摘要：就说那天吧，校门口人山人海，学生像赶集似的往外涌，个个肚子饿得都能咕咕叫。
小北这人，嘴里没停过，手上也没闲着。
就说那天吧，校门口人山人海，学生像赶集似的往外涌，个个肚子饿得都能咕咕叫。
小北推着他的关东煮小车，招呼声一个接一个：“来来来，吃点关东煮，热乎得很！”孩子们听见香味儿，脚步都轻快了几分。
关东煮，这玩意儿在咱中国也火了好几年。
本来是日本那边传过来的，看着简单，其实里头讲究多着呢。
小北一开始也心里打鼓，怕自己做出来没人爱吃，怕生意干不起来。
第一天出摊，心里比坐过山车还刺激，手都微微发抖，生怕弄砸了。
这年头，谁不想能靠自己手艺挣点票子，过得滋润些？
小北就那么想着，一边琢磨，一边把小推车打理得板板正正，锅底擦得能照人。
食材这块儿，小北从不马虎。
丸子三兄弟：鱼丸、虾丸、牛肉丸，都是冻得邦邦硬，先提前拿出来解冻，凉水冲一遍，去腥又干净。
油豆腐，切成半边，千张卷起来用牙签扎好，看着规整又方便下锅。
白萝卜嘛，切成厚厚的圆片，水里一焯，苦味就全没了，剩下的全是清甜。
魔芋丝一戳就滑，得多冲几遍水，海带结还得泡发，泡得鼓鼓囊囊的，孩子们说吃着像嚼口香糖一样带劲。
很多人都觉得关东煮就是丸子水煮，其实汤底才是灵魂。
小北这人不嫌麻烦，每天一大早去菜市场买猪骨头和鸡架子，回来先焯水，去腥再下锅。
锅里添满水，丢几片姜、几段葱，干香菇也甩一把进锅，后头小火慢炖，三四个小时，香味儿能飘出老远。
有时忙不过来，小北也用浓汤宝搭配木鱼精和味噌酱，省时又省力，就是成本稍微高点儿。
学生们嘴里一边嚷着“老板，汤底今天啥味儿啊”，一边抢着买。
生意好不好，还得看出餐速度。
校门口的孩子们，个个像火箭一样冲出来，谁愿意等半天？
小北就提前把萝卜、海带、千张这些难入味的玩意儿小火慢慢煮软，泡在汤里养着。
等学生一来，丸子、蟹柳啥的下锅三五分钟就能捞起来，热乎乎地就着汤端上来。
碗里先盛点汤，萝卜、魔芋丝打底，丸子铺在上面，再撒点葱花，海带结一放，颜色鲜亮，卖相顶呱呱。
蘸料也是两手准备，酱油芥末一碟，麻辣酱一盘，谁爱吃哪种随便挑。
小北每天收摊都要把汤底倒掉，绝不留隔夜汤。
“汤底要是留着明儿再用，口感就不对劲了。”他说这话的时候，像老厨师一样认真。
孩子们吃得高兴，小北心里就美滋滋的。
一天能卖出二百多份，算下来一个月挣的钱比在工厂打工还多。
有人问他，“你这关东煮咋做得这么好吃？”小北咧嘴一笑：“我这秘方啊，就是不怕麻烦，啥都新鲜，汤底天天熬。”
关东煮这门生意，其实在日本早就流行开了。
人家路边摊一到冬天，关东煮摊点火生意就冒烟，大伙围着小摊边聊边吃。
小北学的就是这种热乎劲。
关东煮传到中国，改良成了咱们自己的口味，丸子、豆腐皮、麻辣蘸料，全是自家的花样。
校门口的孩子们吃惯了麻辣烫，换成关东煮，觉得新鲜又不腻。
小北做生意讲究聊家常。
每回有新学生来，他都能搭把手，开句河南话：“你这衣服挺有范儿，吃点热的暖暖身。”孩子们笑嘻嘻地答：“老板，这萝卜真甜，是加了糖吗？”小北说：“我没加糖，是汤底熬出来的鲜，萝卜自己甜。”偶尔有学生催得急，“老板，快点啊，我下一节课快迟到了！”小北动作麻利得很，手底下锅勺一翻，丸子就进碗，像变魔术似的。
下雨天摊子不好做，小北却不怕麻烦。
那天雨下得哗哗响，他正犹豫要不要收摊，结果一群学生撑着伞跑过来。
“老板，今天关东煮卖不卖？”小北擦擦额头的雨，笑着说：“卖！热汤伺候！”看着孩子们边吃边聊，雨水打在伞面上“噼里啪啦”，小北心里就踏实。
那一刻，他觉得自己不是在做小生意，是在给学生们送温暖。
小北的摊位慢慢成了学校门口的一道风景线。
每天下午，学生们排队买关东煮，笑声、说话声和锅里的滚水声混在一块儿，热闹得像赶庙会。
孩子们吃完关东煮，有的还会回来帮小北收拾摊子，聊聊学校里发生的趣事。
小北说：“我这摊子不光是卖吃的，还是学生们的‘加油站’。”
关东煮这门手艺，说难也难，说简单也简单。
难在用心，简单在步骤。
食材准备得细致，汤底熬得浓郁，出餐速度快，蘸料搭配齐全，这些都是诀窍。
小北有时候会对着锅自言自语：“锅里的萝卜泡久了，吸了汤，吃着比糖还甜；丸子煮得刚刚好，咬一口弹牙；魔芋丝滑溜溜，海带结筋道筋道的。”他自己先尝一口，满意了才敢端给学生。
有时候有家长也会凑过来尝尝，“老板，关东煮健康不？”小北嘿嘿一笑：“这玩意儿汤底都是骨头和鸡架熬的，没乱七八糟的添加，放心吃！”家长听了点头，“孩子们吃着开心，我们也放心。”有些孩子还学着小北的样子，拿勺子舀汤，学得有模有样。
说起挣钱，小北不藏着掖着。
一天卖二百多份，平摊下来，毛利润一年能有二十万左右。
有人开玩笑：“你这摊子，比城里上班还赚得多。”小北笑得眼睛都眯了，说：“咱不怕辛苦，一年下来，能把家里房贷都还清。”关东煮这生意，真是小本买卖里的“摇钱树”。
其实，校门口支摊做关东煮，是很多人都能干得来的营生。
功夫在锅外，得用点心思琢磨。
小北会根据季节调换食材，冬天汤底多炖一会儿，夏天多点清爽蘸料。
孩子们有啥新花样，他就跟着改，啥都不死板。
摊子上偶尔还会放点小玩具，谁买关东煮就送一个，孩子们笑着说：“老板你真会玩！”
小北常说，关东煮不光是吃的，更是一种温度。
校门口冷风一吹，孩子们围着摊子热热闹闹，吃一口暖心又暖胃。
街坊邻居都说：“这摊子，真是学校门口最有烟火气的地方。”有时候，生意做得好，心里比兜里多几个钱还踏实。
一年过去，小北这摊子越做越顺，票子也越攒越多。
有人问他，“以后还摆摊吗？”小北拍着胸脯说：“只要学生们喜欢，我就接着干！”关东煮的香气，早就飘进了大伙儿的心里。
校门口的日子，一碗关东煮，一段故事，就这么慢慢熬开了。
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来源：萌宠狂风