摘要：《东京梦华录》里曾被引用改编 "青梅初生时，贵人摘以赠远，题之绮罗"，而中国人的情窦初开，其实早与青梅结下不解之缘，早在唐朝时的《莺莺传》中，便曾讲述了一段以青梅赠诗传情的青梅之约。

《东京梦华录》里曾被引用改编 "青梅初生时，贵人摘以赠远，题之绮罗"，而中国人的情窦初开，其实早与青梅结下不解之缘，早在唐朝时的《莺莺传》中，便曾讲述了一段以青梅赠诗传情的青梅之约。

贞元年间，长安城外的普救寺内，书生张生拾阶而上，衣袖间不经意滑落一枚青梅，滚至廊下少女裙边。那女子拾起青梅，抬眸一笑——正是随母暂居寺中的崔莺莺。青梅酸涩，却似春雷惊破二人心湖。此后，张生以青梅为笺，题诗相赠：“玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知。”莺莺回赠《明月三五夜》，墨迹未干处，一枚青梅暗藏其中，酸涩之味化作情丝万缕。月夜西厢，二人对酌青梅酒，酒未醉人，情已入骨。

然世事无常，张生赴京赶考，临别时莺莺以青梅入酒，封存一坛：“待君金榜题名日，共饮此酿话相思。”怎奈长安名利场中，青梅之约终成憾事。时光荏苒，张生见莺莺信笺：“还将旧来意，怜取眼前人”，方知青梅之味，原是时光沉淀的酸楚与甘醇。

多年后，泛黄信笺上的“怜取眼前人”五字，与梅见青梅酒琥珀色的澄澈形成微妙互文。原来时光终将青涩熬成醇厚，正如梅见以十年沉淀，将唐时的风月私酿转化为现代餐桌的第三种选择：那曾深埋地底的相思，如今已成举杯可触的东方风雅。

梅见是中国青梅酒第一品牌，诞生于2019年6月，但早在2014年，研发团队便深入中国七大省份、200多个乡镇的核心青梅产区，品鉴140余个青梅品种，历经1700多次风味实验，最终甄选出10大适合酿造的优质青梅品种，为产品的独特风味奠定基础。

梅见青梅酒的酸味能生津开胃。对于不适宜品鉴白酒的宴饮场景，以酸见长的梅见青梅酒，具备高度适口性和品质感，能够顺应各方佐餐需求，适配中国多元菜系。

全世界的佐餐酒几乎90%以上都是低度酒，因为在餐饮环境里，烈酒会影响对食物的感知。中国菜系丰富，川菜注重麻辣鲜香，广东菜关注食材本味，华东地区菜系口感偏甜，但在这三种菜系上，梅见青梅酒都有极高的适饮性。吃辣的时候可以在梅见青梅酒里加冰，它不像啤酒那样胀肚子，但也可以缓解麻辣的感受；而在强调食材、口味清淡的地方，低度酒也不会遮掩食材的原味。中国是青梅酒的发源地，梅见青梅酒也正成为中国餐桌上除白酒、啤酒之外的第三选择。

相比于一瓶单纯的酒饮，梅见想做的，是在现代社交场景下，提供一个人与人关系建立、情感交流的解决方案。比如在一场家宴上，梅见比传统高度酒更能满足一家人的口感需求；即使在轻商务社交的场景下，梅见青梅酒也给了非烈酒主义者一个选择。

秋风掠过普救寺的老梅树，枝头的青梅早已化作春泥。传说中张生与莺莺的青梅之约，有人说他们终成眷属，有人说他们各散天涯，但墙头那串青梅的酸甜，始终定格在《莺莺传》的字里行间。寺中僧人年年采梅酿酒，当梅香穿过回廊，总让人想起那个 "倚墙掷青梅" 的春日，想起有些情感不必惊天动地，却如青梅酒般，在岁月里默默沉淀出回甘。

来源：一品姑苏城