摘要：饮食是一座城市最具活色生香的文化，而这份文化离不开菜市场。11月中旬，坐落在如皋主城区的东皋菜市场紧跟城市发展，经过一番焕新升级后，带着“烟火气”与“文化味儿”重新闯入人们视野。如今大半个月过去了，那里的人气如何，记者来到现场一探究竟。

饮食是一座城市最具活色生香的文化，而这份文化离不开菜市场。11月中旬，坐落在如皋主城区的东皋菜市场紧跟城市发展，经过一番焕新升级后，带着“烟火气”与“文化味儿”重新闯入人们视野。如今大半个月过去了，那里的人气如何，记者来到现场一探究竟。

对标苏州“双塔市集”

老市井里有了新潮流

2019年，东皋菜市场由于搬迁逐渐淡出人们视野。如今再次回归，却是一副“脱胎换骨”的全新模样。

在如城街道万寿路与育贤路交叉路口，一幢5层楼的商业综合体闯入眼帘，这便是菜场的新址，十分气派。来到门前，大片的黄色背景门头上，大大的绿色LOGO散发着古典气息，不经意间衬托出菜场绿色、有机、新鲜的特质，让人眼前一亮。

还未进门，热闹的声音便灌入耳中，一楼1800平方米的菜场内，各种“如皋元素”随处可见，在许多细节之处体现着当地的历史与风韵。一眼望去，每一列菜摊的上方，排布着不同颜色的灯箱，被同色系的横条纹装饰包围着，好似波光粼粼的护城河守护着一方儿女。

“绿色区是蔬菜，红色区是鲜肉，橙色区是水果，蓝色区是海鲜，棕色区是卤食小吃……”菜市场负责人范婷婷讲解着在硬件配套上花的小心思，比如每个区域都有明显的颜色标识，蔬菜、鲜肉、水产海鲜、生面、豆制品、卤味等分门别类、各占其位，“这样能让市民迅速找到自己想买的东西，也能防止不同品类的瓜果蔬菜肉食串味。”

“事事如意”“千年古邑，物华天宝”……摊位旁边各种俏皮的文案标语，给这个市井之地增添了一份活泼与趣味。“市井东皋”“雉水风华”……一个个涂鸦文化墙如同惊喜的调味品，吸引了不少人群驻足拍照。

“与以前印象里又脏又乱的农贸市场完全不同，这里明亮整洁，很有设计感。”刘夏是一位年轻的全职妈妈，每天送完孩子就会来这儿寻觅美食。充满艺术气息的特色店招，鲜艳夺目的背景装饰，让她忍不住连拍几张照片发在朋友圈。

“新的东皋菜市场将成为如皋版的‘双塔市集’。”范婷婷透露，菜市场在设计之初借鉴了苏州双塔市集的一些新理念，“我们想在注重城市文化深度融合、强调独特性生活肌理的语境中，吸引更多市民、游客到菜市场体味‘市井’与‘潮流’融合的风味，更重要的是，可以推动这片区域乃至整个如皋的文旅发展。”

“筑巢引凤”引来年轻创客

老摊主里有了新面孔

早晨7点，沉寂了一晚上的菜场逐渐热闹起来：新鲜宰杀的肉禽、挂着露水的果蔬、品种少见的特产、热气腾腾的小吃，熙熙攘攘的人群中夹杂着阵阵方言的吆喝声。

和谐的画面勾勒出这座城市原汁原味的市井烟火气，正如汪曾祺在《食道旧寻》中所言的那份生之乐趣。

正对着大门的是一个肉类摊位，里里外外挤满了两三层人，看上去生意有些火爆。记者挤上前一看，却被眼前的场景惊讶住：只见一位披着乌黑长发、穿着时尚的女子正拿着一把4斤多重的大刀立于摊位前，“咚咚咚”，在一套干净利落的操作下，一块猪肉立刻被分成了匀称的数小块。

摊主名叫刘鸣霞，进入这行已有10多年，是当地小有名气的“猪肉西施”，每天凌晨5点，便出门开始营业。“每天都是新鲜的猪肉，价格也很亲民，大家快来买呀。”刘鸣霞一边剁肉，一边对着手机直播，甜甜的笑容吸引了不少市民线上订购。“这次搬到新菜场，不少老顾客不知道地址在哪里，通过直播可以加大宣传力度，吸引一些客流量。”

除了“猪肉西施”这样的老摊主，菜场里还出现了许多新面孔。在一处蔬菜摊位前，39岁的连云港人李小磊正码放着30多种蔬菜，“白菜5元一斤，花菜两元一个，绿色新鲜，都是特卖价。”底气十足的叫卖声吸引了不少人群驻足购买。

不远处的“重庆小面”摊位上，重庆人赵正美正和丈夫一起现场加工着小面，做成半成品卖给顾客。“原先在常州那边摆摊，这次看到菜场的招商信息，便加盟了新店，希望可以在如皋这边扩大知名度。”

时尚又“接地气”的菜场，吸引了不少年轻消费者和创业者的关注。“那边的精品海鲜和这边正在装修的品牌咖啡店的商户都是‘00后’。”范婷婷介绍，在招商方面，除了传统的生鲜菜品，菜场还积极引进特色餐饮、非遗美食、文创商品、创意咖啡等多元新业态，目前首批入驻商家已有70余户，其中年轻商户占比超过50%。

在熟食区域，范婷婷比划着几个空白摊位，这里后期将新增代炒加工服务，满足年轻人没有时间做饭或者不会做饭的后顾之忧。

不一样的“最美”菜场

老城里有了新服务

在一楼通往二楼的楼梯口，“如城如果”的特色主题摊位十分醒目。无花果、萝卜皮、老酱油、董糖……货架上摆满了琳琅满目的当地特色农产品。

“这些农产品全部来自如城街道35个村（社区），打通了特色农产品从‘田间’到‘餐桌’的直通车。”如皋高新区党工委委员、如城街道党工委书记钱钰璐介绍，如城街道在同步推进“如画”乡村景、“如意”农文旅的基础上，不断挖掘和发展区域特色农业资源及产品，弘扬非遗文化，打造绿色有机品牌，孕育出独具如城特色的“如果”系列IP。在她看来，在菜场设置摊位，不仅是一个宣传城市的对外窗口，也可以拉近城市与外地游客的距离。

采访中，不少当地市民都将这个新菜场称为“最美网红菜市场”。对于“最美”的定义，宏坝社区居委会工作人员刘丽给出了不一样的答案。

东皋菜市场和宏坝社区居委会不到数十米，仅有一路之隔，这也给了社区提供了一个新的公共服务空间。刘丽透露，社区目前正在市场内打造“你好，邻居”特色服务点，服务的内容延伸为爱心义诊、小缝小补、免费理发等。“这里的菜市场不只是一个购物的场所，更是一个社交的空间。人们可以在这里交流、分享，结交新朋友，分享生活的点滴，感受社区和邻里大家庭的温暖。”这种美不仅体现在硬件设施上，更渗透到市井文化里。

“这些新业态、新服务的引入，不仅为菜市场带来流量和人气，更会让传统市场焕发出新的生机与活力。”在钱钰璐看来，这是一场市井与新潮交相辉映的城市探索之旅，深挖文化精髓，将“市井文化+爱心文化”元素植入到各种活动中，让市井融入生活。“未来，这个如皋市民最熟悉的老菜场，或许将成为当地文旅生活市集的网红打卡点，但我们更希望人们来到这里后，记住的是这座城市浓厚的文化底蕴和温暖的爱心底色。”

采写、图片、视频：南通报业全媒体记者 陈嘉仪

编辑：王婷

来源：图说长三角