摘要：·第一大陷阱：盲目跟风，缺乏规划。有人见辣味预制菜走翘，便仓促见场，却未评估本地原料供应与目标客户偏好，导致成本失控或产品滞销。创业需立足家乡资源禀赋，制定差异化市场定位，而非简单复制他人模式。

预制菜创业热潮下，返乡追梦人如何避开预制菜市场隐形陷阱？三个真实踩坑案例给你敲响警钟。

预制菜市场火爆，政策扶持加消费需求激增，吸引众多返乡创业者涌入。但这条创业路暗藏不少易被忽视的陷阱，结合行业观察与真实案例揭秘三大常见误区。

·第一大陷阱：盲目跟风，缺乏规划。有人见辣味预制菜走翘，便仓促见场，却未评估本地原料供应与目标客户偏好，导致成本失控或产品滞销。创业需立足家乡资源禀赋，制定差异化市场定位，而非简单复制他人模式。

·第二大陷阱：冷链短板是第二大隐形杀手。预制菜对新鲜度要求严苛，但为节省成本，部分创业者使用简陋冷藏设备或非专业物流。曾有集石沙拉因运输途中温度超标，导致整批货品变质，既赔款又损伤欲。冷链是品质生命线，初期就应建立可靠供应链。

·第三大陷阱：产品创新乏力。把传统菜简单封装并非长久之计，同质化的扣肉、鱼香肉丝易陷入价格战。需洞察健康化、一人食等新需求，在保留传统风味基础上研发低盐套餐，特色融合产品。

另有两项风险需警惕：食品安全管控疏漏可能引发灭顶之灾。必须严控食材源头单一营销渠道，如仅依赖批发市场或朋友圈，会限制品牌发展。应结合直播带货、餐饮合作等多渠道拓展。

预制菜创业需理性规划为盾，以冷链和创新为矛，严守十安底线，方能在热潮中稳健前行。

来源：小山村农家乐