摘要：65岁的马叔退休后生活清闲，每天最享受的事就是早市买菜、回家做饭，一顿饭能变着花样炒五六个菜，红烧肉、油炸带鱼、麻辣鸡胗……样样来。他常说：“我不抽烟也不喝酒，吃点好的补补身体，没啥毛病。”

65岁的马叔退休后生活清闲，每天最享受的事就是早市买菜、回家做饭，一顿饭能变着花样炒五六个菜，红烧肉、油炸带鱼、麻辣鸡胗……样样来。他常说：“我不抽烟也不喝酒，吃点好的补补身体，没啥毛病。”

直到最近体检，他被查出肝功能异常、肝纤维化指标升高。一查才知道，原来是早期肝硬化。

马叔懵了：“我从来不喝酒，怎么也会肝硬化？”

医生摇摇头：“现在得肝硬化的人，有相当一部分不是因为酒，而是吃出来的。”

你以为的“家常美味”，可能就是肝的“定时炸弹”。尤其是第3种食物，很多人天天吃，肝却悄悄“扛不住”了。

肝脏，是人体代谢中心和“解毒工厂”，每天要处理数千种代谢产物、药物、激素分解物等“垃圾”。
它不像心脏那样“跳一下你就知道”，也不像肺一样“一呼吸就有感”，一旦受伤，往往悄无声息。

医生发现，近年来因非酒精性脂肪肝发展为肝纤维化、肝硬化的患者逐年上升，其中很多都与饮食习惯不当密切相关。

以下这4种“餐桌常客”，正在伤肝的路上一去不复返：

1.高油脂食物：炸鸡、红烧肉、动物内脏

长期高脂饮食，尤其是富含饱和脂肪酸的食物，会加重脂肪在肝脏堆积，导致脂肪肝→脂肪性肝炎→肝硬化的进程。

数据显示，超过90%的肝硬化患者曾有脂肪肝病史。

2.高糖甜食：蛋糕、奶茶、果汁饮料

果糖在肝脏代谢过程中转化为脂肪，摄入过多会造成**“糖变脂”累积在肝细胞中**，加快肝细胞变性坏死。

3.加工腌制类食品：火腿、腊肉、咸菜

这类食物中常含亚硝酸盐、防腐剂、过量钠盐，不仅增加肝脏代谢负担，还可能引发肝细胞突变。

4.含大量食品添加剂的零食：膨化食品、辣条、色素果冻

肝脏是代谢这些添加剂的“唯一器官”，长期过量摄入，会让肝细胞疲于应对、功能下降，造成隐性炎症。

你可能不觉得这有多严重，但问题就在于——肝不会喊疼，一旦出事，就是大事。

肝脏是“沉默的器官”，受伤了也不会马上有感觉。但当这些症状出现，说明它已经“撑不住”了：

1.容易疲倦、头昏脑涨

肝功能下降会导致糖原储备减少、代谢变慢，让人总感觉精力不足，早上醒不来、晚上睡不沉，久坐就头晕、注意力不集中。

2.皮肤暗黄、眼白发黄

这是胆红素代谢障碍的表现。当肝脏清除能力下降，血液中的胆红素无法正常排出，皮肤和眼白会出现“发黄”现象，黄疸是肝病进展的重要指标之一。

3.肝区隐痛、不适感加重

虽然肝脏本身无痛感神经，但包膜有。当肝体积扩大、脂肪或纤维组织堆积严重时，会压迫包膜，引起右上腹不适、隐隐作痛。

4.血常规异常、凝血功能下降

肝脏合成多种血浆蛋白和凝血因子。肝功能下降，体检中常出现白蛋白降低、凝血酶原时间延长、转氨酶升高等异常指标。

医生提醒：肝脏损伤从“脂肪肝→肝纤维化→肝硬化→肝癌”是一个连续过程，错过前两个阶段，后果不堪设想。

好消息是：肝脏有极强的再生能力。只要早期发现并调整生活方式，肝细胞仍有机会恢复。以下建议，建议立即开始实施：

1.饮食“三减”：减脂、减糖、减咸

2.增加“护肝食物”摄入

3.每年至少一次肝功能+腹部B超检查

很多人等到肝区疼、黄疸出现才就医，已属中晚期。建议45岁以上人群，或有脂肪肝、高血脂、糖尿病病史者，每年定期查肝功能和肝脏影像。

4.合理作息+适量运动，增强肝脏“免疫力”

健康，其实就在每天的一口饭、一杯饮料里。很多人不是“喝出来”的肝病，而是吃出来、吃伤了却不自知。

别等肝出问题才开始忌口，越早调整，越能帮肝“轻装上阵”。

提醒：本文内容仅供参考，具体健康情况仍需前往当地正规医院面诊评估，针对性干预才能真正保护好你的“代谢发动机”。

参考资料：

《中国食物成分表(第六版)》

《中华肝脏病杂志》2021年第2期：非酒精性脂肪肝与肝硬化的关系

《中国居民膳食指南（2022）》

《肝脏病预防与膳食结构调整研究报告》

WHO Guidelines for the prevention, care and treatment of persons with chronic hepatitis

《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》

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来源：老王健康Talk