摘要：鹿茸菇火了！这种长得像小鹿角的菌子，味道鲜得让人一口难忘，炒菜、煲汤样样行，关键还能补身体！最近，网上都在夸它好吃又营养，宁德的餐桌上更是少不了这道“香饽饽”。

鹿茸菇火了！这种长得像小鹿角的菌子，味道鲜得让人一口难忘，炒菜、煲汤样样行，关键还能补身体！最近，网上都在夸它好吃又营养，宁德的餐桌上更是少不了这道“香饽饽”。

鹿茸菇到底啥来头？它学名叫荷叶离褶伞，模样像珊瑚，又像小鹿角，细细的枝条丛生在一起，特别好看。咬一口，脆嫩爽口，嚼着有股淡淡的清香。宁德的山区气候湿润，土壤肥沃，最适合这宝贝生长。

别看它小，营养可不简单。鹿茸菇里蛋白质多，维生素也不少，吃起来既顶饱又健康。数据显示，100克鹿茸菇含蛋白质约3.5克，还有钙、铁、锌等微量元素。炖汤、炒肉，味道都能“提鲜”，比鸡鸭鱼肉还香！

想补身体？鹿茸菇有妙用。它含芦丁和抗氧化成分，能帮着稳血压，预防高血压。家里有老人经常头晕？不妨试试常吃点鹿茸菇，简单又实惠。医生说，这些成分还能保护血管，降低心脑血管问题的风险。

心脏健康也靠它。鹿茸菇能营养心肌，改善血液循环，特别适合中老年人。研究表明，它还能扩张血管，增强心脏功能。想让爸妈身体好？炖一碗鹿茸菇汤，比吃保健品省钱又管用。

咋吃最好吃？山药鹿茸菇母鸡汤绝对是“王牌”。先把鸡块焯水去腥，加点红枣、黄芪，慢炖到肉烂汤香，再丢几块山药和泡好的鹿茸菇，煮两分钟，撒点葱花，香得邻居都来敲门！这汤补肾养肝，喝一口暖到心窝。

喜欢辣口的？干锅鹿茸菇必须试。五花肉炒出油，扔点蒜头、小米辣，爆香后倒入鹿茸菇，翻炒几下，加点辣椒面和蚝油，香辣过瘾！最后撒点蒜苗，30秒出锅，端上桌分分钟光盘。

夏天想吃清爽的？凉拌鹿茸菇最解馋。泡好的鹿茸菇过热水，再丢进冰水里冰一下，口感更脆。拌上胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡胸肉丝，调点辣椒油和蒜蓉，酸辣开胃，吃一口就停不下来。

宁德人爱鹿茸菇，不只是因为好吃，还因为它带着家乡的味道。山里人采菇，洗净晒干，拿到集市卖，纯天然无添加，城里人抢着买。有人说，鹿茸菇就像宁德的“山珍名片”，吃着它，就像回到了老家的灶台边。

这几年，鹿茸菇的名气越来越大。网上有博主教做法，直播间里卖得火热。宁德的饭店也开始用它做招牌菜，吸引不少外地游客来尝鲜。你吃过鹿茸菇没？快去试试，保准你爱上这口“山野鲜”！

来源：天天在线新生活