摘要：中国曾拥有众多本土汽水品牌，如茅山可乐、盖州汽水、北冰洋、山海关、大瑶镇广和等，许多名字如今已鲜为人知。

中国曾拥有众多本土汽水品牌，如茅山可乐、盖州汽水、北冰洋、山海关、大瑶镇广和等，许多名字如今已鲜为人知。

各地都曾有自己的标志性汽水，但随着时代变迁，大多数品牌逐渐没落，幸存者则因售价高昂引人注目。

国产汽水为何会走到今天这一步？让我们回顾其百年发展历程。

中国最早的汽水可追溯至1864年英商创办的广和洋行，当时他们代理销售的“荷兰水”便是汽水的雏形。

看到商机后，英商在上海虹口提篮桥创办了正广和汽水厂，成为中国第一家汽水厂。

此后各地汽水厂纷纷涌现，1902年天津山海关汽水厂成立，以柠檬水和苏打水为主打产品，一度称霸北方市场，甚至成为溥仪皇帝婚宴的指定饮品。

1905年屈臣氏在上海建厂进军汽水领域，后期还引入了可口可乐的生产线。

1920年可口可乐在沈阳设厂，成为东北地区最大的汽水厂。同年八王寺汽水厂起步，以康熙、乾隆曾饮用的八王寺清泉水为原料。

1921年武汉合力汽水厂（武汉饮料二厂前身）诞生，能用蒸馏水生产14种口味的汽水。

1946年亚洲汽水在广州问世，因在沙示中添加梅叶冬青，风味独特，深受当地喜爱，尽管外省人常形容其口感如风油精。

当时全国皆有特色汽水厂，但因战乱频仍，多数未能充分发展。新中国成立后，产业复苏推动国产汽水进入黄金时代。

正广和汽水厂受命研发能解暑的工人饮料，成功研制出中国首款维持人体平衡的功能饮料，正广和盐汽水。

同期各地工厂也推出专为工人设计的工业风汽水，如北京首钢汽水、山西太钢汽水、辽宁鞍钢汽水等。

另一方面，部分汽水厂开始探索奇特方向。

山东国营青岛汽水厂在可乐中加入丁香、白芷、砂仁、虫草等中药材，推出崂山可乐。

重庆天府可乐则添加当归、白芍、地黄等，甚至成为国宴饮料。

至1988年，天府可乐集团旗下拥有108家灌装厂，年产值达3亿元，产品一度进入美国市场。

当时包括天府可乐、崂山可乐在内的八大汽水厂各据一方，形成“百厂争鸣”的局面。

然而这种区域垄断也意味着缺乏激烈竞争，为日后危机埋下伏笔。

与国产雪糕面临的外部冲击不同，国产汽水即将迎战更强大的对手。

可口可乐早在20世纪初就曾进入中国，但因译名“咳咳咳了”令人困惑，第一年仅售出400瓶。

后经公开征名，花费350英镑定下“可口可乐”之名。尽管销量渐起，但因与美国关联紧密，1949年随美国使馆撤离中国。

三十年后，改革开放为中美关系带来转机，可口可乐以世界级饮料巨头的姿态重返中国市场。

1981年它在北京一家烤鸭厂厂房内建立首条免费赠送的全套生产线，1983年增设第二家。

可口可乐还推出中国市场前所未见的营销策略，如在商场以筷子作赠品促销，虽今已常见，当年却属首创。

此外它斥资购买英国女王访华纪录片播映权，换取1986年在央视首播广告的机会，更联合18家电视台在《新闻联播》后同步播放广告，声势浩大。

百事可乐紧随其后，至1986年，两家外资企业已在中国设立18条生产线，两年后总产量超越国产同类饮料一倍。

以上海为例，国产汽水市场占有率从90%骤降至不足50%。

面对危机，相关部门号召八大汽水厂与外资合作，以“以退为进”策略学习经验。然而国产汽水厂缺乏商业经验，在合作中陷入被动。

以天府可乐为例，它与百事可乐合作时，品牌估值仅350万元人民币。逐渐丧失话语权，管理层被替换，产品被减产，渠道遭吞并，最终沦为重庆特困企业。

其他品牌同样遭遇控制、雪藏或渠道兼并，史称“水淹七军事件”。

此后可口可乐与百事可乐掌控中国80%的汽水市场，国产汽水厂多数成为国际饮料代工厂，行业进入“两乐时代”。

然而新的挑战者悄然出现，1998年法国世界杯揭幕战前，一则“非常可乐，非常选择”的广告横空出世，看台上29人拉起“中国娃哈哈支持你”的横幅。

已成为中国最大饮料企业之一的娃哈哈，正式推出非常可乐，进军碳酸饮料市场。

创始人宗庆后放言：“谁说碳酸饮料市场一定是可口可乐和百事可乐的？非常可乐必将三分天下。”

尽管舆论嘲讽“非常可乐，非死不可”，娃哈哈却另辟蹊径，主攻农村市场，以低于可口可乐20%的价格上市，打乱外资品牌下沉计划。

同时它打出“中国人自己的可乐”民族牌，凭借多年积累的矿泉水和钙奶渠道优势，以广告轰炸、低价策略和农村包围城市战术，在巨头围堵中杀出血路。

短短两三年，非常可乐产销量达60万吨，与百事、可口形成三足鼎立之势。

然而到2006年，非常可乐虽占据中国碳酸饮料市场16%至17%的份额，却始终未能突破城市市场，而农村份额亦被外资蚕食，最终逐渐淡出视野。

近年来国产汽水似现转机，北冰洋、冰峰等老牌以复古玻璃瓶包装和情怀营销重返市场，引发关注。

然而当天府可乐再度传出破产消息时，人们才意识到尽管事后澄清为乌龙事件，其背后仍是高负债经营的残酷现实。

国产汽水的高售价背后，是“卖贵却不赚钱”的困境，生产、运输、储藏、营销各环节皆需重金投入。

对可口可乐与百事而言，凭借成熟供应链和渠道，薄利多销即可盈利，二者在2021年占据中国碳酸饮料近九成市场。

而国产汽水体量小，成本层层叠加，终致终端售价居高不下。国产汽水是否还有机会？答案应是肯定的。

若有一天，我们提起国产汽水时，不再仅谈情怀，而是讨论新颖口味、创意包装与健康配方，那才是真正的成功，期盼这一天早日到来。

来源：墨文历史