摘要：“民以食为天”的传统理念，让我们对美食的诱惑毫无抵抗力。投射到商业领域，美食自始至终都是线下实体商业的“流量密码”，商业体对“排队王”的网红餐饮引入也乐此不疲。
/ 剖析EIC LIVE欧美广场定位「味觉地标」的可行性/
作者丨汪静
排版 | 贰晓
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“民以食为天”的传统理念，让我们对美食的诱惑毫无抵抗力。投射到商业领域，美食自始至终都是线下实体商业的“流量密码”，商业体对“排队王”的网红餐饮引入也乐此不疲。
就连城市的文化，也都是以美食文化作为入口，在地化的美食无疑是外来流量的虹吸磁场。对杭州这座新一线城市来说，尽管具有互联网以及AI科技产业聚能和超级IP的自然资源背景加持，但美食的魅力与魔力，并未完全被发掘出来。
如何更好地巩固杭州美食IP文化？4月10日，杭州EIC LIVE欧美广场联合杭州市厨艺协会、赢商网共同举办的「味觉地标」米其林私享品鉴会上，释放出重要信号：项目将迎合杭州对饮食文化的市场呼声，锚定高端餐饮业态，在杭州打造新型的「味觉地标」。赢商网将以餐饮市场现状、项目区位、商圈潜力、业态布局以及招商实力，剖析EIC LIVE欧美广场定位「味觉地标」的可行性。
杭州餐饮竞争白热化
高端餐饮缺口难填
如今的杭州餐饮界，不仅竞争激烈，而且休闲餐饮独霸一方。
根据赢商大数据显示，近三年餐饮杭州的新开店逐年增加，2024年新开餐饮门店同比增长33.1%，新关门店也在增长，同比上升了48.9%，这意味着餐饮市场的竞争尤其激烈。同时，近三年的开关店比均大于1，说明杭州餐饮市场活力十足，2024年的开关店比略有下降。
从购物中心引入的餐饮品牌规模TOP20排名来看，休闲餐饮占比65%，在正餐中火锅类餐饮最受欢迎，餐饮品牌的同质化愈加明显。
根据2024年公布的米其林餐饮品牌和2025年黑珍珠餐饮数据显示，杭州的米其林一星餐厅门店仅8家，黑珍珠餐厅增至18家。一方面顶级餐厅的规模满足不了杭州的市场需求，与城市发展速度不匹配，另一方面，顶级餐厅的分布集中于老城区、景区内，其他新城和新兴商圈严重匮乏。
不难看出，随着杭州城市能级正在步入新一线，高端餐饮的缺口成为一个难题。
钱江世纪城"国际消费中心“崛起
为餐饮发力提供天然优势
春风又绿江南岸。EIC LIVE欧美广场所在的钱江世纪城可谓“老天赏饭吃”的黄金区位。
从“西湖时代”到“钱塘江时代”之后，钱塘江两岸已然是杭州未来城市发展的重头戏。钱江世纪城正位于这样的核心区域，与钱江新城隔江相望。根据最新的杭州国土空间规划，钱江世纪城被纳入杭州中心城区，规划打造成全球城市功能中心。
意识到土壤的优渥，钱江世纪城在企业总部引入、税收优惠上政策资源倾斜明显，尤其聚焦金融科技、数字经济，汇集着高净值人群，为商圈的发展和升级提供了广阔的市场基础。
锦上添花的是，钱江世纪城依托立体化交通体系，使得商圈的辐射力和影响力可持续触达。区域内地铁6号线、7号线、机场快线（19号线）交汇，30分钟直达杭州东站、萧山机场，并正在加速融入长三角“1小时经济圈”，强吸周边城市的消费与投资。
钱江世纪城奥体商圈，也成为杭州政府重点关注的商圈对象，商圈于去年正式启动，并瞄准演赛展商旅联动发展，将打造未来杭州第四大商圈，建设国际新型消费中心。
根据赢商大数据，奥体商圈与杭州武林广场商圈、湖滨商圈和钱江新城商圈同处于杭州市核心区域，总面积达625.83 万方，商业存量4家，总体量40.3万方；拟增量4家，总体量45万方。近2年，商圈的客流逐年上升，截至今年2月份，商圈内总去重客流近20万人次，购物中心日均去重客流3万人次。
细分至业态分布，奥体商圈购物中心的餐饮业态占比高于零售，占比38.79%，餐饮品牌数量200+，以休闲餐饮、中式餐饮和异国风情餐饮为主。
虽然奥体商圈的餐饮业态发展状态良好，业态丰富，但从客单价来说，零售和儿童亲子偏高，消费力强；餐饮客单价偏低，后续有待激发。
EIC缔造超级金融新城
多维吸引路径突破辐射半径
承接商圈餐饮消费升级和填补高端餐饮空缺的期待，就这么落到了EIC LIVE欧美广场上。在赢商网看来，EIC LIVE欧美广场具备打造全新的味觉地标的条件。
EIC欧镁创新城是建工地产集团在钱江世纪城打造的超级金融新城。正如EFC欧美金融城与未来科技城的共频，EIC也深度融入到钱江世纪城的城市建设之中，不仅是城市的地标性项目，更将拉动城市的消费，拾级而上。
复合形态和地标性的因素决定，EIC LIVE欧美广场被优质客群环伺。EIC项目由高约200米门户双塔、科技总部大楼、Service无界空间、国际潮流Mall&公园街区组成，EIC LIVE欧美广场作为综合体的核心配套商业，建面约5万方，致力于营造“金融家的欧美生活”。
“梦露裙摆式”流线一体悬挑大棚和超大通高玻璃幕墙，将新城的颜值抬高一个水平，引入梯田景观元素的约6000平方米中心广场，形成商业空间的无界，加满松弛感，消费者置身其中犹如游弋在海洋的鱼儿，充满自由畅快。
EIC规划引入10家中概股、20家上市公司、30家新金融企业、40家互联网头部公司等，聚集金融和科技产业，为项目提供5000多名高层次人才和精英白领客群。
从EFC LIVE欧美广场常年保持高品牌焕新度和霸占杭州购物中心人气榜单TOP20的成功经验可以看出，EIC LIVE欧美广场的发展路径，是文化符号重构、消费场景升级与品牌势能叠加为核心，实现网红经济的转化，形成跨区消费目的地，并结合夜间经济示范区，实现传统商业体量辐射半径的突破性延伸。
锚定味觉记忆
EIC LIVE欧美广场打造高端「味觉地标」
基于市场条件和消费趋势，EIC LIVE欧美广场以味觉记忆为情感锚点，通过地标性建筑形态与沉浸式体验场景的耦合作用，在味觉领域中形成超强聚合力。
业态规划上，EIC LIVE欧美广场重餐饮，轻零售，以高品质体验和生活方式构建出新型的消费场景，触达的是消费客群的心智，满足日益增长的情绪价值阈值。
1F规划了银行、豪车展厅、珠宝眼镜、化妆品、轻奢品牌、艺术家居、咖饮甜品、数码音像、创意餐厅、运动潮流、Livehouse、轻吧、西餐等，提供上乘的生活体验；
2F重点打造咖啡、西式餐饮、特色餐厅、异域美食、海鲜酒楼等饕餮餐饮，满足好友聚餐、商务宴请、巅峰会晤等多种需求；
3F则是以养生瑜伽、商务宴请等高端空间场景，嫁接优质资源，形成新消费业态；
4-7F部分配套了医美、高端SPA、齿科、大健康等护理场所，以及花园餐厅、顶层酒馆等业态，探索自然与健康之美。
据悉，EIC LIVE欧美广场将以米其林餐饮品牌作为流量入口，形成美食IP影响力，坐实餐饮的顶流定位。在此次这场高端私享品鉴上，AmbréCiel 珀·餐厅、龙井草堂和Wild yeast暗香等米其林荣耀餐厅的入席，足以证明EICLIVE欧美广场的决心。
此外，EIC还是杭州唯一一个同享“国博+奥体”双TOD综合体，坐拥两横（市心北路、博奥路）、三纵（奔竞大道、平澜路、观澜路）、三隧道（庆春、博奥、滨盛路）、三地铁（2号线、6号线、7号线，在建15号线）的立体交通路网。
通过高端餐饮业态的，依托立体化交通网络、精准招商和营销传播矩阵的共振效应，EIC LIVE欧美广场有希望突破配套商业的有限性，以差异化和极致的业态成为消费目的地，将传统2.5公里的商圈辐射半径拓展为以城市级IP为内核的消费磁场，达到现象级的消费引擎。
或许，下一步EIC LIVE欧美广场会成为餐饮界的“阿那亚”。
结语
杭州钱江世纪城的潜力不容忽视，试图做第一个“吃螃蟹者”是勇气也是实力象征。EIC瞄准差异化定位，敢于用城市美食文化赋能商业新发展新突破，最终落脚于对品质的极致追求和对美好生活的无限向往。
随着EIC LIVE欧美广场「味觉地标」米其林私享品鉴会成功举办，项目为市场释放强有力的信心，10月盛大启航，我们期待惊喜降临。
来源：慧哥可真酷