摘要：“这苦水玫瑰酸奶可一定得带回去。”在城关区一家超市里，孙女士向身旁的伙伴介绍着手中甘肃农垦庄园牧场的新品。如今，庄园牧场的这一系列酸奶产品，已然成为本地市民日常不可或缺的美味，更是外地游客来兰州旅游时，列入必购清单的特色“甘味”好物。
“这苦水玫瑰酸奶可一定得带回去。”在城关区一家超市里，孙女士向身旁的伙伴介绍着手中甘肃农垦庄园牧场的新品。如今，庄园牧场的这一系列酸奶产品，已然成为本地市民日常不可或缺的美味，更是外地游客来兰州旅游时，列入必购清单的特色“甘味”好物。
在乳制品市场竞争白热化的当下，作为甘肃农垦集团旗下企业之一的庄园牧场，深植甘肃本土，以本土文化作为破局利刃，在市场角逐中开辟出独特航道。浆水、百合、苦水玫瑰……这些承载着西北厚重风土人情与独特风味的食材，在庄园牧场的精心打造下，化作一款款别具一格的酸奶，从黄土高原走向全国市场，成为甘味系列的代表性产品。近日，记者走进庄园牧场，探寻其成功背后的创新密码。
浆水碰撞酸奶
传统与创新的惊艳交融
“第一次提出把浆水和酸奶融合时，老师傅都摇头，觉得不靠谱。”回忆浆水酸奶诞生历程，庄园牧场研发人员回忆道。在甘肃，浆水是百姓消暑解腻的传统美食，满含童年记忆与家乡情怀。但其偏酸涩的口感，让不少年轻消费者望而却步。
为打破困境，庄园牧场研发团队一头扎进实验室，开启为期半年时间的技术攻关，寻找浆水与酸奶的完美契合点，终于让浆水的“酸爽”与酸奶的“柔滑”达成和谐平衡。
这款凝聚心血的浆水酸奶，是“甘味”酸奶家族首款推向市场的产品。如今，它已成为游客打卡甘肃必尝的特色美食。
创新不止于口味突破。刚过去的小长假，兰州中山桥畔人潮涌动，众多游客捧着印有“绿马踏飞燕”文创包装的酸奶拍照打卡。甘肃省博物馆镇馆之宝“铜奔马”，以憨态可掬的“绿马”形象跃上酸奶杯，将传统文化元素与现代美食巧妙融合，让传统文化通过舌尖传递给消费者。
正如兰州庄园牧场股份有限公司副总经理蔡磊所说：“我们怀揣的是将甘肃非遗、地理标识产品与酸奶工艺深度融合的美好愿景，要打造‘可以品尝的甘肃名片’。”
从土特产到新国潮
土味食材变养生爆款
在庄园牧场创新版图中，浆水酸奶并非唯一亮点。灰豆子、软儿梨、苦水玫瑰等甘肃常见的“土味”食材，在实验室里被赋予新活力。研发团队深入田间地头，与农户、手艺人交流合作，将皋兰软儿梨非遗工艺转化为酸奶的绵密醇厚质感，把永登富硒玫瑰馥郁香气凝练在舌尖，让消费者有了前所未有的味觉体验。百合酸奶的诞生更是创新的延续——兰州百合凭借富含膳食纤维和矿物质的优势，经庄园牧场创新研发，成为都市白领追捧的养生爆款。
以传统为根基、用创新做增量，这是庄园牧场坚守的研发理念。为确保新品契合市场需求，研发团队建立风味数据库。通过消费者调研，了解不同年龄段、地域消费者口味偏好；复盘销售数据，洞察市场趋势，明确大众对酸奶甜度、口感、功能性的需求。比如研发灰豆子酸奶时，团队保留了灰豆的绵密质感，顺应健康饮食潮流，降低产品甜度，更符合现代人对健康食品的追求。
新品全面上市前，庄园牧场会开展多轮区域性试销，积极收集消费者反馈，从口味调整到包装设计都一一记录分析，据此迅速迭代升级产品。
苦水玫瑰酸奶在甘肃本地试销时，部分消费者反馈甜度过高，研发团队立即调整配方，推出减糖和正常两个产品版本，满足不同口味需求，赢得市场认可与赞誉。
从兰州到全国
“甘味”酸奶扩大市场版图
“这酸奶口感好，爽口，有地域特色，多买几盒给朋友尝尝。”在中川机场T3航站楼庄园酸奶销售点，来自浙江李女士的购物篮里，装满了各种口味的庄园酸奶。
记者了解到，今年，庄园牧场顺利完成了西安营销中心的筹建工作，并迅速建立起周转仓。以西安为中心，辐射陕西、四川、山西、河南等周边市场，逐步扩大了庄园酸奶在全国市场的版图。同时，庄园牧场大力支持瑞农同道、瑞农同合、农垦新零售等合作伙伴，采取更加灵活多变的市场发展策略，积极适应不同地区、不同消费者的需求。
为让更多消费者便捷品尝庄园酸奶，庄园牧场构建了全域立体化渠道网络。线上，通过全域直播与即时零售结合，强化产品与消费者快速触达能力。线下，庄园牧场注重分层渗透与场景深挖。针对超市、便利店、餐厅、景区等不同消费场景，制定个性化营销策略。比如，在超市，以精美陈列和试吃活动吸引消费者目光；在景区，结合旅游文化特色推出文创包装产品，让游客带走独特旅游记忆。通过线上线下融合互补，地道“甘味”顺利出圈，轻松抵达消费者手中。
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甘肃省举办“甘味”品牌建设能力提升培训班
日前，甘肃省农业农村厅举办“甘味”品牌建设能力提升培训班，进一步提升全省“甘味”企业品牌意识，提高品牌营销能力，助力“甘味出陇”“甘味出海”走深走实。
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记者了解到，将“甘味”品牌作为推动全省农业高质量发展的重要抓手，近年来，我省出台了一系列政策措施，大力推进特色产业扩量、提质、延链、增效，加快推动“甘味出陇”“甘味出海”，不断拓展“甘味”农产品销售市场，持续提升品牌影响力和市场竞争力，品牌效应不断放大，为现代寒旱特色农业发展提供了有力支撑。（兰州日报社全媒体记者 颜娜 李沛珂 张万宏）
来源：兰州发布一点号