摘要：“头雁故事”是由上海交通大学和农参共同发起的头雁“护航计划”中的内容板块，旨在通过梳理乡村产业振兴带头人“头雁”学员的创业经历，分享在上海交大的学习心得，用真实的故事树立新农人的优秀榜样，为推动农业新型经营主体与区域品牌的协同发展提供案例。

乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目，是由农业农村部、财政部联合启动实施。

“头雁故事”是由上海交通大学和农参共同发起的头雁“护航计划”中的内容板块，旨在通过梳理乡村产业振兴带头人“头雁”学员的创业经历，分享在上海交大的学习心得，用真实的故事树立新农人的优秀榜样，为推动农业新型经营主体与区域品牌的协同发展提供案例。

今天，我们分享河南省新乡市山之孕食品有限公司的董事长——韩飞的故事。这不是一个简单的“创业成功学”故事，而是一个新质农人带着土地的温度，把一颗小山楂，做成了撬动乡村振兴的大产业。

从疫情期间山楂糕滞销到山楂酒风靡长三角，韩飞和他的“山之孕”，踩过传统媒体衰退的坑，扛过物流停摆的锤，更在乡土与市场的夹缝中，走出了一条“以山为根、以农为本”的生路。

这不是一个简单的创业故事，而是一代“新质农人”用情怀破局、用智慧求生的缩影——当一颗山楂里藏着创业的挣扎、乡土的温度与振兴的希望，它便不再是普通的果实，而是照亮深山的“红色火种”。

辞官归田？不，是回应大山的召唤

“辉县的有为青年，一定要为辉县山楂做贡献。”2016 年，发起人杜千里的一句话，像一颗种子落在了韩飞心里。彼时他已经在媒体行业摸爬了十多年，亲眼见证了传统电视媒体的式微，也敏锐嗅到了农业与新媒体碰撞的机遇；更重要的是，小时候啃着山楂干长大的记忆，让他对这颗红果子有份特殊的感情。

2016年的辉县山楂，正处在前所未有的困境里。山东、山西的规模化山楂涌入市场，这些“水果山楂”甜度高、价格低，把药用价值高但口感偏酸的辉县山楂逼到了滞销的角落。“大街上开三轮车卖的山楂，没一个是辉县的”，韩飞的语气里藏着心疼。

就这样，带着对南太行的情怀和对山楂的执念，韩飞与杜千里联手，将辉县山之孕农林种植专业合作社，升级为新乡市山之孕食品有限公司。韩飞知道，这不仅是名称的变化，更是“要让辉县山楂走出去”的承诺。

“山之孕”这个品牌名称，蕴含着两层深意。第一层意思，它代表着“大山孕育了我们的山楂和产品”。但对韩飞和三位联合发起人来说，藏着韩飞和发起人的“十月怀胎”君子协定。“十月怀胎孕育生命，公司账上做不到十位数，谁也不准退出。”这便是“山之孕”的第二层含义——像孕育生命般守护这份事业，如今九年过去，虽未达十位数，却早已在太行山里扎下了根。

转型之路：从山楂糕到山楂酒

“做农业，困难是天天有、月月有、年年有。” 山之孕的成长，从来不是坦途，2020年疫情突如其来，韩飞的公司遭遇了成立以来最大的危机：线上发不了货，线下经销商不提货，仓库里的山楂制品堆成了山，保质期只剩几个月。

十几家经销商交了定金却集体不提货，理由很一致：“货在你仓库和在我仓库一样，谁都卖不掉”。眼看着山楂糕的保质期越来越近，韩飞急得满嘴起泡。

就在这时，焦作的经销商老陶打来了电话：“韩总，货发给我吧，卖不掉我认了”。更让他没想到的是，他提出“卖多少三七分，赔了五五担”后，老陶不仅接了货，还带动其他经销商陆续提货。年底，老陶给了他全款，说“要是山之孕倒了，多少老百姓要饿肚子？”这句话，让韩飞当场红了眼。

如今，老陶成了韩飞的“兄弟”，山之孕的新品永远给他开绿色通道。这段经历让他明白：做农业不只是做生意，更是做人情。

疫情让韩飞彻底想明白：“做农产品初级加工，抗风险能力太差。必须找高附加值、能长期存放的产品。”2022年，山之孕迎来关键转型：

一是“轻资产”甩包袱：把山楂糕厂、山楂块厂转给当地农户，企业只下订单、保销路，“让农户赚加工的钱，我们企业省管理的成本”；

二是“重资产”攻高端：控股当地的一家酒业，全力做山楂酒。这个转型，彻底解决了保质期难题，更打开了高附加值的大门——山楂制品毛利较低，而山楂酒的毛利能轻松翻倍。

如今，山之孕的酒厂有6个110吨的发酵罐，总罐容达到2500吨；联合河南省山楂综合利用中心拿下5项蒸馏专利。“我们用低温低压技术，把山楂通过中药泡制的方法，再蒸馏，比传统工艺的风味更足。从“太行红”“轻醉520”等不同度数的山楂酒，到无糖型、高端白兰地、山楂蒸馏酒系列，再到山楂条、原浆、冻干山楂等零食，覆盖了从大众消费到高端礼品的所有场景。

根基：谁也偷不走的“辉县山楂密码”

在山楂行业摸爬十年，韩飞最引以为傲的，不是专利，不是销量，而是手里的“王牌”——辉县山楂。

“不是所有山楂都叫辉县山楂。”他说这句话时，眼里带着自豪。辉县山楂是中国地理标志产品，生长在南太行海拔800米以上的山区，昼夜温差大，光照足，空气纯净，山楂黄酮和花青素含量，是普通山楂的好几倍。“用我们的话说，辉县山楂是‘听着鸟叫、喝着露水、踏着阳光、长在云海里的果子。”

为了把这份独特性放大，山之孕在种植端下足了功夫：

技术赋能：联合新乡学院、河南农科院，给农户提供有机肥、生物肥，让普通山楂的收购价从0.6元/斤涨到2.4元/斤，翻了4倍，计划明年推出富硒、富锌山楂。

古树保护：对100年以上的老山楂树进行专项养护，还搞起了“古树山楂”直播，“300年的山楂树，直播里卖100元一斤，还用氮气独立包装，一颗一颗装，买的人说‘这是吃的情怀’。”

基地共建：自有及合作基地达1000多亩，覆盖500-1000户农户，每年收山楂时，专门在山路旁设“收果点”，派大车拉走农户用三轮车送来的果实。

“老百姓看到我们的车，老远就打招呼；车斜沟里，不用喊，全村人都来帮忙。”韩飞说，这种信任不是钱能买的——农户知道，山之孕收山楂从不压价，还免费提供修剪、施肥技术，“跟着他们干，能赚到钱”。

共生：山楂树下的人情江湖

对韩飞来说，企业的价值从来不只是营收数字，更是身后上千户农户的生计。

2016年公司刚成立时，辉县山楂的收购价只有0.6-0.7元/斤，农户种山楂不如外出打工。韩飞牵头成立合作社，一方面提高收购价，另一方面帮农户对接市场。“以前农户自己卖，要么被贩子压价，要么卖不出去。现在我们统一收、统一加工，还教他们直播卖货。”

除了带动种植，山之孕还通过产业延伸激活乡村活力：2022年在辉县市沙窑乡政府支持下建山楂产品展厅，把山楂制品融入南太行旅游；计划培训农户做直播，“老百姓自己带货，流量比我们专业主播还大。我们踩过的坑、撞过的墙、积累的经验，都教给他们，让他们自己当‘老板’。”韩飞说，未来还要建“村播学院”，帮农户学技术、懂市场，“企业赚了钱不算本事，让老百姓跟着赚钱，才算真的成了。”