摘要：在老龄化社会的加速背景下，“抗衰抗老”成为全民话题。银发人群追求健康抗老，年轻人则未老先养，把外貌管理和状态维持提上日程。如何“不老”，这个古今皆热议的话题，正在被推向新的高度。

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你开始抗老了吗？

在老龄化社会的加速背景下，“抗衰抗老”成为全民话题。银发人群追求健康抗老，年轻人则未老先养，把外貌管理和状态维持提上日程。如何“不老”，这个古今皆热议的话题，正在被推向新的高度。

随着消费人群对衰老的敏感度不断攀升，抗衰产业迎来了前所未有的繁荣。锁龄、紧致、淡纹，这些产品关键词，击中消费痛点的同时，吸引更多新原料的入场。

白藜芦醇、辅酶Q、PQQ，抗衰成分版图不断更新。而一种名字在过去颇为陌生的新成分——麦角硫因（Ergothioneine），力压多位老牌选手，一跃成为行业明星，正在重塑抗衰赛道的关注焦点。

电商平台的表现尤为直观。魔镜洞察数据显示，2025年上半年，麦角硫因相关产品在淘宝、天猫的销售额从1.0亿元增长至2.8亿元，销量从14.6万件激增至46.8万件，商品数与店铺数同步扩张。在Foodaily功能大健康创新私享会上，任拓也基于主流电商数据展示了这一成分超300%的增长潜力，印证了麦角硫因的爆发式机会。

同时，麦角硫因作为妆食同源成分之一，应用方案已出现，只等申报获批。国家卫健委政务服务平台信息显示，麦角硫因在2025年7月9日和7月18日先后获得新食品原料受理公告，两次受理相隔不到10天，这样的频率足以可见市场关注程度之高。

目前人体内发现的最强天然抗氧化剂——麦角硫因，它的出现正在重塑营养抗衰的“战局”。在2025 Foodaily创新博览会现场，国内麦角硫因原料大厂仅三生物的合伙人兼原料副总裁何儒俊带我们了解这一新晋抗衰原料的成分优势、市场变化及应用方向，让麦角硫因走向更广泛的行业视野。

*注：以下内容整理自2025 Foodaily创新博览会现场嘉宾演讲分享，部分有删减

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产业化加速

麦角硫因的抢位战已打响

麦角硫因并不是一种新成分，其历史可以追溯到1909年。法国药剂师 Charles Tanret 在麦角真菌中首次分离出这种成分，因此命名为“麦角硫因”。后来，科学家陆续在灵芝、松茸、香菇等多种菌菇中发现了它的存在。灵芝的含量最高，可达80mg/kg，但即便如此，一亩灵芝的产量也只有大约40克麦角硫因。

在应用史上，麦角硫因最早出现在化妆品领域。1998年，雅诗兰黛首次将它添加到护肤品中，用来抵御紫外线引起的光老化。

但这一成分在近几年才迎来爆发期。《天猫国际2023年全球超级成分趋势白皮书》显示，2023年麦角硫因全球市场规模已达21亿元，同比增长高达203%。2024年上半年，麦角硫因终端产品更是暴增了6000%，相当于60倍的增长。天猫国际甚至把麦角硫因作为“营养抗衰第四餐”的代表成分来重点推荐——原因很简单：安全性高、适用范围广、市场潜力巨大。

图片来源：2025 Foodaily创新博览会仅三生物演讲PPT

2017年，欧盟批准麦角硫因作为新食品配料进入市场；2019年，美国FDA授予它 GRAS（普遍认为安全）认证。已经进入多国食品目录的麦角硫因，已被国内多家企业多次提报，预计将在获批进入中国食品目录后迎来全面爆发。

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麦角硫因

凭什么被称为

“第五代抗氧化成分"?

何儒俊指出，麦角硫因之所以受到全球瞩目，在于其独特的作用机制与强大的抗氧化能力。

超强抗氧化性能：在自由基清除能力的对比中，麦角硫因的表现非常突出：是谷胱甘肽的2倍、虾青素的6倍、辅酶Q10的20倍、维生素E的6万倍。

作用机制独特：它是已知的唯一可以进入细胞线粒体和细胞核的长效天然抗氧化成分。麦角硫因可以通过人体专属转运蛋白OCTN1穿过细胞膜，进入细胞线粒体内，直接清除活性氧自由基，发挥细胞线粒体级抗氧化作用。

人体天然选择：超过96%的麦角硫因会被人体主动储存，用于抵御氧化与炎症，这意味着它与人体健康有着深层次的“契合”。

因此，麦角硫因被誉为“地表最强抗氧化剂”，被定位为继维A、C、E、辅酶Q10之后的第五代抗氧化营养素。

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从护肤到功能食品

麦角硫因的潜力应用

在应用史上，麦角硫因最早出现在化妆品领域。1998年，雅诗兰黛首次将它添加到护肤品中，用来抵御紫外线引起的光老化。它凭借抗氧化与美白提亮功效迅速受到市场认可。

但它没能快速走入大众市场的原因是，此前麦角硫因的生产成本极其高昂。植物提取时代，每公斤的价格高达3000万美元（约合人民币2亿元），即便到2022年，成本依然在30万元/公斤。随着合成生物技术的发展，其成本已降到了3万元以内，这个价格也正在进一步的落地，迎合市场化需求。

当下， 随着技术突破和成本下降，其应用正从护肤拓展到功能食品与消费医疗。

麦角硫因对皮肤细胞具有很强的修护作用，因此在美容护肤领域，可激发细胞的抗氧化防御系统，抵御紫外线造成的光老化；抑制黑色素生成阻碍色素沉着，从而起到去黄、提亮、美白的作用；抑制炎症因子，对于面部红血丝及痤疮有改善效果……

VISIA-CR 显示，连续口服补充麦角硫因28天，眼角细纹明显减少

图片来源：2025 Foodaily创新博览会仅三生物演讲PPT内容

这一成分延缓衰老的功效也已得到证实。《美国国家科学院院刊》文献显示，麦角硫因已被证明存在于几乎所有人体细胞中组织类型，通常在脑、骨髓、眼睛晶状体和角膜以及红细胞中达到毫摩尔水平 (77, 78)，在其中发挥着重要的抗氧化剂作用。相关文献显示，麦角硫因可以调节过氧化物酶体脂肪酸氧化来维持正常线粒体功能，延长寿命。

另外，日本金泽大学药学院的研究表明，每天摄入20mg麦角硫因，连续4周，可以显著改善主观睡眠质量和客观睡眠结构，增加深睡和REM睡眠比例，并预防压力引起的睡眠障碍。无独有偶，东京都医学科学研究所也发布研究表明，麦角硫因可预防压力引起的睡眠障碍。

新加坡国立大学曾对496名参与者进行了9年跟踪研究，发现痴呆人群中麦角硫因的血浆含量显著低于正常人群；患有高血压、糖尿病或心血管疾病的患者血浆内麦角硫因水平显著降低。麦角硫因减少可能导致抗氧化能力下降，造成神经系统和心脑血管疾病。

越来越多的研究正在证明，麦角硫因不仅是抗衰成分，它更像一个全能选手，在更多健康领域展现出强大潜力。

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抗衰新赛点

未来可期

从科研突破到市场爆发，麦角硫因正在成为抗衰老领域的"超级成分”。它不仅代表着下一代功能食品的方向，更可能成为提升全民健康水平的关键因子。它的意义不仅在于商业价值，更在于推动人类健康与生命延续的可能性。

未来，麦角硫因会在更多领域落地——从抗衰老到脑健康，从运动恢复到生殖健康，从护肤到眼科护理。以仅三生物为首的上游企业，正通过不断的科研投入和产业合作，会让麦角硫因像今天的维生素C一样，成为家喻户晓、人人可及的健康基础成分。

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来源：Foodaily每日食品