摘要：9月27日18:20开播的《寻味山海》以贵阳篇火爆启幕，直播收视率即达1.32%，市场份额占比8.99%，截至19:00节目收官时，该片在央视同时段所有频道中高居收视第二位。

9月27日18:20开播的《寻味山海》以贵阳篇火爆启幕，直播收视率即达1.32%，市场份额占比8.99%，截至19:00节目收官时，该片在央视同时段所有频道中高居收视第二位。

作为中央广播电视总台匠心打造的大型风物美食文旅节目，《寻味山海》首期便将镜头对准黔中腹地，深入喀斯特秘境深处的味觉原乡——贵阳，带领观众展开一场视觉与味觉的双重盛宴。

节目循着山的脉络、水的流迹，解读了这片自成天地的山水如何孕育出独特物产与饮食基因。从披荆而生、维C含量惊人的“维C之王”刺梨，到清泉中灵动难捕、肉质清甜的光唇鱼；再到扎根富硒黄壤、辣味醇厚甘甜的花溪辣椒，每一种风物都承载着自然的厚赠与人文的智慧。

镜头跟随当地人的双手，展现古老而智慧的捕鱼技艺、刺梨从山野至餐桌的转化，以及辣椒如何从一场“以辣代盐”的饮食革命中蜕变为贵阳风味的灵魂。红枫湖畔的“山海餐桌”更将风物汇聚成席，辣子鸡、素瓜豆汤、刺梨煨肉、怪噜鱼等菜肴翻腾出炽烈又淳朴的烟火气，折射出山、水、人、味之间天然相承的联结。

节目尾声，主持人以一句精辟的点评为贵阳篇作结：“在贵阳，自然将风物藏于险峻，藏于山水之间，并且将滋味酿造于时光之中。”正如其所言，这里的每一种风物，都带着山的坚韧，水的灵动，也正映照着贵阳的独特气质与勃勃生机。

这场视听盛宴也引发了各地观众的共鸣。一位贵阳本地观众表示：“节目拍出了我们日常背后的山水基因，每一道菜都像是家乡的日记。”一位来自广东的网友则在社交平台留言：“原本以为贵州菜只有‘酸辣’，没想到风物背后还有如此深厚的地理故事，真想立刻去贵阳尝尝刺梨和光唇鱼！”

一城一味，皆由山海塑造；一餐一食，俱是时光酿造。《寻味山海》不仅寻到了贵阳的味，更读懂了这座城的魂。

贵州日报天眼新闻记者 吴兵

编辑 罗昌

二审 杨唯

三审 胡丽华

来源：天眼新闻