摘要：电钻声。红绸布。青瓦飞檐的招牌又覆盖了一家街角店铺。这已是本月第八家。装修师傅蹲在梯子上贴最后一片祥云剪纸，嘴里嘟囔：“一天八家，这速度谁吃得消。”

从福建手作到全国8000店，塔斯汀如何定义中国汉堡

电钻声。红绸布。青瓦飞檐的招牌又覆盖了一家街角店铺。这已是本月第八家。装修师傅蹲在梯子上贴最后一片祥云剪纸，嘴里嘟囔：“一天八家，这速度谁吃得消。”

不是幻觉。塔斯汀，这个诞生于2012年的中国汉堡品牌，正以惊人的速度重塑街头快餐图景。从江西南昌一家试验店，到2024年全国门店突破8000家。它用一块现烤堡胚，撬动了被国际巨头垄断三十年的汉堡市场。

秘诀？不是魔法，是“中国胃”的觉醒。

当别家还在纠结牛肉饼煎七分还是全熟，塔斯汀直接把北京烤鸭、麻婆豆腐、梅菜扣肉塞进汉堡。面点师傅手擀堡胚，送入明火烤炉。48小时冷发酵的面团，在高温下鼓起焦斑，嚼劲十足，带着芝麻香。网友戏称：这哪是汉堡？分明是穿着洋外衣的肉夹馍。

但消费者买单。真实的数据令人震撼：抖音话题播放超25亿次，会员数突破1.3亿。2023年总交易额破百亿，2024年单季度即达58亿。消费者用钱包投票，证明“中国味”的号召力。

逆袭之路，始于一次关键转身。

2012年，创始人魏友纯在南昌开出第一家披萨店。生意不温不火。直到2017年，品牌引入汉堡品类，实行“披萨+汉堡”双轮驱动。真正的转折点在2019年。总部迁至福建福州，那里是华莱士等连锁品牌的摇篮。塔斯汀在此学到精髓：合伙人制度、下沉市场策略、极致性价比。

同年，它启动“东方味觉觉醒计划”。明确提出：“做中国人自己的汉堡品牌”。手擀现烤堡胚成为灵魂。国潮风视觉席卷门店，醒狮LOGO取代卡通形象。口号铿锵：“就是中国胃，就爱中国堡”。

定价精准，切入市场空白。

一份双人餐仅售34.9元。比肯德基、麦当劳便宜近半，品质又高于传统平价品牌。塔斯汀巧妙卡位，抓住注重性价比的年轻群体。数据显示，其人均消费约19.22元，恰介于华莱士（18.98元）与麦当劳（27.81元）之间。

更关键的是战场选择。70%门店布局二线及以下城市。避开一线红海，深耕广阔腹地。其中校园市场占比高达25.55%，远高于行业平均。学生们用脚投票，课间一个香辣鸡腿堡加冰柠可乐，成为新日常。

扩张引擎，靠加盟与供应链双轮驱动。

塔斯汀借鉴华莱士的合营与区域合伙模式。激发内部创业，吸引外部投资。门店如细胞分裂，从2020年的500家，飙升至2024年的超8000家。背后是强大的供应链支撑。与圣农集团等合作，在乌鲁木齐等地建中央厨房。保障全国门店48小时冷链直达。规模效应带来议价权，成本一降再降。

营销造势，全平台穿透。

塔斯汀是抖音本地生活的早期玩家。组建20人专业团队，多账号矩阵运营。@塔斯汀美食局负责剧情引流，@塔斯汀福利社专注产品直拍，@塔斯汀国朝社强化直播切片。接力直播覆盖全天时段，流量无缝衔接。

造梗能力更是一绝。七夕推出“就是黑凤梨”汉堡，谐音“就是喜欢你”。话题播放1.1亿，成为表白神器。联名《狐妖小红娘》《巴啦啦小魔仙》等国漫IP，打破次元壁，精准触达Z世代。

光鲜背后，暗流涌动。

高速扩张带来挑战。黑猫投诉平台相关投诉超3700条。“汉堡吃出生肉”等食品安全事件屡见报端。加盟商抱怨回本周期从6-12个月拉长至18-24个月。门店过密导致内卷，部分区域单店月营业额从20万滑至16万。利润空间被挤压。

塔斯汀如何应对？强化食安管控。AI品控系统监控烘焙过程，自动报警瑕疵品。开设加盟商直通车反馈机制，快速响应问题。推动公益行动，如“塔斯汀堡贝成长计划”，塑造负责任品牌形象。

未来已来，征程未尽。

塔斯汀计划冲刺万店，并布局海外。红筹架构已搭建完成，赴港上市箭在弦上。若能成功，将成为“中式汉堡第一股”。

它的崛起，远非商业故事。更是一场文化叙事。当消费者咬下那口现烤堡胚，尝到麻婆豆腐的麻辣鲜香。他们消费的不只是食物。是一种身份认同。一种文化自信。塔斯汀用十年证明：中国胃，终究爱中国堡。下一个十年，它能否让世界也爱上这味道？我们拭目以待。

来源：甜点党GPkUs