2025年高邮湖大闸蟹开捕，从塘口直达餐桌成为现实

摘要：“2025年高邮湖大闸蟹正式开捕！”随着高邮市委常委、副市长郭永庆现场宣布，蟹农们撒网收笼，一只只肥美的大闸蟹跃出水面，瞬间点燃了现场的气氛。与此同时，抖音直播间里也热闹非凡，主播现场开蟹展示、讲解烹饪方法，订单量持续攀升。今年的开捕仪式不仅延续了以往对品质与

9月16日，2025年高邮湖大闸蟹开捕仪式在扬州高邮市菱塘回族乡的王鲜记高邮湖大闸蟹养殖基地举行。

“2025年高邮湖大闸蟹正式开捕！”随着高邮市委常委、副市长郭永庆现场宣布，蟹农们撒网收笼，一只只肥美的大闸蟹跃出水面，瞬间点燃了现场的气氛。与此同时，抖音直播间里也热闹非凡，主播现场开蟹展示、讲解烹饪方法，订单量持续攀升。今年的开捕仪式不仅延续了以往对品质与传统的坚守，更在电商销售与物流创新上迈出关键一步，标志着高邮湖大闸蟹产业正式进入“线上线下融合、塘口直达餐桌”的新发展阶段。

高邮湖作为全国第六大淡水湖，水质清澈、水草丰茂，无工业污染，是名副其实的“水晶宫”。这里出产的大闸蟹以其“青背白肚、金爪黄毛、膏腴黄满、肉质鲜甜”的卓越品质闻名遐迩。高邮湖大闸蟹不仅是国家地理标志保护产品，还先后获得“中国十大名蟹”“中国驰名商标”等多项荣誉，2024年更是入选“中国地理标志农产品品牌声誉百强”，品牌价值持续提升。

“一只蟹，带活一条链，富裕一方人。”高邮湖大闸蟹行业协会会长王俊介绍，目前全市大闸蟹养殖面积已超20万亩，其中高邮湖围网养殖7.4万亩，池塘养殖近13万亩，养殖户近1300户，年产量达1.8万吨，综合产值突破20亿元。通过推广生态养殖模式，亩效益显著提升，部分高产塘口亩效益甚至突破万元。

品牌建设方面，协会成功注册“高邮湖大闸蟹”地理标志证明商标，并逐步构建起包括“高邮湖龙虾”“高邮湖青虾”在内的水产品地理标志品牌矩阵，形成强大的品牌合力。

据悉，为守护品牌声誉，高邮湖大闸蟹建立了全流程质量管控体系：从苗种选育到成蟹捕捞，定期组织技术培训与现场观摩；开展“生态优质养殖户”“诚信经营户”评选，树立行业标杆；联合市场监管部门开展商标授权管理与市场巡查，严厉打击假冒伪劣行为。“每一只合格的高邮湖大闸蟹，都要经过‘外观检测、重量分级、品质抽检’三道关卡，确保‘只只精品、只只放心’。”王俊说。

在营销创新上，高邮湖大闸蟹更是“线上线下齐发力”。线上，通过“电商销售先进单位”评选，培育出王鲜记、子婴河、蟹畅等一批龙头企业，年线上销售额突破8亿元；线下，在全国建立31家直销门店，连续多年举办开捕仪式、品质品鉴会，让品牌影响力持续扩大。今年，协会还引入抖音直播带货，开捕现场设置直播专区，主播们手持手机，向全国网友展示大闸蟹捕捞、分拣全过程。

“从塘口到餐桌，我们正在重新定义鲜的速度。”本次开捕仪式上，线上销售与物流保障成为焦点。高邮湖大闸蟹行业协会连续多年开展“电商销售先进单位”评选，推动线上渠道快速发展。如今，高邮湖大闸蟹已通过抖音、淘宝、京东等平台开展直播带货，实现“开捕即销售、现场即发货”的高效模式。

江苏顺丰速运有限公司销售总监周期耀在仪式上介绍，顺丰针对大闸蟹推出“全程冷链+优先配送”专项服务，通过定制包装、专线运输、实时温控等技术，确保大闸蟹在48小时内鲜活送达全国绝大多数城市。“我们不仅是送快递，更是送一份鲜活与信任。”