摘要：笋瓜隶属葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物，在我国多地被称为北瓜、玉瓜等。其以肉质细腻的果实为主要食用部分，兼具营养价值与经济价值，不仅是常见的蔬菜作物，在食品加工领域也有广泛应用，是农业生产与日常饮食中极具代表性的作物之一。
笋瓜隶属葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物，在我国多地被称为北瓜、玉瓜等。其以肉质细腻的果实为主要食用部分，兼具营养价值与经济价值，不仅是常见的蔬菜作物，在食品加工领域也有广泛应用，是农业生产与日常饮食中极具代表性的作物之一。
一、概述
笋瓜的根系发达且分布较深，具有较强的吸水吸肥能力；茎蔓生或矮生，表面被刚毛覆盖；叶片呈宽卵形或卵圆形，边缘有不规则锯齿，叶面粗糙。花单性，雌雄同株，花冠黄色，通常在夏季盛开。果实形态多样，常见的有圆形、椭圆形、长圆柱形等，果皮颜色丰富，包括白色、黄色、绿色及带有斑纹等类型；果肉厚实，颜色多为淡黄色或白色，质地紧密，口感清甜软糯。
笋瓜富含碳水化合物、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、钾等多种矿物质，且热量较低，易于消化吸收。除鲜食外，还可加工成笋瓜干、笋瓜酱、馅料等产品，其种子富含油脂和蛋白质，经加工后也可食用，综合利用价值较高。
二、生长习性
笋瓜原产于南美洲热带地区，经长期引种驯化，形成了适应温带至亚热带气候的生长特性，其核心生长习性如下：
- 温度：属喜温作物，不耐寒，种子发芽适宜温度为25-30℃，幼苗生长适宜温度为20-25℃，开花结果期需保持温度在25-30℃，低于10℃时生长基本停滞，遇霜冻则会受冻害。
- 光照：为短日照作物，但多数栽培品种对日照长度不敏感，在充足光照下生长健壮，坐果率高；光照不足易导致徒长、落花落果。
- 水分：耐旱性较强，但生长期需充足水分，尤其是开花结果期需水量大；不耐涝，土壤积水易引发烂根。
- 土壤与养分：对土壤要求不严格，在疏松透气、有机质丰富的沙壤土或壤土中生长最佳，适宜pH值为5.5-7.5。生长期需充足养分，前期以氮肥为主促进茎叶生长，后期需增施磷钾肥以提高坐果率和果实品质。
三、分布范围
笋瓜凭借较强的适应性，在全球温带、亚热带地区均有广泛栽培。在我国，其种植历史悠久，分布极为普遍，几乎遍及所有省（区、市）。
从地域分布来看，北方地区如山东、河北、河南、黑龙江等地以露地栽培为主，是笋瓜的主要产区；南方地区如云南、贵州、四川、广东等省份，结合露地与设施栽培，实现了多季节供应。不同地区根据气候条件调整种植品种与模式，形成了全国范围内的均衡生产格局。
四、品种类别
根据茎蔓生长特性、果实形态及用途，笋瓜主要可分为以下几类：
- 按茎蔓特性分类：可分为蔓生型和矮生型。蔓生型品种茎蔓生长旺盛，分枝能力强，果实多结在侧蔓上，产量较高，但需搭架或整枝管理，如“大磨盘”笋瓜；矮生型品种茎蔓短缩，株型紧凑，无需搭架，适合密植和机械化管理，早熟性好，如“小青皮”笋瓜。
- 按果实形态分类：常见的有圆形笋瓜、椭圆形笋瓜、长圆柱形笋瓜等。圆形笋瓜果皮厚实，果肉饱满，如“圆形白皮”笋瓜；长圆柱形笋瓜果实细长，肉质细腻，如“长柄”笋瓜。
- 按用途分类：可分为鲜食型和加工型。鲜食型品种注重口感与外观，果实鲜嫩，适合炒食、蒸煮等，如“黄皮脆”笋瓜；加工型品种则侧重果肉产量与耐储存性，适合加工成腌制品或干制品，如“耐贮大果”笋瓜。
五、种植技术
笋瓜的种植需结合其生长习性，把握好播种、田间管理、病虫害防治等关键环节，具体技术要点如下：
1. 播种准备：选择籽粒饱满、无病虫害的种子，播种前可采用温汤浸种（55℃温水浸泡15-20分钟）或药剂拌种进行消毒处理，提高发芽率。露地栽培一般在春季地温稳定在15℃以上时播种，保护地栽培可提前1-2个月育苗移栽。地块需提前深耕整地，施足基肥，每亩施腐熟有机肥2000-3000公斤、复合肥30-40公斤，做成宽1.5-2米的畦。
2. 播种与定植：直播时按株行距开穴，每穴播2-3粒种子，覆土2-3厘米，浇足水；育苗移栽则在幼苗长至2-3片真叶时定植，蔓生型品种株行距为（60-80）厘米×（150-200）厘米，矮生型品种为（50-60）厘米×（80-100）厘米，定植后及时浇水缓苗。
3. 田间管理：苗期适当控水蹲苗，促进根系发育；茎叶生长旺盛期结合浇水追施氮肥，如每亩施尿素10-15公斤；开花结果期重施磷钾肥，每亩施复合肥20-25公斤，同时保证水分供应。蔓生型品种需及时整枝搭架，一般保留主蔓和1-2条侧蔓，其余侧蔓摘除，引导茎蔓上架生长；矮生型品种可适当整枝，去除弱枝、老枝。此外，需进行人工辅助授粉，提高坐果率，通常在上午9点前采集雄花花粉涂抹于雌花柱头。
4. 病虫害防治：笋瓜常见病害有白粉病、霜霉病等，可通过合理密植、通风透光预防，发病初期喷施多菌灵、百菌清等药剂；常见虫害有蚜虫、瓜螟等，可采用黄板诱杀或喷施吡虫啉、氯氰菊酯等药剂防治。遵循“预防为主，综合防治”原则，严格控制农药使用量与安全间隔期。
5. 采收：根据用途确定采收时间，鲜食嫩瓜可在果实长至0.5-1公斤、果皮发亮时采收；老熟瓜则需待果皮变硬、颜色加深、果柄木质化时采收，采收后晾晒1-2天，利于储存。
来源：淇泉老翁