摘要：有一家麻辣香锅店的定价引发关注，该店将肉类分为精品与普通两类，精品肉类约80元一斤，普通肉类52元一斤，而素菜均价达26元一斤。

有一家麻辣香锅店的定价引发关注，该店将肉类分为精品与普通两类，精品肉类约80元一斤，普通肉类52元一斤，而素菜均价达26元一斤。

有消费者调侃，如此定价莫非食材是用“依云水浇灌、金克拉施肥”？

这家位于江苏淮安的麻辣香锅店，因一份消费账单在网络上被广泛传播，刚开业就多次引发争议。

尽管商家强调“贵有贵的道理”，但许多消费者直言其定价不够合理。

值得注意的是，该店所在地为淮安，并非上海，其定价策略却试图对标一线城市水平。

该店以50克为计价单位，刻意使用小字体标注，并精确到分，被指有意模糊价格感知，将顾客视为一次性消费对象。

有消费者质疑：“里面是放了鲍鱼还是金子？”实际上这类定价策略在行业中并非孤例。

今年3月中旬，一名游客在长沙五一广场点选一碗麻辣香锅，结账时发现需支付186元，原商家在标价上玩了“文字游戏”，做的大多是一次性生意。

麻辣香锅的定价犹如“蚊子吸血”，消费时难以察觉，直到付款时才意识到其暴利本质。

此类现象在2023年初已现端倪，北京曾有两位消费者在食用麻辣香锅后支付331元，其中素菜65元一斤，荤菜115元一斤。

事件曝光后，店家回应称生菜进货价每斤七八元，并强调房租、人工等成本高昂。

部分网友认为只要明码标价便不算贵，但也有声音指出，将普通食材卖出三位数价格，难言合理。

相比之下，东北一家麻辣烫店坚持按份计价，每份15元，荤素俱全，分量实在。

每当顾客觉得碗装不下时，店主还会主动添菜，该店的诚信经营赢得众多网友支持。

有人评论：“若按如今麻辣香锅的定价，这份麻辣烫卖50元都算做慈善。”

反观当前部分麻辣香锅店铺，食材普通，制作流程简单，将食材煮熟后回锅翻炒，随意搭配青菜、加工丸子和冷冻肉类。

虽然制作比炒菜更为便捷，价格却高出不少。不同成熟度的食材混于一碗，口感难以兼顾。

两人消费动辄过百，素菜卖出肉价，肉类价格甚至达到进货价的十倍。

若再遇到“鬼秤”问题，七两称出一斤，消费者权益更受损害。

有餐饮经验的人士分析，即便使用优质底料，每碗成本约1.1元，肉类进货价每斤21元，素菜10元，加上房租水电等，溢价两三倍尚在情理之中。

但如今48元一斤的素菜、68元一斤的荤菜，另加28元底料费，令人难以接受。

不知情者以为是在高档餐厅消费，实则更像是变相抢钱，其中溢价是否全为成本？

恐怕更多是“智商税”与信息差，麻辣香锅本质是干捞火锅，制作简单，有手就能操作。

先煮后炒，工序简便，一口大锅可同时制作多份。然而短短几年间，它竟跻身餐饮“奢侈品”行列，与麻辣烫一同成为“消费刺客”，试图榨干消费者的钱包。

其精妙之处在于深谙消费心理，顾客在选取食材时并不清楚最终价格，称重后碍于情面难以退单，这种商业模式与当年的“切糕”事件何其相似。

实际上，若非开设在旅游区，餐饮业想持续发展必须依靠复购率。

以当前麻辣香锅的口碑和称重问题，回头客少之又少，关门歇业或许只是时间问题。

当一份平民小吃不再平民，最好的反击就是让其回归本质。

若有两三百元的预算，不如选择团购套餐前往正规餐馆消费。使用优惠券至少能做到明码标价、荤素搭配。

如果实在想品尝麻辣香锅，且具备下厨条件，可以观看烹饪教学视频，学习多种口味的麻辣香锅配方。

随后前往超市采购食材，提前将菜煮好。若觉得炒制底料繁琐，可网购麻辣香锅底料，成本不足店家的三分之一。

自制的食材放心、用料安全，真正体现平民小吃的本质。

回想七年前，人均30元能饱餐一顿麻辣香锅；如今百元消费已成为常态。

当称重背后暗藏猫腻，当平民小吃失去初心，消费者应当用理性选择为自己发声。

来源：搞笑萌大叔一点号