摘要：今天分享的两款配方，其中凉拌海带丝是特色，口味实实在在的好。那个泡菜的话，口味清爽，我自己爱吃，卖的也不错，你可以试试。

我是季师傅，每天学点实在的小吃配方！今天比较忙，真的不好意思啊，现在这个点才给大家写美食文章！

为了节省时间，今天还是分享两个小凉菜的配方吧！都是我一直用的配方，口味好，放心学习收藏。

就是大家做的时候，不明白的，有啥问题，要留言跟我交流。因为配方固然重要，细节更重要，对吧！

今天分享的两款配方，其中凉拌海带丝是特色，口味实实在在的好。那个泡菜的话，口味清爽，我自己爱吃，卖的也不错，你可以试试。

“凉拌海带丝配方”

1、汁水：绵白糖40克，蒜末20克，花椒面2克，红油55克，盐15克，镇江香醋50克，芝麻油7克，鸡精1.5克，辣椒面10克，双桥味精7克。将这些调料放盆中混合搅匀，搅至调料化开，汁水就做好了，可以拌1斤海带丝。

解读：这里的辣椒面是二荆条干辣椒，用小火炒至酥脆，再用石臼捣碎即可。炒辣椒时别炒糊了，要小火慢慢炒；那个花椒面最好也要自己炒，不会操作的，留言问我。

2：鲜海带丝先泡去咸味，洗干净。开水下锅烧开，煮2分钟左右。捞出海带丝过凉，再控干水分放盆中。按比例倒入提前调好的汁水拌匀，几分钟就能吃。时间久点会更入味。

解读：买海带丝要挑软乎的，太硬不好吃，要是买回来的偏硬，焯水时就多煮会。

“雪碧泡菜配方”

1、泡菜汁：鼎丰白醋165克，野山椒水400克，雪碧500克，冰块500克，盐30克，白糖375克，野山椒50克。所有的调料混合搅匀，搅至糖化开，泡菜汁就做好了，可泡4斤食材。

解读：这款泡菜汁可以泡胡萝卜、莴笋等这些脆嫩无怪味的食材。直接切条放入泡菜汁中，泡入味就能吃。

2：需要注意两点，泡菜的容器要无油无生水；我个人感觉泡菜汁里再多放点点切开的野山椒，味道会更足。

文章写到这就快结束了！写美食文章，我是认真的！大家有啥问题，给我留言，会尽快回复和交流。

你学会了吗？不明白的给我留言本篇文章是季师傅美食日记原创文章，期待你的关注和交流！

来源：季师傅美食日记