摘要：“这是我们的新生产线，与纯手工相比，利用机械化可以让裹蒸制作效率提升2倍，更好地满足生产需要。”

食品产业，

与人民群众日常生活密切相关，

在经济发展方面也发挥着重要作用。

近年来，肇庆依托资源优势，

发展裹蒸、鱼干、牛肉粒等地方特色食品，

以食品工业为中间纽带，

着力推进一二三产业融合发展，

可谓“食”力大增！

裹蒸飘香 蓬勃发展

包裹蒸、

吃裹蒸的风俗代代相传，

留在每一个鼎湖人的儿时记忆中。

随着市场需求的不断攀升，

裹蒸不仅成为餐桌上的一道美味佳肴，

本地的裹蒸产业也迎来蓬勃发展。

在鼎湖区的广东皇礼诚实业有限公司内，

员工们正在自动旋转式生产线上工作，

赶制广州的订单。

广东皇礼诚实业有限公司总经理

林海婷：

“这是我们的新生产线，与纯手工相比，利用机械化可以让裹蒸制作效率提升2倍，更好地满足生产需要。”

△员工们在生产线上工作丨企业供图

作为肇庆市农业龙头企业，

该公司在立足本地市场的基础上，

重点向泛珠三角及港澳地区发展，

现广东省内有地市级销售商二十多家，

销售终端商场几十家。

2024年，公司裹蒸销售量超500万只。

除了传统的猪肉馅裹蒸，

企业还创新推出“自热粽”产品，

研发出鲍鱼鲜肉裹蒸、瑶柱虾仁裹蒸、

四宝裹蒸等。

△广东皇礼诚实业有限公司繁忙的生产现场丨企业供图

掌握着流量密码，

直播、

内容种草也成为销售带货的“利器”。

公司打造电商运营团队，

把直播间搬到田间地头，

让消费者直观了解肇庆裹蒸的制作，

以及本地农产品的采收过程，

全方位展示土特产特色，

与更多人分享这份独特的家乡美味。

广东皇礼诚实业有限公司总经理

林海婷：

“我们每天都直播，通过线上线下销售渠道将肇庆裹蒸介绍给更多人认识、卖到更多地方，目前各平台加起来累计60多万粉丝。而且肇庆裹蒸是省级非遗传承，我们非常重视这个，除了在包装上凸显裹蒸文化，还建设裹蒸文化博物馆，免费对外开放参观。”

△裹蒸文化博物馆丨黄玉兰 摄

家乡风味 地道传承

一方水土养育一方人，

同样也养育一方鱼儿。

麦溪鲩，产于高要区大湾镇古西村的麦溪和麦塘两口塘（合称为麦溪塘），与麦溪鲤统称为麦溪鱼，是驰名远近的中国地理标志产品。

在新一批高要区非物质文化遗产名录中，

大湾鲩鱼干，

凭借其独特的制作技艺，

以及悠久的历史传承而入选。

这不仅为当地的文化遗产保护工作，

增添了亮眼的一笔，

也为当地特色农产品的传承与发展，

注入了新的活力。

大湾镇某商行负责人

陆彦龙：

“大湾鲩鱼干制作技艺在我们家已经传承了四代人。从我太奶奶那一辈开始，这门手艺就代代相传，延续至今。”

△一排排的鲩鱼干，泛着诱人的光泽丨陈彦成 摄

陆彦龙说，

每年制作鲩鱼干，

需使用的鱼量达10万多斤，

年销售额达300万元。

大湾鲩鱼干制作技艺入选区级非遗名录，

对他来说是极大的鼓舞，

也将更好地促进销售，

提高产品的知名度。

大湾镇某商行负责人

陆彦龙：

“我们紧抓大湾鲩鱼干制作技艺入选非遗名录的契机，推动大湾鲩鱼干在电商平台更加畅销，让更多外地的老百姓品尝到高要腊味、大湾鲩鱼干的独特美味。希望大湾鲩鱼干制作技艺能不断地传承下去！”

△油润诱人的鲩鱼干丨陈彦成 摄

历经百年，

大湾鲩鱼干制作技艺，

依然在高要大湾得以保留和传承，

成为当地一张亮丽的文化名片。

高要区非物质文化遗产保护中心主任

何洪杨：

“大湾鲩鱼干制作技艺历史悠久，传承脉络清晰，至今还在不断传承。接下来，我们将继续加大对非遗项目的保护和宣传力度，让更多的人知晓、品尝大湾鲩鱼干。”

△油浸鲩鱼干丨赖家乐 摄

企业创新 拓展销路

广东省八方牛食品有限公司，

位于高要区禄步镇，

在该公司的电商直播现场，

主播正面对镜头侃侃而谈，

凭借干净整洁的生产环境和品类多样的口味，

企业生产的牛肉产品吸引了不少网友关注、

观看、下单。

“我们的产品主要在零食连锁商家销售。”

“这一种就是我们的牛肉粒，牛肉粒的味道同样有香辣、五香和沙爹味三种。”

△广东省八方牛食品有限公司的电商直播现场，主播向网友介绍牛肉产品的制作过程和各式口味丨李叶子 摄

作为一家主要生产牛肉干、牛肉粒、

牛肉棒等牛肉制品的食品生产企业，

广东省八方牛食品有限公司把握时代机遇，

从销售渠道着手，

实现从传统到创新的转型。

今年，公司积极拓展线上电商业务，

以满足消费者多元化购物习惯，

推动线上线下销售增长。

广东省八方牛食品有限公司行政经理

林树强：

“今年公司将进行立体式营销，主攻电商领域。线下市场已经拓展至全国各地。年轻一代的消费者特别是90后、10后消费者，是公司的主要客户群体。”

△在公司的生产车间，全自动斜盘智能理料枕式包装机高速运转，筛选、排列、包装一气呵成丨李叶子 摄

创新是企业发展的底气，

这对于传统的食品企业也不例外。

立足新发展阶段，

该公司专注于产品创新与品质的匠心打造，

努力构建一个多元化的产品矩阵，

以此进一步丰富市场供应。

林树强：

“今年公司的重心是研发新产品，目前已经加大力度储备新产品及适销对路的产品。此外，公司的销售团队也将在积累出口经验的基础上，进一步拓展东南亚和南美一带的市场，扩大销路、增加效益。”

△在商超货架上销售的牛肉粒产品丨李一双 摄

国以民为本，

民以食为天。

面对消费者需求的转变，

食品企业从产品创新到商业模式创新，

纷纷踏上了转型发展之路，

为社会经济发展作出了积极贡献。

大家还知道哪些“made in肇庆”的本土食品？

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来 源：肇庆发布综合自鼎湖发布、高要发布

编 辑：莫莎

来源：肇庆发布