摘要：“我们不是预制菜，100%不是！”2024年9月，西贝创始人贾国龙对罗永浩的吐槽如此强硬回应，甚至扬言要走法律程序。

“我们不是预制菜，100%不是！”2024年9月，西贝创始人贾国龙对罗永浩的吐槽如此强硬回应，甚至扬言要走法律程序。

红白格桌布、明亮厨房、承诺25分钟上菜，这些曾让中产家庭带着孩子安心走进西贝的元素，如今却在一次次迷之公关中逐渐褪色。

然而短短一年，这位曾带领西贝创下62亿营收的餐饮大佬，却清空了几乎所有社交账号内容。他的账号只剩下一条孤零零的视频，与昔日频繁更新形成鲜明对比。

西贝从备受追捧到迅速跌落，揭示了一个残酷的商业逻辑：在当今舆论环境下，单纯的味道和独特的定位已不足以支撑品牌长青。

事情始于2024年9月，罗永浩在社交媒体上吐槽西贝“几乎全是预制菜还那么贵”，并呼吁立法强制餐馆标注是否使用预制菜。

这本是消费者正常的抱怨，却引发了西贝的强烈反应。

贾国龙直接抛出各种文件，反复强调“我们合规”，甚至表示要起诉。他将罗永浩称为“网络黑子”，并在公司内部召开了“西贝1.8万名伙伴跟罗永浩之战”全员大会。

对抗迅速升级，贾国龙坚定表示：“宁可生意不做，也要和罗永浩干到底。”

然而，消费者并不买账。公众对预制菜的关注，从来不是专业定义，而是餐桌上的“锅气”和透明消费的知情权。

西贝试图用合规性证明合理性，却忽略了消费者最朴素的感受。

硬刚策略失败后，西贝的应对更加令人困惑。

公司官方号“西贝品味早读”先后发布了一系列“温情故事”，却引发全网群嘲。《7岁的毛毛：我以为自己再也吃不到西贝了》一文中，出现“抱着店长大腿哭”的情节，被网友吐槽“公关史诗级拉垮”。

随后更多离奇故事涌现：有顾客声称“不吃饭，也要给西贝充1000块”；有年轻人喊出“我跟西贝同生死”；甚至有视频讲述“我给大爷一碗汤，大爷要送我北京一套房”的桥段。

这些内容被广泛传播的同时，西贝官方客服却坚称：“上面分享的故事是真实发生的。”

更令人费解的是，在舆论压力下，西贝又突然转向降价求生。菜品全线降价20%-40%，并免费发放高额代金券。

结果销量上去了，客单价却下去了——超过六成的新客流只使用代金券消费。

这场风波带来了实实在在的业绩冲击。

贾国龙坦言，西贝营业额急剧下降，客流断崖式减少。“11日和10日所有门店加起来，日营业额分别降了100万元，12日我估计会降200万元到300万元。”

这对于拥有370余家直营门店、1.8万员工的餐饮巨头来说，打击尤为沉重。

更深远的影响在于，西贝原计划在2026年完成的IPO计划也因此蒙上阴影。

中国企业资本联盟副理事长柏文喜指出，此次事件可能成为西贝品牌的“照妖镜”，暴露了餐饮工业化转型中的诚信隐患，属于西贝创立以来最严峻的危机。

要理解西贝的跌落，首先要明白它为何能成功。

西贝之所以能卖得贵，并非“质次价高”，而是精准满足了中产人群逛商场时带娃就餐的需求。

在周末的商场餐饮楼层，大量疲惫的父母推着婴儿车，带着活泼好动的孩子，面对众多餐厅难以抉择。西贝醒目的红白格桌布、明亮的开放式厨房和承诺“25分钟上齐一桌菜”的保证，成为了最安全的选择。

西贝贩卖的从来不只是食物，而是一套完整的家庭用餐解决方案。中产消费者愿意支付溢价，购买的从来不是食材本身，而是其背后代表的明厨亮灶、儿童友好与品质安心的承诺。

然而，在舆论压力下的被动降价，相当于单方面篡改了这份心理契约。

西贝的降价策略看似带来了短期的销量提升，实则埋下了更长期的隐患。

一旦踏上降价之路，西贝便从自己精心打造的家庭品质餐饮神坛跌落，被迫与大众快餐品牌在同一维度拼杀价格。

消费者会自然而然地开始重新审视，除去“带娃食堂”的场景光环，西贝的产品本身究竟还剩下多少不可替代的竞争力？

中欧国际工商学院教授方跃指出，西贝真正的危机并不是用了预制菜，而是一连串节奏混乱的自杀式公关。

从硬刚到底到煽情催泪，西贝每一步都精准踩在了公众情绪的反面。

西贝的底子其实还没垮。在内蒙古武川，西贝拥有12万亩有机莜麦基地；在全国，它布局了华北、华东、华南、泰安四个中央厨房。

支撑那几百家门店的合伙人、团队、经验和知识，才是西贝品牌最核心、最值钱的资产。

商场里推着婴儿车的父母依然需要安全就餐的解决方案，西贝多年积累的供应链优势依然存在。

但要想重获消费者信任，西贝必须明白：真诚是最好的公关，透明是最强的壁垒。

来源：子夜一点号1