摘要：重磅发布：首款双酶协同解酒益生菌开启健康饮酒新时代从制药工业到微生态蓝海：一场酝酿五年的技术突围在奉贤科创中心的实验室里，睿智生合COO谭鑫凝视着屏幕上跳动的发酵参数曲线，身后是正在运转的中试生产线。这里诞生的植物乳杆菌ZX028，不仅是全球首株靶向乙醇-乙醛

【饮小贝】重磅发布：首款双酶协同解酒益生菌开启健康饮酒新时代
从制药工业到微生态蓝海：一场酝酿五年的技术突围
在奉贤科创中心的实验室里，睿智生合COO谭鑫凝视着屏幕上跳动的发酵参数曲线，身后是正在运转的中试生产线。这里诞生的植物乳杆菌ZX028，不仅是全球首株靶向乙醇-乙醛代谢的双酶协同益生菌，更标志着中国在解酒微生态领域实现了从“跟跑”到“领跑”的跨越。

“传统解酒产品依赖化学合成或植物提取，只能暂时缓解症状，而饮小贝要做的是在肠道里建一座‘永不停工的酒精处理厂’。”谭鑫介绍道。这位拥有13年微生物研发经验的行业老兵，曾主导东阳光药业、川宁生物等企业的核心技术攻关，2023年与西南大学微生物学专家邹祥教授、代谢工程专家陈昌发博士共同创立饮小贝品牌，试图用微生物科技重新定义解酒健康。

技术破局：双酶系统+纳米递送，破解行业三大痛点
酒精代谢的终极难题，在于人体对乙醇、乙醛的分解能力受基因限制。近40%的亚洲人群存在ALDH2基因缺陷，导致乙醛堆积引发脸红、心悸等不适。传统解酒方案或依赖肝脏负担较重的化学成分，或仅能延缓酒精吸收，无法从根源解决问题。

饮小贝的核心突破，源于植物乳杆菌ZX028独有的“ADH+ALDH双酶协同系统”。该菌株通过基因定向优化，在体内高效表达乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH），直接在肠道建立代谢通道。西南大学动物实验显示：摄入1小时后，血液酒精浓度下降67%，0.6小时内乙醛清除率达90%，醉酒时间较对照组缩短52.77%。这意味着，即便ALDH2基因缺陷者，也能通过肠道菌群重塑获得“解酒超能力”。

然而，益生菌穿越胃酸屏障始终是行业难题。饮小贝研发团队创新采用“纳米微胶囊+益生元导航”递送技术，通过多层包埋工艺，使菌株在pH2.5的强胃酸环境中存活率超60%，胆盐浓度为1.0 g/L时（4h），菌株的存活率高达79.82％，较行业平均水平提升4-5倍。这项历时5年攻关的技术，确保产品中活菌精准定植肠道，形成持续24h酒精降解微生态工厂。

从护肝机制到长效干预的科学背书
在睿智生合动物护肝研究中，植物乳杆菌ZX028展现出超越传统解酒产品的多维优势：

· 动物实验表明，植物乳杆菌ZX028组可以显著改善小鼠体重变化，降低小鼠肝脏指数，说明该组合物在一定程度上能减轻饮酒造成的体重下降和肝损伤。

这些数据背后，是团队从3000多株候选菌种中层层筛选的极致追求。借助AI驱动的功效预测模型，研究人员仅用3个月便完成传统方法需2年的初筛工作；而搭载生物传感器的智能发酵系统，可实时监测菌株活性。
在谭鑫的规划中，饮小贝不仅是功能性食品，更是打开人体微生态治疗市场的钥匙。“植物乳杆菌ZX028验证了‘肠道工厂’的技术路径，未来我们将拓展至代谢疾病、精神健康等赛道。”

面对全球益生菌市场年复合增长率12.4%的黄金赛道（据Grand View Research数据），饮小贝正加速全球化布局：与基因检测公司定制菌株，通过FDA-GRAS认证机制切入跨境电商渠道。谭鑫透露，公司已启动针对肥胖、糖尿病的功能菌株研发，其中一款调控GLP-1通路的菌株正在进行与司美格鲁肽的头对头试验。

专家观点：微生物科技或将重构健康产业
“ZX028的价值不仅在于技术创新，更在于它揭示了人体与微生物共生关系的医疗潜力。”西南大学邹祥教授评价道。随着基因编辑、合成生物学的进步，微生物组有望成为继小分子药、抗体药后的第三大治疗范式。【饮小贝】的探索，正为这场微生态革命提供中国样本。

在奉贤实验室的夜色中，新一批植物乳杆菌ZX028完成冻干封装。这场始于解酒需求、终于人体生态重塑的科技长征，或许正在改写未来十年健康产业的游戏规则。

来源：醉勿忧