“生意更火了”，“净厨”成为这个渔村文旅产业“金招牌”

摘要：位于宁波市宁海湾畔的强蛟镇，拥有风光旖旎的海岸线，以其独特的海岛风情成为热门打卡地。近年来，强蛟镇以“净厨革命”破题，筑牢食品安全防线，更以此为杠杆，撬动了旅游品质升级与共同富裕的引擎。

潮新闻客户端通讯员邬静兰丁旭东

位于宁波市宁海湾畔的强蛟镇，拥有风光旖旎的海岸线，以其独特的海岛风情成为热门打卡地。近年来，强蛟镇以“净厨革命”破题，筑牢食品安全防线，更以此为杠杆，撬动了旅游品质升级与共同富裕的引擎。

走进强蛟镇峡山村振兴街，7家挂着醒目宁海湾标识的“红榜”商户格外亮眼。这些由市场监管部门指导规范的“净厨样板店”，涵盖网红咖啡馆、海鲜面馆等多元业态。从后厨环境“五净”到食材溯源、明码标价、服务规范，形成了一套可复制推广的“强蛟净厨标准”。

“以前游客总担心海边小店‘后厨凭感觉’，现在有了‘红榜’净厨认证，生意更火了！”一位海鲜面馆老板娘的喜悦溢于言表。在市场监管部门“服务型执法+标杆引领”下，峡山村已完成32家小餐饮“净厨”标准化改造。2025年第二季度食安投诉量较上一季度下降63%，真正实现了“一店带一片、净厨促升级、红榜兴全域”的蝶变效应。

以振兴街“放心消费街区”为核心脉络，“放心消费单位”标识覆盖率已达72%，一条“从码头到餐桌”的闭环监管链条清晰可见。落实市场监管部门创新的“三色管理”动态评级制度，重点聚焦后厨卫生状况，依托“阳光厨房”智慧监管平台，对重点商户后厨实现全天候“云监管”。通过实行“15分钟响应、24小时办结”机制，游客食安投诉实现高效处置，游客满意度显著提升。

由商户、行业协会、人大代表组成的“强蛟食安联盟”，实现了日常巡查与商户自律、行业规范、人大监督的有机融合。在最近一次开展的“净厨”专项行动中，7家商户因严格遵循后厨“五净”（场所净、设施净、工具净、食材净、人员净）标准，表现突出而荣登“红榜”。其“净厨”经验通过“食安课堂”等在商户微信群广泛传播，有效带动了周边商户环境整体跃升。