就把门店做到1.4万家。

为了拉加盟商，它甚至不收加盟费、管理费，还补贴装修。

可这种“烧钱换规模”的玩法藏着坑：2024年“厂家-自己-加盟商”的分钱比例里，万辰给加盟商只留了25.4%。

鸣鸣走的是“稳扎稳打”路线，把自己当纯粹的渠道商。

它给自己留的利润常年在5%左右，比万辰的8%低不少，但加盟商能拿到29.2%，厂家也能分到65.4%。

别看鸣鸣赚得少，周转效率却碾压对手！

存货11.6天就能卖完，比万辰快6天。

到2025年9月，鸣鸣门店突破2万家，而万辰半年才增1169家，增速明显掉了链子。

更关键的是厂家的态度。

盐津铺子2024年给鸣鸣的供货占比都到23.69%了，直接把鸣鸣当成第一大客户。

反观万辰，2025年上半年突然把厂家的分成从66.5%砍到59.5%，虽说加盟商分到的多了，但厂家心里肯定犯嘀咕。

这或许就是万辰上半年存货减少4.7亿的原因：厂家悄悄减货了。

可能有人会问，超市卖零食几十年了，为啥突然干不过量贩店？

答案藏在供需两端的“痛点”里。

对上游厂家来说，量贩店就是“救命通道”。

这几年零食行业产能严重过剩，超市又动不动压价、收进场费，还搞自有品牌跟厂家抢生意。

良品铺子、来伊份这些老牌子都亏了钱，就是因为利润被渠道压得太狠。

而量贩店直接从厂家拿货，没有中间商加价，还能保证海量出货，厂家自然愿意合作。

比如洽洽食品就明确说要“积极拥抱量贩渠道”，毕竟谁也不想跟钱过不去。

对加盟商来说，开店成本降下来了才敢冲。

前几年线下实体店洗牌，空铺变多，租金降了不少，刚好给量贩店创造了机会。

加上鸣鸣、万辰能提供低价货源和标准化运营，开家零食店的门槛比以前低太多。

鸣鸣的加盟商之所以愿意跟着干，除了分成高，单店一年能做375万营收，比万辰的单店多赚近40万，这才是实实在在的吸引力。

对消费者来说，“便宜有好货”就是王道。

量贩店的零食比超市便宜20%-30%，比如同款薯片超市卖5块，这里可能3块5就能拿下。

在性价比为王的当下，这种优势足以让大家绕路也要来买。

不过话说回来，量贩零食的蛋糕再大也有边界，业内估计门店最多能到5万家，规模也就3000亿。

现在鸣鸣和万辰都快摸到天花板了，接下来咋增长？

答案可能藏在“货架之外”。名创优品的路子给了它们启发。

名创靠卖小商品一年能做150亿GMV，但它的存货要82天才能周转，而鸣鸣只要11.6天。

这意味着量贩店要是卖小商品，既能保持高周转优势，还能切入5万亿的小商品市场。

要知道这个市场的连锁率才3%，全是零散小店，简直是块肥肉。

其实巨头们已经动手了。

万辰旗下的“来优品”早就开了省钱超市，卖起了日用品，鸣鸣也在布局折扣超市模型，准备推自有品牌。

更妙的是，买零食的大多是年轻人和家庭主妇，刚好也是小商品的核心客群，不用重新培养消费习惯。

只要供应链跟得上，零食店变身“平价杂货铺”只是时间问题。

回看量贩零食的爆发，本质是一场“效率革命”：砍掉中间环节，让厂家、加盟商、消费者都能分到好处。

未来的零售战场，拼的不是谁跑得更快，而是谁的生态更稳。

当零食生意触顶，能带着上下游一起切入新赛道的玩家，才能真正站稳脚跟。

毕竟商业的本质从来不是“赢家通吃”，而是“共赢长青”。

来源：探秘发现一点号