摘要：“0添加”“无糖”“非油炸”，这些看似健康的标签仿佛是食品行业给消费者的“安慰剂”，我们在超市里习惯性地寻找这些字眼，心安理得地将它们放入购物车，仿佛自己又往健康生活迈进了一步。

本文陈述所有内容皆有可靠信息来源，具体资料赘述在文中结尾

“0添加”“无糖”“非油炸”，这些看似健康的标签仿佛是食品行业给消费者的“安慰剂”，我们在超市里习惯性地寻找这些字眼，心安理得地将它们放入购物车，仿佛自己又往健康生活迈进了一步。

但你是否仔细看过配料表？真正理解这些标签的含义？隐藏在“0”背后的真相，往往并不像我们想象的那么美好。

仔细观察你就会发现，“0添加”是超市货架上的流量密码，它通常出现在果汁、酸奶、饼干等加工食品的包装上，意味着“没有额外添加任何人工成分”。

但实际上，所谓的“0添加”更多的是一种模糊的说法，它并不保证食品原料本身无添加剂。

举个例子，一些糕点包装上标榜“0添加防腐剂”，但配料表中却含有“复配乳化剂”或“脱氢乙酸钠”等成分，这些物质虽然名义上不算“防腐剂”，却可以起到延长保质期的效果。

换句话说，“0添加”并不是完全“零添加”，只是商家换了种说法，绕过了标签中的技术定义。

此外有些食品原料本身自带添加剂，比如水果干中常含亚硫酸盐来保持颜色鲜艳；某些罐头食品也可能使用食品级抗氧化剂以延长保质期。

最终“0添加”只是在加工环节中没有额外添加剂，而非完全不含。

因此如果你以为“0添加”就等于健康，那就大错特错了，食品添加剂只要符合法规，用量达标，本身并不会危害健康，消费者在追求健康的同时，更需要了解真实的食品加工过程。

在这样的陷阱背后，很多“0糖”商品和“非油炸”食品也得躺枪。

“无糖”的食品，几乎成为了减肥、降血糖人群的首选，然而拆解这个词的含义，你会发现“无糖”并不意味着完全没有糖。

首先糖的定义很广泛，除了我们熟悉的白砂糖，还有葡萄糖、果糖、乳糖等天然存在的糖类，饮料包装上的“无糖”通常意味着没有添加蔗糖，但却可能含有果葡糖浆、结晶果糖等甜味成分。

这些成分不仅甜度高，还能迅速被人体代谢为脂肪，增加非酒精性脂肪肝和高尿酸风险。

更复杂的是，即使某些饮料标明“0糖”它也可能包含代糖，比如阿斯巴甜、安赛蜜等，这些代糖虽然不会直接升高血糖，但研究表明，它们可能改变肠道菌群，干扰人体代谢，甚至对胰岛素敏感性产生负面影响。

尤其是一些专门针对中老年人的“无糖”食品，例如麦片、豆浆粉等，配料表中可能会出现“麦芽糖浆”或“葡萄糖浆”，这些成分不仅依然含糖，而且可能对血糖控制不利。

换句话说，“无糖”只是商家为吸引眼球设计的营销策略，实际对健康的影响，需要消费者自己识别。

而油炸食品因其高热量、高油脂、可能致癌的特点被贴上“不健康”的标签，许多人因此选择“非油炸”食品作为替代品。但事实上，非油炸食品并不等于健康食品。

比如烘烤类零食，如薯片、虾条等，虽然避免了油炸过程中高温产生的丙烯酰胺，但高温烤制同样可能生成这种物质。

更重要的是，为了模仿油炸食品的酥脆口感，许多“非油炸”食品会加入棕榈油、椰子油等高饱和脂肪酸的成分，这些脂肪对心血管健康的威胁并不亚于油炸食品。

另外“非油炸”零食的脂肪含量往往令人咋舌，例如一包虾条可能声称“非油炸”，但脂肪含量却轻松达到30%，这类食品的健康形象完全是商家的营销手段，实际热量和脂肪含量可能比传统油炸食品更高。

面对琳琅满目的“健康食品”，消费者如何避免踩雷？以下几个简单的建议，或许可以帮你做出更理性的选择。

首先一定要好好看食品上的标签，商品的宣传语可能模糊不清，但配料表从来不会撒谎。

学会识别“果葡糖浆”“结晶果糖”“复配乳化剂”等关键词，是避开“伪健康食品”的第一步，此外注意营养成分表中的脂肪和糖分含量，尤其是每100克（毫升）食品中的含量。

对于加工食品中的添加剂再“健康”，也比不上新鲜食材的安全性，日常饮食中，多选择新鲜蔬果、全谷物等天然食材，可以有效减少隐性糖和脂肪的摄入。

但大家也要理性看待一些含有添加剂的食品，不要“谈剂色变”，合法的食品添加剂如防腐剂、增稠剂等，只要符合标准使用就不会对人体造成危害，相反如果没有这些添加剂，许多食品可能因为变质而产生更大的风险。

健康生活也并不是拒绝所有零食，而是控制摄入量，即使是“无糖”或“非油炸”食品，过量食用仍然会对健康造成负担。

食品安全是每个人的责任，不仅需要消费者理性选择，也需要企业诚信经营，作为消费者，我们要用知识武装自己，擦亮眼睛，识别那些“伪健康”的套路。

同时“返璞归真”才是健康的真正秘诀，与其被包装上的“0添加”“无糖”迷惑，不如喝一杯白开水，用最简单的方式守护自己的健康。

信息来源：

1.光明网2023.08.23《理性看待食品“零添加”》

2.中国经济网2024.10.18《包装上的“其他没了”“0+”并不意味着“零添加”？消费者感觉被骗了》

3.极目新闻2024.03.14《“无糖”不靠谱 “0添加”是噱头 直播带货如何更加规范发展？》

4.环球时报2024.11.13《那些0蔗糖、0脂肪、0添加食品，为什么营养专家不建议吃？》

来源：咸鱼永不放盐一点号