摘要：近日，直播日照记者走访新市区多家熟食店发现，不少店家已经将晶莹剔透、Q弹爽口的猪头肉冻摆放在了橱窗的显眼位置，吸引了不少顾客前来购买。

北风一吹

就到了贴秋膘的时候

日照人钟爱的季节限定美食

猪头肉冻，又上市了

各个熟食店都将猪头肉冻摆了上来

晶莹剔透的肉冻

duangduang~地躺在盆里

像琥珀封存了整个秋天的醇厚

猪头肉冻最地道的吃法

是切厚片佐以蒜泥和生抽

肉冻入口即化

胶质在舌尖绽放

而后是猪肉的醇香与蒜的辛辣交织

让人不禁赞叹

这就是朴实又幸福的味道

近日，直播日照记者走访新市区多家熟食店发现，不少店家已经将晶莹剔透、Q弹爽口的猪头肉冻摆放在了橱窗的显眼位置，吸引了不少顾客前来购买。

据了解，在一些社区熟食店，猪头肉冻的价格大约在每斤15-16元，猪皮冻每斤7元。一位经营熟食店多年的老板告诉记者，入秋后天气转凉，熬化后的肉冻更容易成形、保存，不容易变质，口感也能保持最佳状态。

正在购买猪头肉冻的市民王先生告诉记者，自己煮猪头肉冻比较麻烦，到熟食店里买一块回去，价格也不贵，切一切，蘸点蒜泥醋汁，就是一道很好的下酒菜，家里人都爱吃。“价格和去年差不多，买了可以直接吃，很方便。”

对日照人来说

猪头肉冻不止是一道菜

还是藏在味蕾里的乡愁

是用最朴素的方式

为自己准备的越冬仪式

今年秋天

你吃猪头肉冻了吗

来源：直播日照