摘要：​人到五十，身体机能逐渐发生变化，饮食的调整就显得尤为重要。别再只依赖枸杞养生啦，这8道美味又营养的家常菜，做法简单，常吃能让你活力满满，越吃越有精神头。

#秋日生活日记#​人到五十，身体机能逐渐发生变化，饮食的调整就显得尤为重要。别再只依赖枸杞养生啦，这8道美味又营养的家常菜，做法简单，常吃能让你活力满满，越吃越有精神头。

【食材】

鸭肉、泡椒、葱姜蒜、花椒、火锅底料、啤酒、盐、生抽、青红辣椒、葱段

【做法】

1.鸭肉用清水多泡洗几次，

2.锅中少油，放入鸭肉煸炒至表面微黄出油脂。

3. 加泡椒、葱姜蒜、花椒、火锅底料，翻炒均匀。

4.加小碗水和1小罐啤酒，少许盐、1勺生抽调味，盖盖子焖煮30分钟。

5.加青红辣椒、葱段，翻炒均匀即可。

准备食材：牛肉、土豆、洋葱、小葱、蒜。

做法步骤：

1、准备一块牛肉，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备两个土豆，去皮洗净，切成厚片。洋葱切块，小葱切段，大蒜切末备用。

2、起锅烧油，油热后放入土豆片，开中小火慢煎，将土豆片煎至两面金黄、边缘微焦后，盛出备用。

3、锅中再补少许油，烧热后放入腌好的牛肉片，快速滑炒至变色，立即盛出。

4、锅留底油，放入蒜末和洋葱块，大火翻炒出香味。放入煎好的土豆片和炒好的牛肉片。

5、开始调味，加入1勺生抽、半勺老抽、少许盐和白糖，开大火快速翻炒均匀，让土豆和牛肉都裹上酱汁，出锅前撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

准备食材：五花肉、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽。

做法步骤：

1、准备一斤左右的五花肉，去皮后切成约0.5厘米厚的长条，放入大碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、半勺花椒粉、半勺五香粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

2、在腌好的五花肉中打入2个鸡蛋，搅拌均匀让每一条肉裹上蛋液。另取一个碗，加入3勺面粉、3勺玉米淀粉搅匀备用。

3、将裹好蛋液的肉条逐条放入粉中，轻轻抓拌，让肉条均匀包裹上一层粉，放在盘中静置5分钟，这样炸出来的外皮更酥脆。

4、起锅烧油，油温五成热时（筷子插入油中周围冒小泡），分批放入裹好粉的肉条，小火慢炸至定型，待颜色微黄时捞出。

5、将油温升至七成热，把第一次炸好的肉条复炸一遍，炸至表面金黄酥脆后捞出沥油。

6、装盘后可撒上少许椒盐粉或者孜然粉，趁热食用，外酥里嫩非常香。

【食材】排骨、葱、姜、小米辣、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、鸡精、芝麻、葱花、食用油

【做法】

排骨冷水下锅 + 姜片 + 料酒，焯水去血沫，洗净；

热油爆香葱姜蒜 + 小米辣，倒排骨炒至金黄；

加 1 勺料酒 + 1 勺生抽 + 1 勺老抽 + 1 勺蚝油，翻炒均匀；

加水 + 冰糖，大火煮开转小火煮 30 分钟，加盐 + 鸡精收汁，撒芝麻葱花～

食材：

鳕鱼排、柠檬片、料酒、黑胡椒、盐、食用油。

做法：

1.鳕鱼完全解冻，加入1勺料酒+黑胡椒粉+1勺盐+柠檬汁，俩面腌制均匀20分钟；

2.锅里热油，下鳕鱼小火慢煎3分钟，定形后翻面，煎至两面金黄，出锅前撒上黑胡椒即可。

准备材料：绿豆粉丝3把、胡萝卜半个、青瓜1根、黑木耳1小把，还需准备大蒜、熟芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、砂糖和米醋。

制作详解：

1. 食材预处理：黑木耳用冷水泡发，粉丝用温水浸泡20分钟。胡萝卜和青瓜切细丝备用。

2. 焯水处理：锅内水沸，先放入木耳煮4分钟，再放入泡软的粉丝煮90秒，捞出后立即浸入冰水，保持粉丝弹性。

3. 特调酱汁：碗中放蒜末、1大勺熟芝麻、1大勺辣椒粉，淋入3大勺热油。随后加入2大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺砂糖和1大勺米醋，充分搅匀。

4. 组合完成：所有食材放入料理盆，倒入特调酱汁，用料理筷充分拌匀。这道菜酸甜适口，特别适合夏季食用。

材料：莲藕 1 节、糯米 50 克、冰糖、红糖、桂花适量。

做法：

1. 糯米提前浸泡 3 小时。莲藕去皮，在一端切开。

2. 将糯米灌入莲藕孔中，用筷子压实，盖上切下的藕盖，用牙签固定。

3. 把莲藕放入锅中，加入冰糖、红糖和足量清水，大火烧开后转小火煮 1.5 小时左右，至莲藕熟透。

4. 取出莲藕切片，淋上桂花糖汁。

材料：茭白 2 根、猪肉 100 克、葱姜、生抽、料酒、盐、淀粉适量。

做法：

1. 茭白切丝，猪肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉腌制。

2. 锅中倒油，放入葱姜爆香，加入肉丝翻炒至变色盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入茭白丝翻炒，加盐调味。

4. 倒入肉丝，翻炒均匀。

这8道家常菜，食材常见，做法简单，非常适合年过五十的男士日常食用。合理搭配饮食，让养生融入生活，轻松保持良好的精神状态。不妨赶紧动手做起来吧！

来源：锦绣V山东