摘要：美国头号“杀手”是心脏病。据美国疾病控制与预防中心（CDC）统计，每年约有61万人死于心脏病——占全部死亡人数的约四分之一。心脏病的主要原因是动脉堵塞。动脉会被一种由钙、胆固醇及其他血液循环物质组成的脂肪斑块堵住。洛杉矶西达赛奈医学中心斯密特心脏研究所的心脏病

保持心脏健康

美国头号“杀手”是心脏病。据美国疾病控制与预防中心（CDC）统计，每年约有61万人死于心脏病——占全部死亡人数的约四分之一。心脏病的主要原因是动脉堵塞。动脉会被一种由钙、胆固醇及其他血液循环物质组成的脂肪斑块堵住。洛杉矶西达赛奈医学中心斯密特心脏研究所的心脏病专家弗洛里安·拉德医生（Dr. FlorianRader）指出：“没有一种‘神奇食物’能像管道疏通剂那样清除动脉里的斑块。但良好的生活习惯能减缓这一过程。保持健康体重与饮食结构，是你能掌控的关键因素之一。而且——开始永远不嫌晚。”

️ 20种有助于预防动脉堵塞的食物

1. 燕麦（Oats）

二十多年前，美国FDA就批准了燕麦的“有益心脏健康”标签，研究也不断发现它的新益处。注册营养师、畅销书《标签到餐桌》的作者邦妮·陶布-迪克斯（Bonnie Taub-Dix）表示，燕麦中丰富的可溶性膳食纤维能有效降低“坏”胆固醇（LDL）。拉德医生解释说：“胆固醇会逐渐渗入血管内层，形成斑块。”多数美国人摄入的纤维长期不足，而每杯燕麦中含约4克纤维，可弥补这一缺口。

2. 豆类（Beans）

黑豆每杯所含的可溶性纤维是燕麦的三倍。此外，色彩鲜艳的豆类（如黑豆、红芸豆）富含抗氧化物，能抵抗促发心脏病的炎症反应。

3. 扁豆（Lentils）

扁豆与豆类同属豆科，富含植物蛋白、纤维和钙钾镁等矿物质。动物实验显示，扁豆有助于修复高血压导致的血管损伤。它脂肪含量极低，却富含蛋白质与纤维，有助于降低血压。

4. 鱼类（Fish）

富含Omega-3脂肪酸的鱼类（如三文鱼、鲭鱼）不仅有益大脑，也有益心脏。Omega-3能抗炎、减缓斑块形成。营养师建议每周食用两次富脂鱼，以摄取足量Omega-3。

5. 鳄梨（Avocados）

过去人们认为脂肪有害心脏，但研究发现，鳄梨中的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪能降低坏胆固醇、提升好胆固醇（HDL）。鳄梨同时含有丰富纤维，对心脏健康有益。

6. 开心果（Pistachios）

坚果富含健康脂肪，而开心果还额外含有植物固醇（Plant Sterols），这种成分能阻止胆固醇在肠道吸收。若对坚果过敏，可从芝麻中摄取植物固醇。

7. 姜黄（Turmeric）

这种印度传统香料中的姜黄素（Curcumin）是一种强效抗氧化物，能防止脂肪沉积在血管内形成堵塞。若不习惯咖喱口味，可尝试“黄金奶”（姜黄牛奶）。

8. 西兰花（Broccoli）

西兰花属于十字花科蔬菜，含有名为萝卜硫素（Sulforaphane）的活性物质，可激活体内防御系统，抵御动脉堵塞。它还含丰富纤维，具有抗炎作用。

9. 芦笋（Asparagus）

芦笋富含槲皮素（Quercetin），能防止斑块黏附在动脉壁上。营养专家安塞尔（Karen Ansel）建议：“无论是有家族史还是仅为预防，芦笋都应列入你的购物清单。”

10. 西瓜（Watermelon）

西瓜是瓜氨酸（Citrulline）的最佳天然来源。这种氨基酸有助于生成一氧化氮（Nitric Oxide），从而放松血管、保持弹性，帮助控制血压。

11. 全谷物（Whole Grains)

别被“碳水化合物有害”误导——全谷物面包或意面同样健康。研究发现，每天多摄入10克全谷物，心脏病风险可降14%，心梗致死率可降25%。这归功于其丰富的纤维，能帮助身体排出胆固醇，并促进肠道“好菌”生长，间接有益心脏。

12. 含DHA的牛奶（Milk with DHA）

随着年龄增长，动脉会逐渐变硬，影响血流。Omega-3脂肪酸（尤其是DHA）有助于保持动脉弹性。若不喜吃鱼，可选择添加DHA的牛奶或鸡蛋。

13. 马铃薯（Potatoes）

别急着排斥土豆——它含有丰富的钾元素，是香蕉的两倍以上。钾有助于调节血压。土豆也含适量纤维，只要不油炸、不加黄油或酸奶油，就是健康选择。

14. 黑巧克力（Chocolate）

可可豆富含类黄酮（Flavanols），具有抗氧化功效。 研究显示，适量食用黑巧克力可降低心衰风险。选择可可含量70%以上的黑巧克力最为理想。

15. 咖啡（Coffee）

咖啡豆同样富含抗氧化物。研究表明，咖啡摄入与较低的心脏病风险有关。实验发现，相当于每天4杯咖啡的咖啡因能改善血管内皮细胞的功能。

16. 红酒（Wine）

少量红酒可能有助心脏健康，但需适量谨慎。研究仅显示相关性而非因果关系。建议女性每天不超过一杯（约120毫升），男性不超过两杯。同类效果也可以来自其它类型酒精。

17. 鸡蛋（Eggs）

曾被认为含胆固醇过高，但新研究指出，膳食胆固醇对血胆固醇影响有限。鸡蛋中的脂肪可提升“好”胆固醇（HDL）。中国发表在《Heart》杂志的研究发现，适量吃蛋（每天少于一个）的人，心脏病风险降低约11%。

18. 浆果（Berries）

浆果富含纤维和抗氧化物。《循环》（Circulation）杂志研究指出，每周食用三次浆果的女性，心脏病风险降低三分之一。关键功效来自花青素（Anthocyanins），能扩张血管，促进血液流动。

19. 绿茶（Green Tea）

绿茶中的EGCG化合物能减少动脉壁脂肪沉积，还可降低坏胆固醇和甘油三酯。英国研究者还发现，EGCG可能有助治疗阿尔茨海默病。

20. 发酵食品（Fermented Foods）

益生菌有助于肠道健康，而像泡菜、酸奶、康普茶、菠萝发酵饮（tepache）等发酵食品，能补充肠道好菌。新兴研究表明，这些食物可降低血压与坏胆固醇（LDL）水平。

❤️ 结语

动脉堵塞无法依靠“特效食物”逆转，但长期健康饮食与生活方式能显著减缓其发展。富含膳食纤维、Omega-3、抗氧化物与钾元素的食物是守护心脏的“四大支柱”。适量饮食、减少炎症、保持体重稳定，就是最实在的“护心良方”。

来源：陇南发布